Šošovicový prívarok s fašírkami: Tradičný recept

Šošovicový prívarok s fašírkami je výborný obed či večera, nenáročné na prípravu. Tu je recept na túto klasiku slovenskej kuchyne.

Recept na šošovicový prívarok

Ingrediencie:

  • 1 balíček šošovice
  • 4 ks zemiakov
  • 1 ks kyslá smotana
  • Bobkový list, soľ, ocot, hladká múka

Postup:

  1. Večer namočíme šošovicu.
  2. Šošovicu prepláchneme vodou. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.
  3. Premytú šošovicu dáme do hrnca, pridáme bobkové listy, pretlačený cesnak, mleté čierne korenie.
  4. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme.
  5. Varíme asi pol hodiny.
  6. Po 20 minútach pridáme ocot a soľ.
  7. Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká dáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku.
  8. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí).
  9. Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).
  10. Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme.
  11. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
  12. Pridáme nové korenie, bobkový list.
  13. Kukuričný škrob zmiešame s mliekom, vlejeme ku šošovici.
  14. Pridáme zemiaky a varíme kým nezmäknú.
  15. Z oleja, múky si urobíme ružovú zápražku, pridáme k uvarenej šošovici.
  16. Z mlieka a múky urobíme zátrepku, vlejeme k šošovici, povaríme, dochutíme octom.

    17. Hotový šošovicový prívarok môžeme podávať s čerstvým chlebom.

    Recept na plnenú fašírku

    Fašírky sú skvelým doplnkom k šošovicovému prívarku. Tu je recept na plnenú verziu.

    Ingrediencie:

    • 300 g mletého miešaného mäsa (bravčové a hovädzie)
    • Rožky
    • Mlieko
    • 2 vajíčka
    • Múka
    • Cibuľa
    • Cesnak
    • Soľ, korenie
    • Strúhanka
    • Vajíčka uvarené natvrdo

    Postup:

    1. Rožky nakrájame, dáme ich do misky a zalejeme mliekom.
    2. V miske zmiešame mäso, nadrobno nakrájané biele časti cibuliek a strúčiky cesnaku, soľ, korenie, vajce, mletú papriku a najemno nasekanú petržlenovú vňať.
    3. Pridáme 2 vajíčka, mleté mäso, múku, na jemno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a pretlačený cesnak.
    4. Všetko dobre premiešame.
    5. Dosku posypeme strúhankou a zmes rovnomerne rozložíme.
    6. Na to poukladáme natvrdo uvarené vajíčka.
    7. Rukami vytvarujeme valec - fašírku.
    8. Pekáč potrieme olejom, posypeme strúhankou a fašírku uložíme na pekáč.
    9. V rukách vypracujeme fašírky veľkosti dlane, ktoré jemne obalíme v strúhanke.
    10. Opekáme ich v rozpálenej panvici s olejom z oboch strán dozlatista.
    11. Doma bolo hovädzie varené z polievky, som pomlela aj bravčový bôčik, ochutila som soľou a čiernym korením, pridala som vajcia. Dobre som premiešala a z mäsa som si urobila bochníčky, ktoré som obaľovala v strúhanke. Vysmažila som ich na oleji do zlatova.

    Podávame s uvarenou údenou klobásou, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný. K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.

    Šošovicový prívarok s fašírkou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

    tags: #sosovicovy #privarok #s #fasirkou #recept

    Populárne príspevky: