Špecle so sušenými paradajkami a čiernymi olivami: Rýchly recept na chutné jedlo

Pamätáte si na špagety s kečupom, lacným syrom a trochou masla? Kedysi boli bežnou súčasťou jedálneho lístka v školských jedálňach a mnohí si ich takto pripravovali aj doma. Mali nám pripomenúť chuť Talianska, šum mora, slnko a pohodu. My sme však coolinári, a preto siahneme po klasickom talianskom recepte a pripravíme si špecle so sušenými paradajkami a čiernymi olivami.

Ideálne je doplniť ich o bazalku, no ak ju nemáte poruke, môžete ju nahradiť jarnou cibuľkou. Pripravte si väčší hrniec na špecle a panvicu alebo širší kastról na "omáčku".

Špagety s olivami, papričkami, cherry paradajkami a parmezánom 🍝 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Suroviny

  • Špecle
  • Sušené paradajky (ideálne vlastné, sušené na slnku)
  • Čierne olivy
  • Slanina alebo pancetta
  • Cibuľa
  • Chilli
  • Cesnak
  • Olivový olej (aj olej zo sušených paradajok)
  • Soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Parmezán alebo syr typu grana
  • Jarná cibuľka (alebo bazalka)

Postup

  1. Dajte zovrieť vodu, osoľte ju a nechajte špecle variť.
  2. Zatiaľčo sa nám špecle varia, pripravíme si absolútne rýchlu omáčku.
  3. Slaninu alebo pancettu hoďte na rozpálenú panvicu, pridajte trochu olivového oleja a smažte.
  4. Pridajte cibuľu, chilli a hrsť paradajok. Chvíľu restujte, neskôr pridajte cesnak. Pri ňom samozrejme pozor, nesmie sa vám pripáliť, inak bude horký a celé vaše snaženie vyjde nazmar.
  5. Keď máte pocit, že cestoviny budú o chvíľu hotové, pridajte aj celé čierne olivy. Nezabudnite pridať aj trochu oleja z paradajok.
  6. Špecle varte tak, aby boli pripravené al dente, čo v doslovnom preklade znamená "na zub". Nesmú byť teda mäkké a rozvarené, ani príliš tvrdé.
  7. Ak sú hotové, jednoducho ich kliešťami alebo sitkom prehoďte k ostatným ingredienciám na panvicu.
  8. Voda, v ktorej sa varili špecle, obsahuje škrob, je dobre dochutená soľou a aj ona pridá našej „omáčke“ na chuti a konzistencii.
  9. Dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a podávajte.
  10. Na tanieri ešte dochuťte syrom a jemne zalejte olivovým olejom.

S parmezánom alebo syrom typu grana to nemusíte preháňať, v talianskej kuchyni sa používa ako dochucovadlo, ako korenie, kvôli svojej výraznej chuti. No jednoducho, nie je to žiadny 30% eidam.

Tip navyše: Ľadový šalát so sušenými paradajkami a olivami

Ak hľadáte ľahký a svieži doplnok k špecliam, vyskúšajte ľadový šalát so sušenými paradajkami a olivami. Je to vynikajúci cestovinový šalát, ktorý skvele chutí teplý i za studena.

Suroviny na šalát:

  • 1 ks ľadový šalát
  • 60 g syra feta
  • 70 g rôznofarebných olív
  • 8-10 sušených paradajok
  • 2-3 lyžice uvareného bulguru
  • 1 ks reďkovka
  • kapary
  • olivový olej
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • provensalské korenie
  • svetlý balzamový ocot

Postup na šalát:

  1. Šalátové listy natrháme na menšie kúsky. Umytú a osušenú reďkovku pokrájame.
  2. Olivový olej ochutíme svetlým balzamovým octom, mletým čiernym korením a provensalskými bylinkami.
  3. Do hlbšej misy vložíme natrhané listy šalátu. Pridáme pokrájanú reďkovku, kapary, olivy, sušené paradajky, uvarený bulgur a fetu pokrájanú na kocky.
  4. Osolíme, prelejeme zálievkou a zľahka premiešame.

Dobrú chuť!

tags: #recept #špecle #so #sušenými #rajčinami #a

Populárne príspevky: