Šošovicový Prívarok: Recept Ako Zo Školskej Jedálne

Prívarky si mnohí z nás pamätajú zo školskej jedálne, alebo od babičky. Často má prívlastok „socialistické jedlo“ a je v dnešnej kuchyni cielene vynechávané, prípadne sa naň skoro zabudlo. Takéto sýte jedlo si to však nezaslúži. Hľadáte tip na vyvážený a chutný obed? Vyskúšajte náš recept na šošovicový prívarok a zažite nostalgiu z detských čias. Pamätáte si na toto jedlo zo školskej jedálne?

Postup prípravy šošovicového prívarku je jednoduchý. Poďme si ho zopakovať!

Recept na Šošovicový Prívarok

Na prípravu sa tradične používa zelená šošovica (je potrebné ju variť dlhšie), použiť však môžete aj červenú šošovicu, ktorá pokrmu dodá sladkastú chuť. Okrem toho, červená šošovica má tendenciu sa pri varení rozpadnúť, vďaka čomu prívarok získa jemnejšiu textúru.

Ingrediencie:

  • Šošovica (zelená alebo červená)
  • Bobkový list
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Hladká múka
  • Šľahačková smotana
  • Ocot
  • Soľ
  • Čierne korenie (celé a mleté)
  • Olej

Postup:

  1. Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila. Šošovicu opláchnite vo vlažnej vode a dajte variť spolu s bobkovým listom a niekoľkými zrniečkami celého čierneho korenia. Voda by mala byť cca 2 cm nad povrchom šošovice.
  2. Na troche oleja dáme zosklovatiť na drobno pokrájanú cibuľu.
  3. Potom pridáme šošovicu, zalejeme 1 litrom vody, pridáme bobkové listy, korenie, mletú rascu a soľ podľa potreby. Necháme variť, kým šošovica celkom nezmäkne. Kľudne môžete nechať variť až kým sa niektorá šošovica začne už rozvárať. Keď je šošovica mäkká (varí sa približne 30 min.), postupne po menších dávkach prilejte pripravenú zápražku. Ak by bol prívarok príliš hustý, na zriedenie môžete pridať ešte mlieko alebo vodu.
  4. Medzitým si pripravte zápražku. V malom hrnci rozpáľte olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Opražte ich do zlatohneda. Poprášte hladkou múkou a chvíľku ešte restujte. Za stáleho miešania prilievajte šľahačkovú smotanu a miešajte (pozor, aby sa nevytvorili hrudky), kým to nezačne variť.
  5. Zo smotany a múky si spravíme zátrepku, ktorú následne vylejeme do prívarku. Celé necháme pomaly spolu povariť cca 15 minút.
  6. Následne šošovicový prívarok dochuťte octom a soľou a nechajte prevariť cca 10 minút. Podľa potreby ešte dosolíme.
  7. A nakoniec už len dochutíme troškou citrónovej šťavy alebo octom.

Tip: Ak sa rozhodnete pre prívarok z červenej šošovice, obohaťte recept aj o orestovanú koreňovú zeleninu, napr. zemiaky alebo mrkvu.

Podávame ako prílohu k sekanej, karbonátku, údenému mäsu, varenému vajcu. Ku prívarku si môžete upiecť volské oko, párok alebo napríklad fašírku :-) Každý podľa chuti. Šošovicový prívarok sa najčastejšie podáva s uvareným vajcom alebo volským okom. Ako urobiť vajce na rôzne spôsoby sa dozviete TU. K prívarku však môžete podávať aj opraženú špekačku, párok alebo klobásku. Ak máte na prípravu pokrmu viac času, zaručeným úspechom bude šošovicový prívarok s fašírkou a zemiakmi.

Prajem dobrú chuť !

Ako pripraviť z vajec "volské oko"

Ide o zdravé a rýchle jedlá bohaté na vlákninu, ktoré výborne zasýtia ako príloha, ale aj ako hlavný chod. Hovorí sa, že prívarky sú chuťou nášho detstva. Možno aj preto im mnohí v dospelosti nepodľahli a iní na ne naopak nedajú dopustiť.

Ktorý prívarok doma vyskúšate ako prvý?

Ďalšie recepty na prívarky:

Hrachový prívarok

Postup:

  1. Hrach (ako pri všetkých iných strukovinách) treba prebrať od nečistôt, ktoré sa doň dostali pri sušení. Pred samotným varením ho niekoľkokrát premyjeme.
  2. Keď už voda nie je mútna, zalejeme 1,5 l vody a varíme cca hodinku a pol, kým hrach nezmäkne. Pred odstavením pridáme soľ a korenie a ešte cca 5 minút povaríme.
  3. Necháme trošku vychladnúť a rozmixujeme tyčovým mixérom na čo najhladšiu zmes.
  4. V osobitnom hrnčeku si rozmiešame mlieko a múku, pridáme k rozmixovanému hrachu, pretlačíme doň cesnak a 10 minút povaríme.
  5. Ak je potrebné, pridáme ešte soľ a čierne korenie. Podávame ako za „starých čias“ spolu s pokrájanými párkami alebo špekáčkami.

Zemiakový prívarok

Postup:

  1. Očistené zemiaky si nakrájame na kocky. Dáme do vody spolu s mletou paprikou, soľou a bobkovými listami a necháme povariť do polomäkka.
  2. Smotanu si zmiešame s múkou a pridáme k zemiakom.
  3. Podľa potreby doriedime mliekom, osolíme, okoreníme a pridáme ocot.
  4. Pripravíme si fašírky. Rožky si nakrájame na kolieska, zalejeme mliekom a roztlačíme vidličkou. Mlieko do rožkov necháme poriadne vsiaknuť. K rožkom pridáme mleté mäsko, vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak, osolíme a okoreníme. Poriadne premiešame a vypracujeme cesto. Z cesta si vytvoríme guľky a obalíme ich v strúhanke. Trošku ich roztlačíme, aby vznikli malé placky. Z oboch strán osmažíme na oleji. Položíme na prívarok a môžeme servírovať.

Prívarok zo zelenej šošovice

Postup:

  1. Šošovicu si viackrát prepláchneme a zalejeme vodou. Necháme postáť ( v prípade nutnosti stačí aj 30 minút, platí však, že čím dlhšie, tým skôr sa následne uvarí) cez noc.
  2. Varíme vo vode, v ktorej šošovica stála. Pridáme bobkové listy, 3 roztlačené strúčiky, mleté čierne korenie a drvenej rasce.
  3. Varíme cca pol hodinu a následne pridáme ocot a soľ. Spolu varíme ešte cca 10 minút, následne pridáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali múku. Aby sme predišli zrazeniu, do smotany pridáme horúcu vodu zo šošovice a do prívarku ju dávame po dávkach. Spolu povaríme ešte 10 minút.
  4. Po odstavení pridáme zvyšné tri roztlačené strúčiky cesnaku, premiešame a pod pokrievkou necháme dôjsť.

tags: #sosovicovy #privarok #recept #ako #v #skolskej

Populárne príspevky: