Šošovicová polievka: Tradičný recept pre zdravie a pohodu

Šošovicová polievka je jedným z pilierov slovanských vianočných stolov - jednoduchý, no mimoriadne chutný pokrm s hlbokými koreňmi v našich tradíciách. Táto polievka nielen zahreje, ale aj prinesie šťastie do nového roka. Pripravte si túto tradičnú pochúťku, ktorá spája generácie a chutí rovnako dobre ako od babičky.

Prečo jesť šošovicu?

Hlavnou ingredienciou v tejto polievke je červená šošovica, nenáročná strukovina, ktorá by nemala chýbať vo vašom jedálničku. Strukoviny tvoria viac než 25% proteínov, čo predstavuje skvelú náhradu mäsa pre ľudí, ktorí sa stravujú rastlinne. Červená šošovica sa veľmi ľahko a rýchlo pripravuje spomedzi iných strukovín. Je prirodzeným zdrojom železa a výborne čistí pečeň. Je vhodné ju jesť počas chrípky a hnačky.

Recept na tradičnú šošovicovú polievku

Tu je recept na prípravu tradičnej šošovicovej polievky:

Ingrediencie:

  • Šošovica
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Múka
  • Olej
  • Sladká mletá červená paprika
  • Majorán
  • Bobkový list
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ
  • Párky alebo klobása (voliteľné)
  • Cesnak

Postup:

  1. Šošovicu viackrát prepláchneme studenou vodou, dáme do hrnca, pridáme na kocky pokrájané zemiaky, mleté čierne korenie, bobkový list a zalejeme studenou vodou nad výšku šošovice.
  2. Podľa potreby prilejeme studenú vodu a uvaríme domäkka. Až potom pridáme soľ.
  3. Na oleji speníme cibuľu a po chvíľke pridáme všetky korenia. Miešame dovtedy, kým nezačnú koreniny voňať.
  4. Pridáme zeler, zemiaky a šošovicu. Zalejeme vývarom/teplou vodou. Prihodíme bobkové listy, osolíme podľa chuti a varíme na miernom plameni do mäkka.
  5. Po uvarení (cca 20 min) nezabudnite vybrať bobkové listy a všetko dohladka rozmixujeme. Na záver prilejeme citrónovú šťavu.
  6. Zahustenie: Do rajnice dáme olej, pridáme na drobno pokrájanú cibuľu, upražíme do sklovita, pridáme múku, miešame a krátko spolu popražíme. Odstavíme a pridáme sladkú mletú červenú papriku, premiešame. Dáme na sporák, zalejeme studenou vodou asi 500 ml a za stáleho miešania spolu povaríme do bodu varu.
  7. Po zovretí prilejeme do polievky spolu s pokrájanými párkami alebo klobásou. Spolu necháme prevrieť.
  8. Pridáme sušený majorán podľa chuti, odstavíme a dochutíme. Kto má rád štipľavé, pridá chilli papriku.
  9. Ak máte radi kyslejšie polievky, pridajte do polievky lyžicu octu.
  10. K uvarenej šošovici pridáme orestované párky a prelisovaný cesnak. Poriadne premiešame a dochutíme koreninami.

Tipy a rady

  • Namočenie šošovice: Šošovicu namočte na 3 hodiny do vody. Potom ju prepláchnite v cedidle a zlejte.
  • Zápražka: Cibuľku s mrkvou posypte múkou. Do hotovej ešte pridáme mletú červenú papriku, len pozor, aby neprihorela a nezhorkla. Hotovú zápražku pomaly zalievame vývarom a trochu habarkujeme metličkou, aby neboli hrudky zo zápražky.
  • Koreniny: Počas varenia tu a tam zamiešame až od dna. Keď už je šošovica zmäknutá, osolíme, pridáme majoránku, nakrájané párky a ešte 2 strúčiky cesnaku, aby polievku prevoňali.
  • Pre chuť: Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte do polievky kúsok údeného mäsa alebo klobásy.
  • Hustota: Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, pridajte viac vody.

Šošovica je spájaná s bohatstvom a prosperitou. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice na Štedrý deň má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok.

Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup

Voňa tradičnej kuchyne: Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte do polievky kúsok údeného mäsa alebo klobásy. Tradičná vianočná šošovicová polievka je jedlo, ktoré spája chute, vône a hodnoty Vianoc. S jej jednoduchými, no premyslenými ingredienciami dokážete vytvoriť pokrm, ktorý bude chutný, voňavý a dokonale vianočný.

tags: #šošovicová #polievka #recept

Populárne príspevky: