Šošovicový Prívarok: Tradičný Recept pre Každého

Šošovicový prívarok je jedno z tých tradičných jedál, ktoré sa spájajú s pohodlím domova a spomienkami na starú mamu. Jeho jednoduchá príprava, skvelá chuť a výživová hodnota z neho robia obľúbený pokrm, ktorý je ideálny na každodenné varenie. Tento recept je nielen chutný, ale aj plný zdravia.

Prečo zaradiť šošovicu do stravy?

Šošovica je skutočným pokladom, bohatým na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Šošovica je jednou z najstarších plodín, ktorá sa pestuje už tisíce rokov. Okrem toho, že je veľmi výživná, je tiež veľmi všestranná. Môžete ju pripraviť na rôzne spôsoby, no šošovicový prívarok je skutočne obľúbený pre svoju jemnú chuť a schopnosť nasýtiť na dlhú dobu.

Šošovica je jednou z najstarších poľnohospodárskych plodín na svete a je známa pre svoje vynikajúce nutričné vlastnosti. Medzi jej hlavné charakteristiky patrí, že je to rastlina z čeľade strukovín a jej semená majú charakteristický tvar šošovky, odtiaľ vznikol jej názov. Šošovica sa môže použiť na prípravu polievok, príloh, šalátov alebo ako náhrada mäsa v vegetariánskych alebo vegánskych jedlách. Šošovica je jednoducho zdravé, výživné a chutné jedlo, ktoré sa používa v mnohých kuchyniach na celom svete.

Šošovica je skvelým zdrojom bielkovín, čo ju robí ideálnou súčasťou vegetariánskej alebo vegánskej stravy. Navyše obsahuje množstvo železa, folátu a draslíka, čo podporuje celkové zdravie organizmu.

Šošovicový prívarok bez smotany je v našich zemepisných šírkach obľúbená variácia ako si ju doma pripraviť. Táto strukovina je považovaná za veľmi zdravé jedlo, pretože má nízky glykemický index, vysoký obsah bielkovín a vlákniny a obsahuje len málo tuku.

Existuje mnoho druhov šošovice, navzájom sa líšia farbou, tvarom a veľkosťou semien. Táto strukovina sa používa v mnohých kuchyniach na celom svete, ako príklad spomeňme, že ju nájdete v indických, stredomorských a juhoamerických receptoch. Vyskúšajte aj recept na šošovicovú polievku a šošovicovú nátierku.

Recept na Šošovicový Prívarok

Šošovicový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré vás zasýti, zahreje a poskytne množstvo živín.

Ingrediencie:

• Šošovica
• Zemiaky
• Cibuľa
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Bobkový list
• Sladké zemiaky (voliteľné)
• Olej
• Múka
• Mlieko
• Citrónová šťava alebo ocot

Postup prípravy:

1. Šošovicu prepláchneme, a dáme ju variť do neosolenej vody.
2. Vody dáme len toľko čo bude tesne nad šošovicou.
3. Šošovicu prepláchneme vodou. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.
4. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme.
5. Po začati varu ju necháme variť 10 minút.
6. Varíme asi 30 minút.
7. Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila.
8. Na troche oleja dáme zosklovatiť na drobno pokrájanú cibuľu.
9. Potom pridáme šošovicu, zalejeme 1 litrom vody, pridáme bobkové listy, korenie, mletú rascu a soľ podľa potreby.
10. Necháme variť, kým šošovica celkom nezmäkne. Kľudne môžete nechať variť až kým sa niektorá šošovica začne už rozvárať.
11. Z múky a mlieka si spravíme zátrepku, ktorú následne vylejeme do prívarku.
12. Po 20 minútach pridáme ocot a soľ.
13. Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká dáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku.
14. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí).
15. Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).
16. Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme.
17. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
18. Celé necháme pomaly spolu povariť cca 15 minút.
19. Podľa potreby ešte dosolíme.
20. A nakoniec už len dochutíme troškou citrónovej šťavy alebo octom.

Šošovica a zemiaky sú už mäkké. Ja som doliala vodu, pretože šošovica narástla. Urobíme si zápražku. Nakrájame slaninu na kocky a cesnak na plátky. V hrnčeku rozohrejeme 3 PL oleja a vypražíme na ňom prerastané údené mäso. Slaninu už máme v prívarku, ale môžeme ešte nechať opiecť párky a poukladať ich na porcie prívarku.

Do šošovice pridáme soľ a korenie. K tomuto šošovicovému prívarku sa hodia uvarené vajcia na akýkoľvek spôsob. Podávame s chlebom a kyslou uhorkou. Ku prívarku si môžete upiecť volské oko, párok alebo napríklad fašírku :-) Každý podľa chuti. Prajem dobrú chuť !

Tipy na vylepšenie šošovicového prívarku:

• Ak chcete, môžete pridať trochu horčice alebo citrónovej šťavy namiesto octu pre jemne odlišnú kyslú chuť.
• Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do prívarku trochu paradajkového pretlaku.
• Do prívarku na záver varenia pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku. Dodajú jedlu sviežosť a zvýraznia jeho chuť.
• Pre jemnejšiu textúru môžete časť prívarku rozmixovať ponorným mixérom a zmiešať s nezmixovanou časťou. Prívarku to dodá krémovú konzistenciu.
• Skúste do prívarku pridať nakrájanú koreňovú zeleninu, ako je mrkva, zeler alebo petržlen. Zelenina prívarku dodá viac chuti aj výživy.
• Skúste si zdravý šošovicový prívarok pripraviť so zaujímavou obmenou - sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete.

Na mojom foodblogu nájdeš aj recept na tekvicový prívarok s kôprom, do ktorého môžeš použiť 3 rôzne tekvice - muškátovú, maslovú či tekvicu hokkaido.

Prívarok môžeš servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa.

Tento šošovicový prívarok je vďaka svojej jemnej chuti a výživným ingredienciám ideálnym jedlom na každý deň. Nič viac, nič menej než mäkučká šošovica s kvapkou smotany a volským okom.

Práve preto je tento fitness šošovicový prívarok taký fantastický. Na tento recept vám stačí menej ako hodina a len pár základných surovín.

V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita. Pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky, osolíme, zalejeme horúcou vodou (500 ml) a varíme prikryté na miernom plameni 10 minút. Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, ochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a rascou. Prilejeme 500 ml horúcej vody, premiešame a pridáme bobkové listy. Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob. Premiešame a povaríme ešte pár minút. Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru. Prívarok servírujeme so špekáčikmi, ktoré vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku. Ozdobíme čerstvým kôprom.

Šošovicový prívarok je jeden z mojich obľúbených tradičných prívarkov, ktorý si u nás doma pripravujeme. Na mojom foodblogu nájdeš aj recept na tekvicový prívarok s kôprom, do ktorého môžeš použiť 3 rôzne tekvice - muškátovú, maslovú či tekvicu hokkaido. Na prívarok budeš potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke - šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín.

Prívarok môžeš servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa.

Dala som si záväzok, že vám tu budem pridávať viac jednoduchých receptov z mojej kuchyne. Niekedy mi prišlo zbytočné dávať sem postupy na základné jedlá, veď kto už len potrebuje recept na šošovicový prívarok. Ale potom som si uvedomila, že aj ja som ho varila raz prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.

TIP: Viac strukovinových receptov? Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku. Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme korenie a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú. Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky. Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme. Podávame s vajíčkom alebo opečenou špekačkou.

Ak vyskúšate šošovicový prívarok podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch. Skúste si zdravý šošovicový prívarok pripraviť so zaujímavou obmenou - sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete. Prívarok má nízky obsah tuku, kalórií a na druhú stranu je bohatý na vlákninu, vitamín A, kyselinu listovú, mangán, fosfor a bielkoviny. Ak máte doma milovníka prívarkov tak ako ja, určite oceníte tento úžasný a jednoduchý recept na zdravý a fit šošovicový prívarok. Zahustený je iba mliekom a sladkým zemiakom, ktorý mu dodáva dávku minerálov a vitamínov a príjemnú sladkastú chuť. Práve preto je tento fitness šošovicový prívarok taký fantastický. Na tento recept vám stačí menej ako hodina a len pár základných surovín. Zdravý šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi je vďačný recept, pokiaľ sa vám nechce veľa vyvárať alebo neviete, čo dnes svojej rodinke uvariť.

Nutričné hodnoty šošovice (na 100g)

tags: #sosovicovy #privarok #recept

Populárne príspevky:

• Recept na Zemiakovú Gulášovú Polievku
• Skúsenosti s vrchným plnením sušičiek
• Recepty pre zdravý životný štýl
• Recenzie sklenených misiek na polievku
• Recepty na polievky s vysokým obsahom vlákniny