Šošovicová polievka tureckej nevesty: Tradičný recept pre zahriatie a potešenie

Mercimek Çorbası, známa aj ako turecká šošovicová polievka, je jednou z najobľúbenejších a najtradičnejších polievok v tureckej kuchyni. Svojou jednoduchosťou si získala obľubu nielen v Turecku, ale aj po celom svete. Jej bohatá chuť a hladká konzistencia z nej robia skvelé predjedlo alebo úžasné hlavné jedlo.

Existuje dokonca legenda, ktorá hovorí, že každá nevesta v Turecku varí túto polievku večer pred svadbou pre svoju budúcu rodinu, aby sa zapáčila svokre. Preto sa jej hovorí aj "polievka tureckej nevesty".

Táto vynikajúca jesenno-zimná polievka vás zahreje a zasýti. Spojenie šošovice a rôznych farieb paprík jej dodáva nezameniteľnú chuť. Strukoviny navyše obsahujú veľké množstvo bielkovín, takže polievka je sýta a stačí pridať kúsok chlebíka alebo spraviť chlebové placky a z polievky sa stane hlavné jedlo.

Ingrediencie pre dokonalú polievku tureckej nevesty

Na prípravu 2 litrov tejto lahodnej polievky budete potrebovať:

• 1 ks biela cibuľa
• 1/2 ks zelená, červená, žltá paprika (z každej polovica)
• 1 ks mrkva
• 200 g červená šošovica
• 1 kopcovitá PL pšeno (alebo bulgur, krúpy, ovsené vločky)
• 400 ml nezahustený pretlak (alebo 1 kg čerstvých rajčín)
• Na dochutenie: olivový olej, soľ, korenie, kurkuma, čili, drvená rasca, mletá červená paprika, bobkový list, maslo, petržlenová alebo koriandrová vňať, citrónová šťava

Cibuľu, papriky aj mrkvu nakrájame nadrobno. Šošovicu a pšeno opláchneme pod vodou.

Postup prípravy: Krok za krokom k dokonalej chuti

Príprava polievky tureckej nevesty je jednoduchá a rýchla, trvá len 10 minút. Nasledujte tieto kroky a pripravte si túto tradičnú pochúťku:

1. Do rýchlovarnej kanvice si dáme zovrieť 2 litre vody.
2. V hrnci rozpálime olivový olej alebo bravčovú masť a postupne pridávame cibuľu, papriky a mrkvu. Každú z nich po pridaní do hrnca necháme cca 2 minútky restovať.
3. Pridáme soľ, korenie, kurkumu, čili, drvenú rascu a mletú červenú papriku.
4. Pridáme šošovicu s pšenom, pretlak a bobkový list, dolejeme vodou, zamiešame a varíme cca 20 minút.
5. Chutnáme, či je zelenina už mäkká.
6. Vyberieme bobkový list, vhodíme kus masla a zľahka rozmixujeme. Nie úplne, len tak trošku, aby sa „rozbila“ šošovica. Prípadne môžete aj 2 žufanky nabrať bokom, rozmixovať dohladka a pridať naspäť k polievke.
7. Dochutíme čerstvou petržlenovou alebo koriandrovou vňaťou, dosolíme, prípadne ešte rozriedime vodou a zakvapkáme poriadne citrónovou šťavou.

Tipy a triky pre ešte lepšiu chuť

• Pre pikantnejšiu a orientálnu chuť: Do polievky sa chuťovo hodí aj kari alebo harisa korenie.
• Cesnak a zázvor: Na začiatok môžete prelisovať aj kúsok cesnaku, alebo nastrúhať najemno čerstvý zázvor.
• Čerstvé rajčiny: Namiesto paradajkového pretlaku môžete v sezóne použiť aj čerstvé rajčiny, ktoré trochu povaríte, stiahnete z kože a prepasírujete cez hustejšie sitko.
• Zemiak pre sýtejšiu chuť: Pre ešte sýtejšiu chuť môžete do polievky nakrájať jeden zemiak.

Ďalšie užitočné rady

• Maslo: V hrnci zohrejte maslo na strednom ohni a pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Orestujte ich dozlatista, asi 5 minút.
• Orestovanie šošovice: Do hrnca pridáme červenú šošovicu a orestujeme ju spolu s ostatnými ingredienciami asi 2 minúty. Potom pridáme vodu, paradajkový pretlak. Dobre premiešame a privedieme k varu.
• Varenie do zmäknutia: Po dosiahnutí varu znížime teplotu a necháme polievku vrieť na miernom ohni po dobu približne 30 až 40 minút, kým šošovica nezmäkne.
• Hladká konzistencia: Keď je šošovica mäkká, použije sa mixér na rozmiešanie polievky, kým nezíska hladkú konzistenciu.
• Dochutenie: Pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti.

Zdravý životný štýl s Tinkou Karmažín

Za recept ďakujem Lucke Valkovičovej a jej milej rodinke, ktorá nás ňou pohostila. Inšpiráciu nájdete na bajecnavareska.sk. Tinka Karmažín, autorka blogu o zdravom životnom štýle, varení a pečení, vás denne priťahuje do kuchyne a ukazuje, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne. Jej cieľom je ukázať, že zdravo žiť, cítiť sa fit a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta, ale životný štýl. Každá minúta strávená v kuchyni je pre ňu jedinečný gurmánsky zážitok.

Nutričné hodnoty šošovicovej polievky

Šošovicová polievka je nielen chutná, ale aj veľmi výživná. Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty jednej porcie (cca 300 ml) polievky:

tags: #sosovicova #polievka #tureckej #nevesty #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na slané palacinky
• Recept na mrveničku do polievky
• Recept na nemastné zemiakové placky
• Slovenský olympijský výbor a mládež
• Udržateľná Výroba Tofu na Slovensku