Špagety s bazalkovým pestom a mletým mäsom: Recept na neodolateľný kulinársky zážitok

Máte chuť na cestoviny s mletým hovädzím mäsom a bazalkovým pestom? Pripravte si slávne špagety s bazalkovým pestom a mletým mäsom! Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná. Vyskúšajte tento recept a nechajte sa uniesť do sveta kulinárskych zážitkov.

Slávne cestoviny s bazalkovým pestom a mletým hovädzím mäsom, známe aj ako cestoviny Montecarlo, sú jedným z tých jedál, ktoré si zamilujete na prvé ochutnanie. Ide o kombináciu jednoduchosti, rýchlosti prípravy a neodolateľnej chuti, ktorá poteší každého milovníka cestovín. Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú tráviť hodiny v kuchyni, ale zároveň túžia po kvalitnom a vyváženom jedle.

Základom pre tieto krásne zelené cestoviny z janovského regiónu je chutné bazalkové pesto. Základom pre tieto krásne zelené cestoviny je chutné bazalkové pesto. Pesto je omáčka pochádzajúca z talianskeho regiónu Ligúria, ktorej hlavnou ingredienciou je bazalka. Domáce bazalkové pesto je možné povýšiť na vyšší level pridaním viacerých byliniek, čím sa oživí celá chuť.

Mleté mäso dodáva cestovinám sýtosť a bohatú chuť. Najčastejšie sa používa mleté hovädzie mäso, ale môžete použiť aj mleté bravčové, kuracie alebo morčacie mäso, podľa vašich preferencií.

Recept - Bazalkové pesto

Recept na špagety s bazalkovým pestom a mletým mäsom

Ingrediencie:

Na omáčku:
  • Cestoviny - 250 g
  • Cibuľa - 1 ks
  • Mleté hovädzie mäso - 350 g
  • Smotana na varenie - 100 ml
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Paradajková pasta - 1 PL
  • Čili paprička - 1 ks
  • Olivový olej - na smaženie
  • Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Na bazalkové pesto:
  • Bazalka - hrsť
  • Píniové oriešky - 25 g
  • Parmezán - 30 g
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Olivový olej - 3 PL
  • Soľ, čierne korenie - podľa chuti

Postup prípravy:

  1. Príprava pesta: Do mixéra vložte bazalku, píniové oriešky, cesnak, parmezán, olivový olej, soľ a korenie. Mixujte do hladkej konzistencie a odložte bokom.
  2. Príprava omáčky: Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na olivovom oleji. Pridajte pretlačený cesnak a nadrobno nakrájanú čili papričku, smažte 2 minúty. Pridajte mleté hovädzie mäso, osoľte, okoreňte a restujte, kým nie je mäso opečené. Primiešajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte.
  3. Dokončenie omáčky: Pridajte pripravené pesto a smotanu, dobre premiešajte a varte na miernom ohni 2-3 minúty.
  4. Príprava cestovín: Cestoviny uvarte podľa návodu v osolenej vode. Trochu vody z cestovín (cca 50 ml) pridajte do omáčky, premiešajte a krátko povarte.
  5. Podávanie: Cestoviny premiešajte s omáčkou a podávajte horúce, posypané strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť! Veríme, že vám tento recept na slávne cestoviny Montecarlo s bazalkovým pestom a mletým hovädzím mäsom zachutil. Neváhajte a podeľte sa oň s priateľmi. Prajeme dobrú chuť!

Príprava domáceho bazalkového pesta

Na prípravu domáceho bazalkového pesta budete potrebovať:

  • Lístky čerstvej bazalky
  • Cesnak
  • Píniové oriešky (alebo vlašské orechy)
  • Parmezán
  • Olivový olej
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Do kuchynského robota alebo mixéra nalejte navážený olej a pridajte jeden strúčik cesnaku pre jemnú cesnakovú chuť a arómu, alebo dva strúčiky, ak chcete silnejší cesnakový nádych.
  2. Olej a cesnak spolu rozmixujte a pridajte lístky bazalky. Opäť rozmixujte, až kým bazalka nebude úplne rozdrvená a nevznikne vám polotekutá pasta.
  3. Pridajte oriešky a vymixujte tuhšiu pastu, do ktorej nakoniec primiešajte korenie, trochu soli a parmezán.

Alternatívne môžete do mixéra alebo minisekáčika pridať špenát, bazalku, petržel, mandľové maslo, soľ, šťavu z citróna, nastrúhať parmezán a poriadne rozmixovať. Ochutnajte, prípadne dochuťte a struhnite muškátový oriešok. Ak máte radi brokolicu alebo hrášok, môžete pridať do pesta a rozmixovať, bude mierne chrumkavé a sladkasté.

Príprava mletého mäsa

  • Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
  • Pridajte mleté mäso, osoľte a okoreňte podľa chuti. Môžete pridať aj ďalšie koreniny, ako napríklad mletú papriku, oregano alebo tymián.
  • Mäso opekajte, kým nie je hnedé a uvarené. Počas opekania ho rozdeľujte na menšie kúsky, aby sa rovnomerne prepekalo.

Príprava cestovín

Pre tento recept sa najlepšie hodia špagety, ale môžete použiť aj iné druhy cestovín, ako napríklad penne, fusilli alebo farfalle. Dôležité je cestoviny uvariť "al dente", teda na skus, aby neboli príliš mäkké.

  • Vo veľkom hrnci priveďte k varu vodu s olivovým olejom a následne ju dobre osoľte.
  • Keď voda vrie, pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale, zvyčajne 8-10 minút, alebo kým nie sú "al dente".
  • Uvarené cestoviny sceďte, ale nechajte si trochu vody z varenia, ktorú môžete použiť na zriedenie omáčky, ak je príliš hustá.

Spojenie chutí: Finálna príprava

Keď máte pripravené pesto, mleté mäso a cestoviny, môžete ich spojiť a vytvoriť tak dokonalé jedlo.

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Uvarené a precedené cestoviny pokryjeme pestom a poriadne ich premiešame, nech pesto celkom prilipne k cestovinám. K cestovinám pridáme soľ, čierne korenie podľa chuti a následne primiešame nakrájané cherry paradajky na polmesiačiky.

Servírujeme do hlbokých tanierov, posypeme nastúhanym syrom Parmigiano regiano poprípade dozdobíme bylinkami.

Varianty receptu

  • Zelenina: Do omáčky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad cuketu, baklažán alebo papriku.
  • Syry: Namiesto parmezánu môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad pecorino, grana padano alebo mozzarella.
  • Bylinky: Okrem bazalky môžete do pesta pridať aj iné bylinky, ako napríklad petržlen, oregano alebo tymián.

Rýchly recept s kuracím mäsom

Ak máte chuť na niečo podobné, ale s kuracím mäsom, môžete vyskúšať penne s bylinkovým pestom a šťavnatými kuracími kúskami.

Kuracie prsia si umyte, očistite a nakrájajte na tenké slížiky, alebo malé kúsky. Pridajte horčicu, kečup, sójovú omáčku, med, soľ, kurkumu (alebo môžete dať aj kari), premiešajte a na rozpálenom oleji sprudka osmažte cca 8 min. Miešajte.

Cestoviny precedíme, vmiešame do nich pesto, zľahka osolíme a servírujeme s kuracími kúskami a hoblinami parmezánu.

Krémové cestoviny s mletým mäsom

Krémové cestoviny s mletým mäsom sú dôkazom toho, že chutné a výživné jedlo nemusí byť zložité ani časovo náročné. Zdravé a aromatické špagety budú na stole do 15 minút.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 600-700 kcal
Bielkoviny 30-40 g
Sacharidy 60-70 g
Tuky 25-35 g

tags: #špagety #s #bazalkovým #pestom #mleté #mäso

Populárne príspevky: