Šošovicový Prívarok: Rýchly a Zdravý Fitness Recept
Nič viac, nič menej než mäkučká šošovica s kvapkou smotany a volským okom. Toto je veľmi jednoduchý a rýchly recept, s ktorým môžeš do svojho jedálnička ľahko začleniť porciu zdravých strukovín aj počas zaneprázdneného pracovného týždňa. Recept na šošovicový prívarok ti zaberie len pol hodinu.
Recept na Šošovicový Prívarok s Volským Okom
Šošovica je skvelým zdrojom vlákniny a bielkovín na rastlinnej báze, tiež železa, horčíka a kyseliny listovej. Navyše je mimoriadne lacná a vydrží dlho v suchom prostredí.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Smotana
- Múka
- Bobkový list
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Vajce na volské oko
- Chlieb
Postup:
- Šošovicu namočíme do studenej vody na cca 3 hodiny. Šošovicu môžeme dať deň vopred namočiť.
- Potom ju spolu s vodou a bobkovým listom dáme variť (nesolíme) a varíme, kým nezmäkne - cca 30 minút. Pred varením ju prepláchneme a dáme variť do osolenej vody.
- Uvarenú šošovicu scedíme, tak aby nám ostal vývar, ktorý potom použijeme na zriedenie prívarku.
- Cibuľu a cesnak očistíme a nasekáme na drobno. Mrkvu nakrájame na menšie kúsky.
- V rajnici alebo hlbšej panvici dáme zahrievať olej, na ktorý dáme smažiť cibuľku a cesnak. Po dvoch minútach pridáme mrkvu a jemne osolíme a okoreníme.
- Prisypeme šošovicu a prilejeme vodu, v ktorej sa varila a spolu s mrkvou dusíme zhruba 10 minút.
- Potom v smotane rozhabarkujeme múku a prívarok zátrepkou zahustíme a zjemníme.
- Ochutnáme a prípadne ešte dochutíme.
- Podávame s volským okom a poctivým krajcom chleba.
Ako pripraviť z vajec "volské oko"
Šošovicový Prívarok s Paradajkovým Základom
Môžeme si pripraviť aj variantu s paradajkovým základom. Po chvíli pridáme ošúpaný zemiak nakrájaný na drobné kocky a necháme spolu variť asi 15-20 minút, až kým šošovica pekne zmäkne.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Zemiak
- Cibuľa
- Cesnak
- Lúpané paradajky z konzervy
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušené oregano
- Čili (voliteľné)
- Varené vajíčko alebo volské oko
- Čerstvé pečivo
Postup:
- Šošovicu môžeme dať deň vopred namočiť. Pred varením ju prepláchneme a dáme variť do osolenej vody.
- Po chvíli pridáme ošúpaný zemiak nakrájaný na drobné kocky a necháme spolu variť asi 15-20 minút, až kým šošovica pekne zmäkne.
- Medzitým pripravíme paradajkový základ. Na olivovom oleji dozlatista opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku.
- Po chvíli pridáme lúpané paradajky z konzervy a podlejeme trochou vody (asi ¼ pohára).
- Paradajkovú hmotu dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným oreganom. Môžeme pridať aj trochu čili.
- Uvarenú šošovicu so zemiakmi scedíme a pridáme do panvice s paradajkovou hmotou.
- Všetko spolu varíme na strednom ohni asi ešte 5-10 minút, aby sa omáčka trochu zredukovala a pekne zhustla.
- Prívarok podávame s vareným vajíčkom alebo volským okom a čerstvým pečivom podľa chuti.
Tip: Ak chceš jedlo podávať aj deťom od 2 rokov, buď opatrná s čiernym korením, ideálne je ho vynechať úplne. ;-)
Šošovica a Dusené Huby v Krémovej Omáčke
Šošovica a dusené huby v krémovej omáčke je výdatné vegetariánske jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento lahodný recept uspokojí aj mäsožravce. Kombinuje v sebe bohaté a výdatné ingrediencie, ktoré si zamilujú deti i dospelí.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Paradajkový pretlak
- Korenie
- Bylinky
- Soľ
- Vývar
- Sójová omáčka
- Šošovica
- Špaldová alebo celozrnná múka (na zahustenie)
Postup:
- Vo veľkej panvici rozohrejeme olej na stredne vysokú teplotu. Pridáme cibuľu a šampiňóny, restujeme, kým cibuľa nezmäkne a šampiňóny nebudú zlatisté, asi 8 minút.
- Pridáme paradajkový pretlak, varíme, kým sa omáčka nesfarbí na tehlovočerveno, asi 4 až 5 minút. Pridáme korenie, bylinky a soľ. Chvíľku povaríme.
- V miske si rozšľaháme vývar, sójovú omáčku a nalejeme do panvice.
- Dusíme, kým zmes nezhustne. Vmiešame šošovicu, premiešame a ešte chvíľku povaríme. Ak chceme hustejšiu omáčku, môžeme ju zahustiť špaldovou alebo celozrnnou múkou.
- Podávame so zeleninovou kašou, s ryžou, pečivom, pohánkou...
Poznámka: Okoreniť si to môžete aj podľa seba, pokojne môžete niektoré vynechať, ak náhodou nemáte alebo vám nerobia dobre, prípadne ak pripravujete recept aj pre deti.
Pohyb a zdravá strava boli vždy súčasťou môjho životného štýlu. Vďaka tejto záľube som začala písať sladký fitness blog - www.fitnessdezerty.sk. Baví ma pripravovať zdravšie verzie obľúbených sladkostí a vymýšľať nové kreácie. V receptoch sa snažím zvýšiť obsah bielkovín, znížiť obsah sacharidov a použiť zdravé tuky. Na mojom blogu nájdete širokú škálu receptov, ktoré vznikajú v priebehu roka, podľa toho, čo si môžem práve dovoliť. Takže niektoré sú výživnejšie, iné diétnejšie.
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
tags: #šošovicový #prívarok #fitness #recept
