Šošovicový Prívarok: Tradičný Recept pre Každého

Šošovicový prívarok je obľúbené tradičné jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma. Niekedy sa zdá zbytočné pridávať recepty na takéto základné jedlá, ale pamätajte, každý ho raz varil prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že aj rozvarený prívarok sa môže stať realitou. Každopádne, stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.

Na mojom foodblogu nájdete aj recept na tekvicový prívarok s kôprom, do ktorého môžeš použiť 3 rôzne tekvice - muškátovú, maslovú či tekvicu hokkaido. Na prívarok budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke - šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín.

Poďme sa teda pozrieť na to, ako si pripraviť ten najlepší šošovicový prívarok.

Prečo varím Šošovicový prívarok podľa tohto receptu? Keď ho ochutnáte, tak pochopíte! 🥣🥣🥣

Ingrediencie

Na prípravu šošovicového prívarku budete potrebovať:

  • Šošovicu
  • Zemiaky
  • Cibuľu
  • Cesnak
  • Smotanu na varenie
  • Olej
  • Soľ, čierne korenie, majoránku, rascu, bobkový list, muškátový orech

Voliteľné ingrediencie:

  • Mrkva
  • Petržlen

Postup Prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť chutný šošovicový prívarok:

  1. Príprava šošovice: Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila. Šošovicu prepláchneme vodou. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.
  2. Základ prívarku: Vo väčšom kastróle na oleji restujeme očistené a na menšie kocky nakrájané mrkvy, petržleny a cibuľu. V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita.
  3. Varenie šošovice a zemiakov: Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme korenie a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút. Potom pridáme šošovicu, zalejeme 1 litrom vody, pridáme bobkové listy, korenie, mletú rascu a soľ podľa potreby. Necháme variť, kým šošovica celkom nezmäkne. Kľudne môžete nechať variť až kým sa niektorá šošovica začne už rozvárať. Pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky, osolíme, zalejeme horúcou vodou (500 ml) a varíme prikryté na miernom plameni 10 minút. Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, ochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a rascou. Prilejeme 500 ml horúcej vody, premiešame a pridáme bobkové listy. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
  4. Zahustenie a dochutenie: Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky. Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme. Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob. Premiešame a povaríme ešte pár minút. Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru.
  5. Zápražka (voliteľné): Tesne pred dokončením pripravíme zápražku. V menšom kastróle najprv roztopíme maslo, potom prisypeme múku a na miernom ohni pražíme dozlatohneda. Uvarenú šošovicu stiahneme z ohňa a postupne primiešavame zápražku.
  6. Záverečné dochutenie: Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.

Servírovanie

Prívarok servírujeme so špekáčikmi, ktoré vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku. Ozdobíme čerstvým kôprom. Prívarok môžeš servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa. Ku prívarku si môžete upiecť volské oko, párok alebo napríklad fašírku :-) Každý podľa chuti. Podávame s vajíčkom alebo opečenou špekačkou.

Tip: Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku. Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov.

Ak vyskúšate šošovicový prívarok podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch. Prajem dobrú chuť !

Varianty Servírovania

Šošovicový prívarok si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov:

  • S fašírkami: V miske zmiešame mäso, nadrobno nakrájané biele časti cibuliek a strúčiky cesnaku, soľ, korenie, vajce, mletú papriku a najemno nasekanú petržlenovú vňať. V rukách vypracujeme fašírky veľkosti dlane, ktoré jemne obalíme v strúhanke. Opekáme ich v rozpálenej panvici s olejom z oboch strán dozlatista.
  • S údenou klobásou: K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (približné hodnoty na porciu)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie 250-350 kcal
Bielkoviny 15-20 g
Sacharidy 30-40 g
Tuky 10-15 g

tags: #šošovicový #prívarok #recept

Populárne príspevky: