Tibetská huba do mlieka: Názov a účinky

Tibet je krajina opradená mnohými mýtmi a je zdrojom zaujímavej tibetskej huby, o ktorej ste možno počuli. Tibetská huba je prospešná pre ľudské zdravie, a preto by sme jej mali venovať trochu pozornosti.

Funkčné potraviny ovplyvňujú biologické funkcie v ľudskom organizme, zlepšujú zdravotný stav a znižujú riziko rozvoja chorôb.

Tibetská kefírová huba (známa aj ako kombucha) je kombináciou baktérií a kvasiniek v bielkovinách, tukoch a cukroch. Ide o symbiotickú kultúru. Na prvý pohľad sa mnohým môže zdať, že sa podobá tradičnému českému karfiolu. Avšak v momente, keď sa tibetská huba zaleje mliekom, začne sa proces kvasenia.

A prečo práve tibetská huba? Odpoveď je jednoduchá - pretože obsahuje rôzne baktérie a kvasinky, ktoré tvoria zložitú a veľmi variabilnú skupinu mikroorganizmov, ktoré sa v mlieku rýchlo množia. Kefírové baktérie metabolizujú mliečny cukor na kyselinu mliečnu, čím vzniká kyslý, mierne perlivý a mierne alkoholický nápoj, ktorý svojou konzistenciou pripomína riedky jogurt.

V posledných rokoch si kombucha získala popularitu ako alternatíva ku komerčne vyrábaným nápojom. Je však dôležité poznamenať, že vedecké dôkazy o výhodách a účinkoch tibetskej huby sú stále obmedzené a mnohé tvrdenia zatiaľ nie sú potvrdené.

Prvá zmienka o kombuche sa objavuje v Číne okolo roku 220 pred n. l. Tibetské huby nie sú jedinečné len pre Tibet, ale nájdeme ich aj v niekoľkých ďalších ázijských krajinách. Existuje niekoľko druhov tibetských húb, ako sú okrem iného cordeceps, lišajníky, hríby a levia hriva.

Štúdia o rôznych druhoch cordycepsu od čínskych vedcov, publikovaná v júli až októbri 2007 v časopise Journal of Food, Agriculture & Environment, zdôraznila vysoký nutričný obsah tibetských húb. Každý druh obsahuje rôzne množstvá esenciálnych aminokyselín a minerálov, ako je železo, zinok, vápnik, horčík, selén, molybdén a meď. Obsahujú aj zdravé mastné kyseliny a dôležité vitamíny ako vitamín B12, vitamín K1 či vitamín D.

Účinky tibetskej huby

Tibetská huba umožňuje pripraviť kefírový nápoj, ktorý má skutočne pozitívne účinky na ľudské zdravie.

Tibetská huba (TM) je fermentovaný nápoj zložený z tucta baktérií a kvasiniek žijúcich spolu do polysacharidových zŕn, ktoré vylučujú. Tibetské huby obsahujú nielen esenciálne minerály, ale majú aj nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny.

Vzhľadom na to, že kefír obsahuje obrovské množstvo probiotických baktérií a laktobacilov, tak sa veľmi osvedčil o problémoch s hnačkou, ale zároveň aj zápchou, pretože dokáže veľmi účinne čistiť črevá. Je to jeden z najlepších elixírov pre naše zdravie práve preto, že zamedzuje hnilobným procesom v našich črevách, odkysľuje organizmus a výrazne posilňuje náš imunitný.

V tráviacom systéme kefír bojuje proti nežiaducim a premnoženým kvasinkám, vírusom a baktériám. Tibetský hubový nápoj pomáha aj pri celkovej detoxikácii organizmu.

Tibetský hubový nápoj by sa mal piť vždy večer pred spaním. Neskôr by sa už nemalo nič konzumovať. Kefír zabraňuje hromadeniu a hnitiu potravy v črevách a odkysľuje organizmus, čo je tiež veľmi dôležité.

Kefír je probiotická potravina s obsahom baktérií mliečneho kvasenia, ktorá je bohatá na vitamíny a je považovaná za jeden z najlepších liekov na alergie. V nedávnej štúdii publikovanej americkým Journal of Immunology sa zistilo, že kefír má pozitívny vplyv na alergie tým, že dokáže redukovať zápalové markery v krvi.

Probiotické kmene obsiahnuté v kefíre majú schopnosť chrániť telo pred rôznymi druhmi infekcií. Špecificky jeden kmeň Lactobacillus kefiri, ktorý sa unikátne v kefíre vyskytuje. Štúdie dokazujú, že tieto probiotiká dokážu potláčať rast mnohých škodlivých baktérií vrátane Salmonely, Helicobacter Pylori a E.

Kefír je výborný zdrojom vápnika, ale aj vitamínu K2. Tento vitamín zohráva zásadnú úlohu vo vstrebávaní vápnika a jeho dostatočný príjem je spojený s obmedzením risku zlomenín až o 81%.

Hrajú významnú úlohu pri hojení a obnove poškodených nervových buniek v nervovom systéme.

Tibetská huba reguluje krvný tlak a odbúrava cholesterol, čím chráni naše srdce. Dá sa použiť aj na prevenciu chorôb tráviaceho systému, lieči žalúdočné vredy a pomáha pri ochoreniach pankreasu, pečene, sleziny, močových ciest a obličiek. Vďaka prírodným antibiotikám, ktoré obsahuje, pôsobí protizápalovo a dodáva telu energiu.

V dnešnej dobe nadmerným užívaním antibotík, ktoré sú doktormi predpisované skoro na všetko, klesá naša imunita, pretože antibiotiká narúšajú správnu mikroflóru potláčaním správnych probiotických baktérií v našom zažívacom trakte.

Tabuľka nutričných hodnôt tibetskej huby

Príprava domáceho kefíru z tibetskej huby

Domácí kefír si dokážete pripraviť veľmi jednoducho a skoro zadarmo!

1. Nalejte čerstvé farmáske plnotučné mlieko do nádoby, možno asi do tretiny, opatrne do nej vložte obilniny a nechajte všetko pokojne 24 hodín kysnúť vo vašej kuchyni.
2. V priebehu tejto doby by ste mali tak 2-3x mlieko zamiešať, ale opäť plastovým alebo dreveným náčiním. Kefírových hubiek sa nesmie dotknúť žiadny kov.
3. Najfascinujúcejšie zo všetkého je sledovať, ako každým dňom rastie.
4. Niektoré zdroje odporúčajú hubku oplachovať. Avšak premývanie hubiek ich priamo nepoškodzuje, ale silne narúša ich činnosť a oveľa horšie potom tvorí kefír.

Nápoj sa pripravuje zmiešaním jednej alebo dvoch polievkových lyžíc tibetských húb v pol litri studeného mlieka. Zmes sa potom nechá kvasiť pri izbovej teplote jeden celý deň. Počas procesu zrenia sa nápoj musí miešať plastovou alebo drevenou lyžicou, aby sa nespracované mlieko dostalo k hubám. Nápoj bude hotový vo chvíli, keď pohárom zatrasiete a na stene pohára sa objaví charakteristický kefírový povlak. Keď je nápoj hotový, musíte vziať plastové sitko a kefír precediť.

Po dvoch týždňoch sa veľkosť tibetských húb zdvojnásobí. Existuje niekoľko spôsobov skladovania tibetských húb - krátkodobo ich stačí skladovať v mlieku v chladničke, huby môžete sušiť, kde vydržia až rok a pol, alebo ich môžete v mlieku zamraziť, kde vydržia až niekoľko rokov.

Mimochodom, domáci kefír je oveľa účinnejší ako komerčne vyrábaný kefír, pretože domáci kefír obsahuje oveľa viac probiotických organizmov. Je to spôsobené tým, že pri komerčnej výrobe sa používa pasterizácia.

S pitím kefíru je vhodné začínať najskôr pomaly a postupne si naň zvykať. Vhodná dávka kefíru závisí od viacerých faktorov, ako je vek užívateľa, zdravotný stav a niekoľko ďalších podmienok.

Tibetská huba je veľkým prínosom pre naše zdravie a najmä zdravie nášho tráviaceho systému.

"Kombucha, často nazývaná tibetská huba, je v posledných rokoch veľmi populárnym nápojom, najmä vďaka jej údajným zdravotným účinkom. Z môjho pohľadu je kombucha zaujímavý nápoj s množstvom potenciálnych zdravotných prínosov. Je však dôležité pristupovať k jej konzumácii s mierou. Hoci sú uvedené prínosy kombuchy sľubné, mali by sme byť opatrní, najmä ak máme určité zdravotné problémy, ako sú tráviace problémy, autoimunitné ochorenia alebo ak užívame niektoré lieky. Okrem toho je kľúčová aj kvalita kombuchy. Domáca výroba môže niesť riziko kontaminácie, ak sa nevykonáva v sterilných podmienkach. Odporúčam vyberať si výrobky od overených výrobcov a v prípade špecifických zdravotných potrieb sa o pravidelnom pití poradiť s lekárom."

tags: #cinska #huba #do #mlieka #názov #a

Populárne príspevky:

• Donáška obedov pre dôchodcov Trnava a okolie
• Recepty na Pečenú Cviklu
• Recept na Kapra
• Recept na Mango Smoothie
• Normy pre výkup mlieka