Recepty so špargľou, cuketou a avokádom: Inšpirácia pre zdravé a chutné jedlá

Tento článok vám ponúka inšpiráciu pre prípravu chutných a výživných jedál s využitím špargle, cukety a avokáda. Tieto suroviny sú skvelé, dajú sa kombinovať rôznymi spôsobmi a výsledkom sú vždy chutné a zdravé jedlá. Nájdete tu recepty od jednoduchých a rýchlych až po sofistikovanejšie, ktoré uspokoja aj náročnejších gurmánov.

Špargľa: Delikatesa s množstvom benefitov

Špargľa je sezónna zelenina, ktorá je známa svojou jemnou chuťou a nutričnými benefitmi. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, od jednoduchých šalátov po sofistikované omáčky.

Špargľa s vegan hollandaise omáčkou

Tento recept je vegánskou verziou klasickej hollandskej omáčky, ktorá sa skvele hodí k špargli.

Ingrediencie:

• 500 g bielej špargle
• 100 ml rastlinnej smotany
• 50 ml bieleho vína
• 1 ČL kurkumy
• 1 PL horčice
• štipka sušeného mletého cesnaku
• 2 PL rastinného masla
• 1,5 PL bezlepkovej múky - cícerová, pohánková, alebo kukuričná
• 1 PL šťavy z čerstvého citrónu
• cherry rajčiny
• zelená paprika
• olivový olej
• bazalka, al. sušené provensálske bylinky
• morská soľ

Postup:

1. Špargľu uvaríme vo vode so štipkou morskej soli do mäkka.
2. V menšom hrnci si pripravíme vegan hollandaise omáčku - do hrnca nalejeme rastlinnú smotanu, pridáme 2 lyžice rastlinného masla, biele víno, šťavu z čerstvého citrónu, zohrejeme na miernom ohni, a pomaly privedieme do varu.
3. Do pohára nalejeme cca 100 ml teplej vody a zmiešame v nej metličkou 2 kopcovité lyžice cícerovej múky, tak aby v zmesi neboli hrudky.
4. Zmes nalejeme do hrnca s rastlinnou smotanou, tiež pridáme kurkumu, štipku soli a mletého cesnaku, 1 lyžicu horčice a metličkou na miernom ohni miešame kým nevznikne hustá omáčka (ak je potrebné pridajte ešte štipku bezlepkovej múky).
5. Do druhej misky si pripravíme pomodoro zmes z nakrájaných cherry rajčín, papriky, olivového oleja, bazalky, alebo provensálskych byliniek a so štipkou soli a kurkumy.

Špagľovo - melónový šalát, Vegan

Tento šalát je kombináciou sladkého melónu a jemnej špargle. Je ideálny pre tých, ktorí majú radi netradičné chute a experimentujú v kuchyni.

Ingrediencie:

• Špargľa
• Melón
• Tofu
• Mungo klíčky (alebo edamame fazuľky)
• Vlašské orechy
• Olivový olej
• Balzamiko
• Provensálske bylinky

Postup:

1. Zeleninu s tofu orestujeme na olivovom oleji.
2. Dochutíme balzamicom, popr. provensálskymi bylinkami.
3. Pridáme melón a vlašské orechy.

Rizoto so zelenou špargľou, Vegan

Jednoduchý a rýchly recept na rizoto so zelenou špargľou, hnedou basmati ryžou, hráškom a špenátom.

Ingrediencie:

• Zelená špargľa
• Hnedá basmati ryža
• Hrášok
• Špenát
• Zeleninový vývar
• Biele víno (voliteľné)
• Cherry rajčiny alebo domáce klíčky na ozdobu

Postup:

1. Ryžu uvaríme vopred.
2. Zeleninu orestujeme a podlejeme zeleninovým vývarom.
3. Fajnšmekri môžu priliať aj trochu bieleho vína.

Rizoto odporúčame ozdobiť cherry rajčinami alebo klíčkami.

Ďalšie recepty so špargľou

• Krémová špargľová polievka: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
• Penne s pestom, špargľou a brokolicou: Jednoduchý a chutný obed.
• Špargľová krémová polievka: Pre milovníkov krémových polievok.
• Pečená špargľa na cesnaku s fetou a kešu orechmi: Netradičná kombinácia chutí.
• Fit špargľový šalát s cottage cheese a avokádom: Zdravý a sýty šalát.

Cuketa: Univerzálna zelenina pre každú príležitosť

Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá použiť v mnohých receptoch. Cuketové „cestoviny“ som v zahraničí videla predávať už priamo zabalené. U nás si musíte pomôcť a prístroj, ktorý vám to umožní sa volá špiralizér. Dobre ho poznajú ľudia, ktorí sa venujú raw strave, prípadne vegetariáni, a tuším je na neho aj reklama v teleshoppingu. Je to síce jeden kuchynský geret navyše, ale myslím, že ho v lete vôbec ani len neschováte do skrinky. Existujú všakovaké verzie tejto mašinky, ten môj je obyčajný za cca 30 eur. Samotná výroba cuketových špagiet je jednoduchá a pesto, ak si pomôžte mixérom, ide samo:) Takže recept máte do 15 minút na stole. Cuketové špagety som objavila minulý rok a tak som si ich obľúbila, že sa dostali aj do mojej knihy. S bazalkovým pestom ich jednoducho zbožňujem.

Cuketové "cestoviny" s avokádom a halloumi

Tento recept je zdravou alternatívou klasických cestovín. Cuketa je nakrájaná na špagety a podávaná s krémovým avokádom a grilovaným syrom halloumi.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Avokádo
• Syr halloumi
• Paradajky
• Bazalkové pesto
• Olivový olej
• Bazalka

Postup:

1. Cuketu nastrúhame na špiralizéri na špagety.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej a podusíme cuketové špagety.
3. Na grilovacej panvici opečieme plátky syra halloumi z oboch strán.
4. Cuketové špagety zmiešame s bazalkovým pestom a nakrájanými paradajkami.
5. Pridáme nakrájané avokádo a grilovaný syr halloumi.
6. Ozdobíme bazalkou.

Zapekaná cuketa plnená tuniakovo-paprikovou zmesou a špargľou

Chutné, nízkokalorické jedlo plné bielkovín, ideálne pre každého, kto sa snaží schudnúť alebo sa zdravo stravovať.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Tuniak
• Paprika
• Špargľa
• Údené tofu (voliteľné)
• Syr na zapečenie

Postup:

1. Cuketu rozpolíme a vydlabeme.
2. Tuniaka zmiešame s nakrájanou paprikou, špargľou a údeným tofu (ak používame).
3. Zmesou naplníme cukety.
4. Posypeme syrom a zapečieme v rúre.

Cuketové hniezda s vajíčkom a avokádom

Netradičný a chutný spôsob, ako si pripraviť cuketu.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Vajíčka
• Avokádo
• Cherry paradajky
• Bazalka
• Soľ, korenie, chilli vločky

Postup:

1. Cuketu umyjeme, zbavíme šupky a naškrabkáme na tenké špagety.
2. Na plechu, vystlanom papierom na pečenie, zvinieme cuketové špagety do tvaru hniezda.
3. Do každého hniezda opatrne rozbijeme 1 vajíčko.
4. Dáme upiecť pri 180 stupňoch na 9 - 12 minút.
5. Vyberieme, jemne dochutíme soľou, farebným korením a chilli vločkami.
6. Opatrne preložíme na tanier.
7. Servírujeme s bazalkou, nakrájaným avokádom a cherry paradajkami.

Grilovaná cuketa s kozím syrom a rajčinami

Jednoduchá a chutná bruschetta s grilovanou cuketou, kozím syrom a rajčinami.

Ingrediencie:

• Bruschetta
• Cuketa
• Rajčiny
• Kozí syr
• Olivový olej
• Soľ, korenie
• Bylinky (podľa chuti)

Postup:

1. Bruschettu pokvapkáme olivovým olejom a opečieme na grile z oboch strán do chrumkava.
2. Cuketu nakrájame na tenké plátky.
3. Rajčiny umyjeme a rozkrojíme na polovice, dáme na gril pokvapkaný olivovým olejom a grilujeme cca 3 minúty. Osolíme a okoreníme, prípadne ochutíme nasekanými bylinkami podľa chuti.
4. Plátky cukety pripravíme na grile.
5. Kozí syr natrháme na kúsky a jemne dosolíme.

Cuketové špagety: Rýchle a chutné variácie

Cuketa je univerzálna zelenina, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov. V kombinácii s cestovinami vytvára ľahké a osviežujúce jedlo.

Cuketové špagety s pikantnou salámou a červenou fazuľou

Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s výraznou chuťou. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a sýty obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Cestoviny (napríklad špagety alebo tagliatelle)
• 300g suchej salámy (pikantnejšej paprikovej)
• 2 bobkové listy
• 2 plechovky (2x 140g) rajčinového pretlaku
• Kúsok obyčajného masla
• 2 plechovky bielej fazule v rajčinovej omáčke (napríklad z Lidla)
• Parmezán na posypanie

Postup:

1. Suchú salámu nakrájame na kocky a ooprážame na panvici (bez pridania oleja, saláma pustí dosť tuku).
2. Keď je saláma opečená, pridáme dva bobkové listy a rajčinový pretlak. Spolu podusíme a pridáme kúsok obyčajného masla.
3. Po chvíli pridáme dve plechovky bielej fazule v rajčinovej omáčke a spolu povaríme cca 10 minút.
4. Nakoniec pridáme opäť kúsok masla.
5. Vyberieme bobkové listy a omáčku zriedime vodou z uvarených cestovín (cca dve naberáčky).
6. Do hotovej omáčky pridáme uvarené cestoviny, premiešame a posypeme parmezánom.

Rýchle cuketové špagety s avokádovou omáčkou a mozzarellou

Ak hľadáte niečo extra rýchle, toto je recept pre vás. Kombinácia cukety, avokáda a mozzarelly je osviežujúca a chutná.

Ingrediencie:

• Cestoviny (špagety)
• Cuketa
• Avokádo
• Mozzarella
• Cesnak
• Soľ, korenie

Postup:

1. Uvaríme cestoviny.
2. Cuketu nastrúhame alebo nakrájame na tenké plátky.
3. Avokádo rozmixujeme s cesnakom, soľou a korením na hladkú omáčku.
4. Zmiešame cestoviny s cuketou a avokádovou omáčkou.
5. Posypeme mozzarellou a podávame.

Zapekané cestoviny s kuracím mäsom, cuketou a ricottou

Tento recept je ideálny pre rodinný obed.

Ingrediencie (na 4 porcie):

• 500 g obľúbených cestovín (penne)
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 ks kuracích pŕs nakrájaných na kocky
• Morská/himalájska soľ
• 5 lyžičiek provensalského korenia
• 2 lyžičky červenej mletej papriky
• 3 lyžičky domáceho medu
• 4 stredne veľké cukety nakrájané na tenké kolieska
• 250 g ricotty
• 2 ks syra mozzarella nakrájaný na hrubšie plátky

Postup:

1. Predhrejeme si rúru na 180 ˚C. Medzitým si uvaríme cestoviny.
2. Zohrejeme veľkú panvicu a pridáme olivový olej, na ktorom do zlata opražíme nakrájanú cibuľku.
3. Pridáme nakrájané kuracie prsia, ktoré si osolíme a ochutíme provensalským korením a červenou paprikou.
4. Opekáme 10 minút.

tags: #špargľa #cuketa #avokádo #recepty

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na dusenú kapustu
• Ako správne párovať jedlo s vínom
• Definícia a Praktiky Sado Maso Výprasku
• Všetko o oblátkach na tortu
• Rýchly recept na quinou