Špaldová múka BIO: Všetko, čo potrebujete vedieť pred nákupom
Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičnej pšeničnej múke. Je to starodávna obilnina s jemnou orieškovou chuťou, ktorá dodáva pokrmom výnimočný charakter. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy špaldovej múky, ich výhody a tipy, ako si vybrať tú najlepšiu pre vaše potreby.
Prečo si vybrať špaldovú múku?
Špalda je jednou z najstarších pestovaných obilnín. V posledných rokoch začala jej popularita opäť narastať, napriek tomu, že bola často nahrádzaná šľachtenou pšenicou. Múka z nej vyrobená sa môže chváliť unikátnou ľahko orieškovou chuťou.
Pšenica špaldová (Triticum spelta) je jednou z najstarších kultúrnych plodín. V celozrnnej špaldovej múke zostávajú zachované všetky cenné zložky, charakterizujúce pšenicu špaldovú. Pôžitok z jedla zvýrazňuje jemne oriešková chuť špaldy. Múka je vynikajúca na pečenie a priame použitie v domácnosti namiesto klasickej múky.
Výhody špaldovej múky:
- Vyšší obsah bielkovín: Bio špaldová múka celozrnná hladká zachováva všetky cenné zložky typické pre špaldovú pšenicu. Je to múka s vysokým obsahom bielkovín.
- Bohatá na vlákninu: BIO Špaldová múka celozrnná hladká obsahuje jemne namleté zrná špaldy vrátane ich obalov, vďaka čomu je zdrojom vlákniny.
- Lepšia stráviteľnosť: Špaldová múka je ľahšie stráviteľná ako bežná pšeničná múka.
- Oriešková chuť: Špaldová múka má typickú jemnú orieškovú chuť. Je obľúbenou plnohodnotnou náhradou pšeničnej múky.
Druhy špaldovej múky
Existuje niekoľko druhov špaldovej múky, ktoré sa líšia svojou štruktúrou a použitím:
- Hladká špaldová múka: Je ideálna náhrada hladkej pšeničnej múky. Špaldová hladká múka Pernerka sa pýši typickou orieškovou chuťou a vôňou. Pokrmom dodáva výnimočnú chuť. Najviac si ju užiješ v muffinoch, pečenom chlebíku, lievancoch alebo...
- Polohrubá špaldová múka: Špalda je celkom zabudnutý druh rozpadavej pšenice, ktorý bol odsunutý kvôli vyšším výnosom iných druhov. Jedná sa o veľmi odolnú a nenáročnú rastlinu. Okrem múky sa z nej...
- Celozrnná špaldová múka: Bio špaldová múka celozrnná hladká zachováva všetky cenné zložky typické pre špaldovú pšenicu. Je to múka s vysokým obsahom bielkovín.
- Špaldová múka chlebová: Špaldová múka chlebová od ozajstných majstrov. Špaldová múka chlebová spestrí Vaše cestá na chlieb, žemle, bagety, rohlíky, buchty i pizzy. Melie sa v bio mlyne.
Špaldová celozrnná hladká múka Pernerka sa vyznačuje jemnou orieškovou chuťou a vôňou. Každému pokrmu dodá šmrnc a unikátnu chuť. Obľúbené sú napríklad špaldové žemle, chlebík,...
Rady pred prvým použitím špaldovej celozrnnej múky: Celozrnná múka je chuťovo výraznejšia ako biele múky, preto je spočiatku vhodné postupne pridávať k bielej múke 1/3-2/3 celozrnnej, kým pri použití prejdete na celých 100%. Farba pečiva je prirodzene tmavšia, cesto je tuhšie.
Ako používať špaldovú múku v kuchyni
Špaldovú múku môžete použiť na rôzne spôsoby:
- Pečenie chleba a pečiva: Špaldová múka chlebová spestrí Vaše cestá na chlieb, žemle, bagety, rohlíky, buchty i pizzy.
- Príprava koláčov a dezertov: V kuchyni ju využijete pri sladkom i slanom pečení. Skvele sa hodí do cesta na palacinky, koláče, či sušienky.
- Zahusťovanie omáčok a polievok:
- Výroba cestovín: Môžete ňou nahradiť bielu múku a získať tak alternatívu knedlí alebo cestovín.
Kde kúpiť kvalitnú špaldovú múku BIO
Špaldovú múku BIO môžete zakúpiť v rôznych obchodoch:
- Predajne so zdravou výživou:
- Bio obchody:
- Online e-shopy:
- Niektoré supermarkety:
Pri výbere špaldovej múky sa zamerajte na certifikáciu BIO, ktorá zaručuje, že múka pochádza z ekologického poľnohospodárstva a neobsahuje žiadne chemické prísady.
Tabuľka dostupných druhov špaldovej múky BIO
| Druh múky | Použitie | Výrobca |
|---|---|---|
| Špaldová múka celozrnná jemne mletá | Chlieb, pečivo, koláče | Nominal, Probio |
| Špaldová múka hladká | Muffiny, lievance, koláče | Pernerka, Babičkina Voľba, Bioharmonie |
| Špaldová múka polohrubá | Cestoviny, knedle | Probio |
| Špaldová múka chlebová | Chlieb, žemle, bagety, pizza | Probio, Bioharmonie |
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
Často kladené otázky (FAQ)
Q: Keď sa uvádza, že táto múka je slovenský výrobok, myslí sa tým, že špalda z ktorej bola vyrobená narástla na Slovensku alebo tu bolo len zomletá?
A: Naše špaldové múky BIOMILA sú vyrobené zo špaldy dopestovanej na Slovensku. Špaldovu pšenicu pestujeme v ekologickom systéme poľnohospodárstva na myjavských kopaniciach, ďaleko od priemyselných centier.
Q: Po kúpe Vášho výrobku "Špaldová celozrná múka hladká" ma zaujíma postup prípravy tejto múky. Ake konzervačné látky so do múky pridávané? Môžete mi prosím podať tieto informácie? Ďakujem.
A: Náš výrobok BIOMILA Špaldová celozrnná múka hladká je BIO potravina, čo znamená že je to produkt ekologickej výroby a pri výrobe múky a ani pri pestovaní obilniny neboli použité žiadne chemické látky. Do výrobku nie sú pridávané žiadne konzervačné látky. Výrobok sa získava mletím bio pšenice špaldovej - celého zrna.
Q: "Dobrý deň, zaujímalo by ma aká je trvanlivosť chleba z celozrnnej múky? Čítala som článok, kde sa písalo, že chlieb po 48 hodinách obsahuje tzv. mykotoxíny...
A: Celozrnné múky, ktoré boli mleté zo zrna nezbaveného klíčkov majú všeobecne kratšiu trvanlivosť ako celozrnné múky zo zrna zbaveného klíčka, alebo biele múky. Väčšinou sa však používajú celozrnné múky mleté zo zrna zbavené klíčka, tzv. odieraním. Trvanlivosť upečeného chleba záleží najmä od spôsobu a doby skladovania. Po 48 hodinách môže rovnako obsahovať mykotoxíny chlieb biely, ako celozrnný. Ak totiž obsahovalo mykotoxíny už obilné zrno (na čo má vplyv aj napr. počasie pri zbere), automaticky sa dostanú aj do múky a pri zlom skladovaní chleba, napr. v mikroténovom vrecku, sa môžu mykotoxíny rozmnožiť. Nevidíme však rozdiel v riziku obsahu mykotoxínov v bielom, či celozrnnom chlebe, pokiaľ sú správne skladované a zrno bolo bez nebezpečných mykotoxínov. Aj na Slovensku platia určité legislatívou stanovené limity pre obsah cudzorodých látok a toxínov v surovine a zrno potravinárskych obilnín nesmie obsahovať vyšší obsah mykotoxínov, ako je povolené.
tags: #špaldová #múka #bio #kúpiť
