Šošovicový prívarok s volským okom: Klasický recept pre zdravý obed

Šošovicový prívarok je obľúbené a tradičné jedlo, ktoré sa často objavuje na slovenských stoloch. Je to skvelý spôsob, ako zaradiť do jedálnička zdravú a výživnú šošovicu. Tento recept je obohatený o volské oko, ktoré dodáva jedlu extra chuť a bielkoviny. Príprava je jednoduchá a rýchla, čo oceníte najmä počas pracovného týždňa.

Šošovicový prívarok je klasické slovenské jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Táto verzia receptu pridáva volské oko a párky pre extra chuť a bielkoviny. Vďaka jednoduchému receptu a bežne dostupným ingredienciám si ho môžete pripraviť aj doma.

Šošovicový prívarok, to je klasika. Varím ho vždy, keď potrebujem urobiť obed veľmi rýchlo. Je to skvelý spôsob, ako zaradiť šošovicu do vášho jedálnička, pretože je bohatá na bielkoviny, vlákninu a ďalšie živiny. Používam červenú šošovicu, ktorá je uvarená za štvrť hodinku a zavarené paradajky či lečo, ktoré mám odložené v špajzi. Tento recept na šošovicový prívarok je jednoduchý na prípravu a využíva bežne dostupné ingrediencie.

Šošovicový prívarok je chutný a zdravý obed.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať

Na prípravu šošovicového prívarku s volským okom potrebujete len zopár základných surovín, ktoré bežne nájdete v kuchyni:

Šošovica (najlepšie červená, ktorá sa rýchlo varí)
Zemiaky
Cibuľa
Cesnak
Smotana na varenie
Múka (polohrubá)
Olej alebo masť
Bobkový list
Nové korenie, mletá rasca, mletá červená paprika, čierne korenie, soľ
Ocot alebo citrónová šťava
Volské oko (vajíčka)
Voliteľné: párky, špekačka, fašírky, slanina, oškvarky

Príprava šošovice: Základ úspechu

Základom prívarku je kvalitná šošovica. Pred varením je dôležité šošovicu prebrať, opláchnuť a namočiť. Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila. Namáčanie šošovice na noc alebo aspoň na dve hodiny pred varením urýchli proces varenia a zlepší jej stráviteľnosť. Niektorí preferujú šošovicu pred varením krátko povariť a vodu vymeniť, aby sa zbavili nadúvacích látok. Namočenú šošovicu potom zlejeme a prepláchneme.

Namočenie šošovice:

Šošovicu preberieme, opláchneme a namočíme na noc alebo aspoň na 2 hodiny pred varením do vody. Šošovicu môžeme dať deň vopred namočiť.

Predvarenie (voliteľné):

Šošovicu som dala do rajnice, zaliala vodou a varila som ju 3 minúty. Potom som vymenila vodu a ešte takto som opakovala dvakrát.

Prepláchnutie:

Namočenú šošovicu zlejeme z vody, viackrát prepláchneme. Pred varením ju prepláchneme a dáme variť do osolenej vody.

Postup varenia: Krok za krokom k chutnému prívarku

Ďalej si pripravíme aj všetko ostatné, čo budeme potrebovať.

Základ:

Na troche oleja alebo masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Na troche oleja dáme zosklovatiť na drobno pokrájanú cibuľu. Môžeme pridať aj pretlačený cesnak. Do rajnice som dala pol lyžice masti a pridala som nakrájanú cibuľu a opiekla.

Šošovica a zemiaky:

K opečenej cibuli pridáme predvarenú šošovicu a spolu chvíľku podusíme. Potom pridáme šošovicu, zalejeme 1 litrom vody, pridáme bobkové listy, korenie, mletú rascu a soľ podľa potreby. Necháme variť, kým šošovica celkom nezmäkne. Kľudne môžete nechať variť až kým sa niektorá šošovica začne už rozvárať. Pridáme mletú červenú papriku. Zalejeme vodou, pridáme očistené zemiaky nakrájané na malé kocky, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a nové korenie. Varíme vlastne len zemiaky a pri tom sa dovarí aj šošovica. Okoreníme, pridáme sušený cesnak, 2 ks bobkový list a domäkka uvaríme. Varíme asi 15 minút. Po chvíli pridáme ošúpaný zemiak nakrájaný na drobné kocky a necháme spolu variť asi 15-20 minút, až kým šošovica pekne zmäkne. Šošovicu vložíme do hrnca, pridáme ošúpané, nadrobno nakrájané zemiaky, umytú a nadrobno nakrájanú stonku stonkového zeleru, bobkový list a zalejeme vodou.

Paradajkový základ (alternatíva):

Medzitým si pripravíme paradajkový základ. Na olivovom oleji dozlatista opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku. Po chvíli pridáme lúpané paradajky z konzervy a podlejeme trochou vody (asi ¼ pohára). Paradajkovú hmotu dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným oreganom. Môžeme pridať aj trochu čili. Uvarenú šošovicu so zemiakmi scedíme a pridáme do panvice s paradajkovou hmotou. Všetko spolu varíme na strednom ohni asi ešte 5-10 minút, aby sa omáčka trochu zredukovala a pekne zhustla. Pridáme sterilizované paradajky alebo lečo aj so šťavou. Uvarenú paradajkovú zmes prelejeme k šošovici, minútku - dve povaríme.

Zátrepka:

V smotane rozmiešame polohrubú múku, aby nevznikli hrudky. Môžeme použiť aj mlieko. V 100 ml mlieka rozšľaháme 1 lyžicu múky, pridáme smotanu na varenie, dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky a zátrepku primiešame k šošovici. Z múky a mlieka si spravíme zátrepku, ktorú následne vylejeme do prívarku.

Zahustenie a dovarenie:

Pridáme zátrepku k uvarenej šošovici so zemiakmi a necháme prejsť varom. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým prívarok nezhustne. Celé necháme pomaly spolu povariť cca 15 minút.

Dochutenie:

Podľa potreby ešte dosolíme. A nakoniec už len dochutíme troškou citrónovej šťavy alebo octom. Pridáme trošku cukru a ocot.

Servírovanie: Ako si vychutnať šošovicový prívarok

Šošovicový prívarok podávame teplý.

Na panvici opražíme volské oko, ktoré položíme na vrch prívarku. Môžeme pridať aj chrumkavý chlieb, párok, špekačku alebo fašírky.

Volské oko:

Na panvici necháme roztopiť pol lyžice masti, pridáme oškvarky, iba chvíľku ich opekáme do chrumkava. K oškvarkom pridáme vajce a opiekla ako volské oko. Slaninku nakrájame nadrobno, opražíme a do nej rozbijeme volské oká.

Servírovanie:

Prívarok podávame s vareným vajíčkom alebo volským okom a čerstvým pečivom podľa chuti. Ku prívarku si môžete upiecť volské oko, párok alebo napríklad fašírku :-) Každý podľa chuti.

Šošovicový prívarok s volským okom a párkom je chutné a výživné jedlo, ktoré je ideálne pre každý deň.

Šošovicový prívarok s volským okom.

Tipy a triky: Pre ešte lepší výsledok

Pre deti: Ak varíte pre deti, vynechajte čierne korenie a čili.
Rýchla príprava: Použite červenú šošovicu, ktorá sa uvarí rýchlejšie.
Paradajková verzia: Ak máte radi paradajkovú chuť, pridajte k prívarku sterilizované paradajky alebo lečo.
Obmena: Na mojom foodblogu nájdeš aj recept na tekvicový prívarok s kôprom, do ktorého môžeš použiť 3 rôzne tekvice - muškátovú, maslovú či tekvicu hokkaido.

Šošovicový prívarok: Zdravé a chutné jedlo pre každého

Šošovicový prívarok je nielen chutný, ale aj zdravý. Šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu a ďalšie dôležité živiny. Šošovicový prívarok je klasické slovenské jedlo, ktoré si pamätáme z detstva. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, a každý má ten svoj najlepší recept. V tomto článku sa pozrieme na recept na šošovicový prívarok s volským okom alebo pečenou klobásou, ktorý kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami.

Ako pripraviť z vajec "volské oko"

Šošovicový prívarok s volským okom alebo pečenou klobásou je výborný obed alebo večera, ktorý nás zasýti a zahreje. Šošovicový prívarok s volským okom a párkom je chutné a výživné jedlo, ktoré je ideálne pre každý deň.

Prajem dobrú chuť !

tags: #šošovicový #prívarok #s #volským #okom #recept