Šošovicová polievka so smotanou: Recepty pre každého
Šošovicová polievka je stálica v slovenskej kuchyni. Snáď niet domácnosti, kde by sa táto chutná a zdravá polievka nevarila. Existuje mnoho variantov šošovicovej polievky, od klasickej "na kyslo" až po krémové verzie so smotanou. Šošovica je výborná, zdravá a diétna potravina, preto by sme ju mali zaradiť do jedálnička aspoň raz týždenne. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov na šošovicovú polievku so smotanou na varenie, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Šošovicová polievka so smotanou.
Šošovica: Zdravá a výživná potravina
Šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny. Šošovicu sa snažíme jesť aspoň raz týždenne, pretože je to výborná, zdravá a diétna potravina.
Tradičná šošovicová polievka so smotanou
Tento recept je jednoduchý, osvedčený a polievka má charakteristickú chuť a vôňu použitých surovín.
Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup
Ingrediencie:
- 500 g suchej šošovice
- 3 ks bobkového listu
- Mleté čierne a nové korenie
- 2 strúčiky prelisovaného cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 ks mrkvy
- Soľ
- Smotana na varenie
- Hladká múka
- Kukuričný škrob (Maizena)
Postup:
- 250 g suchej šošovice vysypeme na stôl a veľmi dôkladne preberieme, pretože nie je nič horšie, ako pri jedení zahryznúť do zablúdeného kamienka alebo inej nečistoty, ktorú šošovica často obsahuje.
- Prebratú šošovicu premyjeme najlepšie na sitku v tečúcej vode a na 2 - 3 hodiny namočíme do studenej vody.
- Namočenú šošovicu scedíme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby hladina vody siahala asi 5 cm nad šošovicu.
- Pridáme 2 - 3 bobkové listy, mleté čierne korenie a mleté nové korenie, 2 - 3 prelisované cesnaky, 1 celú cibuľu, 2 - 3 rozkrájané mrkvy, posolíme a varíme na miernom ohni. Kto má rád, neskôr keď začne mäknúť mrkva, môže pridať pár pokrájaných zemiakov.
- Keď nám všetky suroviny zmäknú, zahustíme sladkou smotanou na varenie rozmiešanou s polievkovou lyžicou hladkej múky a čajovou lyžičkou kukuričného škrobu.
- Ak chceme polievku nakyslo, môžeme pridať ocot, prípadne citrónovú šťavu.
Šošovicová polievka z červenej šošovice so smotanou
Ak máte radi experimenty, vyskúšajte polievku z červenej šošovice. Je rýchlejšie uvarená a má jemnejšiu chuť.
Ingrediencie:
- 250 g červenej šošovice
- 2 ks zemiakov
- Klobása alebo koža (voliteľné)
- 1 bobkový list
- Nové a čierne korenie
- 1 cibuľa
- Olej
- 2 strúčiky cesnaku
- Hladká múka
- Mletá červená paprika
- Šľahačková smotana
- Ocot
- Soľ
- Cukor
Postup:
- Červenú šošovicu prepláchneme.
- Vodu zlejeme, dáme novú vodu a pridáme zemiaky pokrájané na kocky, klobásku alebo kožku, bobkový list, nové a čierne korenie a cibuľku pokrájanú na drobno.
- Pripravíme si zápražku z oleja, pretlačeného cesnaku, hladkej múky a na konci pridáme mletú červenú papriku.
- Zalejeme šľahačkovou smotanou, dobre premiešame a pridáme do hrnca.
- Šošovicovú polievku dochutíme octom, soľou a cukrom.
Krémová šošovicová polievka so smotanou
Táto polievka je jemná a krémová, ideálna pre deti aj dospelých.
Ingrediencie:
- 500 g šošovice
- 3 ks bobkového listu
- Mleté čierne a nové korenie
- 2 strúčiky prelisovaného cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 ks rozkrájanej mrkvy
- Soľ
- Smotana
- Hladká múka
- Majzéna - kukuričný škrob
Postup:
- Prebratú šošovicu premyjeme vo vode. Necháme ju vo vode 2 až 3 hodiny, potom ju scedíme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou asi 5 cm nad šošovicu.
- Pridáme mleté čierne a nové korenie, 3 bobkové listy, 2 prelisované cesnaky, celú cibuľu, 2 rozkrájané mrkvy a pokrájané zemiaky.
- Posolíme a povaríme na miernom ohni.
- Do osolenej vody dáme variť šošovicu.
- Očistený zemiak pokrájame na malé kocky a pridáme k šošovici.
- Zmiešame smotany spolu s múkou a prilejeme do šošovice, keď je už uvarená.
Ďalší recept na šošovicovú polievku
Najskôr dáme do vody varit šošovicu. Keď je skoro uvarená, pridáme očistené a pokrájané zemiaky na kocky a dáme aspoň 1 PL soli,očistenú cibuľu,bobkový list,korenia(nové a čierné) a varíme,kým nie sú zemiaky mäkké. V mlieku si rozhabarkujeme smotanu(jogurt) s dvoma PL polohrubej múky a urobíme zátrepku. Keď sú zemiaky uvarené,vyberieme a vyhodíme rozvarenú cibulu,vylejeme zátrepku do polievky,prevaríme,este dosolíme ak je treba,pridáme 1/2 PL cukru a nakoniec pridáme polievkovú lyžicu masla.Na tanier môžeme prisypnúť aj pažítku ak máme.
Tipy a triky pre vylepšenie šošovicovej polievky
- Zelenina: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny. Okrem mrkvy a zemiakov môžete pridať petržlen, zeler, pór alebo aj tekvicu. Koreňovú zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Korenie: Okrem klasického korenia môžete pridať rascu, majoránku, tymián alebo aj štipku chilli pre pikantnejšiu chuť. V hrnci zohrejte olej so soľou a speňte na ňom cibuľu. Potom pridajte zeleninu, zasypte rascou a čiernym korením, pridajte bobkový list a duste prikryté 5 minút na strednej intenzite. Pridajte všetko ostatné korenie a pretlačený cesnak. Nakoniec zjemnite smotanou a povarte 2 minúty.
- Údené mäso: Pre výraznejšiu chuť môžete do polievky pridať údené mäso, klobásu alebo slaninu. Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte do polievky kúsok údeného mäsa alebo klobásy.
- Zápražka: Zápražka dodá polievke hustotu a sýtosť. Pripravte ju z masla alebo oleja a hladkej múky.
- Zjemnenie: Okrem smotany môžete polievku zjemniť jogurtom, kyslou smotanou alebo kokosovým mliekom.
- Servírovanie: Polievku môžete servírovať s krutónmi, opraženou cibuľkou, čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Polievku servírujte s nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá jej dodá čerstvý nádych a vianočnú vôňu.
Šošovicová polievka a Vianoce
Vianoce sú obdobím pokoja, radosti a spomienok na tradičné chute, ktoré nás sprevádzali detstvom. Jedným z pilierov slovanských vianočných stolov je šošovicová polievka - jednoduchý, no mimoriadne chutný pokrm s hlbokými koreňmi v našich tradíciách. Tradičná vianočná šošovicová polievka je jedlo, ktoré spája chute, vône a hodnoty Vianoc. S jej jednoduchými, no premyslenými ingredienciami dokážete vytvoriť pokrm, ktorý bude chutný, voňavý a dokonale vianočný.
Šošovica je spájaná s bohatstvom a prosperitou. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice na štedrý deň má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok.
Hustá alebo redšia?
Ak chcete hustú polievku, pridajte viac šošovice alebo zemiakov. Ak preferujete redšiu polievku, pridajte viac vody.
tags: #sosovicova #polievka #recept #smotana #na #varenie
