Špenát a huby: Inšpiratívne recepty pre zdravé a chutné jedlá
Špenát a huby tvoria vynikajúcu kombináciu pre prípravu rôznorodých jedál. Sú nielen chutné, ale aj plné živín, vitamínov a minerálov. Či už ste vegetarián alebo hľadáte odľahčené jedlá, tieto recepty vás určite potešia. Vyskúšajte jednoduché a rýchle recepty na krémové cestoviny, plnené rezne alebo zapečené gnocchi.
Krémové cestoviny s hubami a špenátom: Rýchly a chutný recept
Krémové cestoviny s hubami a špenátom sú ideálnym riešením pre dni, keď prídete unavení z práce, ale napriek tomu máte chuť na niečo chutné, teplé a sýte. Ich príprava zaberie sotva dvadsať minút, vôňa húb sa krásne rozvinie po celej kuchyni a vďaka smotane a parmezánu vznikne lahodná, jemne krémová omáčka, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Cestoviny sú bezmäsité, takže potešia aj vegetariánov alebo tých, ktorí si chcú občas dopriať odľahčené jedlo. Navyše, kombinácia húb a špenátu pôsobí nielen výživne, ale aj zdravo - zasýti, zahreje a podporí imunitu, čo sa v chladnejších mesiacoch určite hodí.
Špenát je bohatý na vitamíny A, C, K a minerály ako železo či horčík, takže do receptu vnáša nielen farbu, ale aj poriadnu dávku živín. Ak máte doma zásoby húb z lesa, určite ich využite - chuť jedla bude intenzívnejšia a autentickejšia. Ak však nemáte čerstvé lesné huby, pokojne siahnite po šampiňónoch z obchodu - jedlo bude aj tak výborné.
Recept na krémové cestoviny s hubami a špenátom
Ingrediencie:
- 300 g cestovín (napr. penne, tagliatelle alebo fusilli)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 zväzok jarnej cibuľky nakrájanej na tenké kolieska
- 2 strúčiky jemne nasekaného cesnaku
- približne 10 húb nakrájaných na plátky (lesné huby alebo šampiňóny)
- 200 g čerstvého listového špenátu
- 200 ml kyslej smotany
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- čierne mleté korenie
- soľ podľa chuti
Postup prípravy:
- Na väčšej panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľku a cesnak a jemne ich orestujeme do zlatista - stačia dve až tri minúty, aby uvoľnili svoju vôňu.
- Následne pridáme nakrájané huby a opekáme ich približne 8 až 10 minút, kým sa odparí prebytočná voda a huby získajú krásnu farbu aj vôňu.
- Pridáme čerstvý špenát. Miešame a necháme ho krátko povariť, kým zmäkne a odparí sa väčšina tekutiny.
- Panvicu na chvíľu odstavíme z ohňa a vmiešame kyslú smotanu spolu s nastrúhaným parmezánom.
- Omáčku opäť zohrejeme, privedieme ju k jemnému varu a pár minút necháme prevrieť, aby zhustla a chute sa spojili. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Medzitým si uvaríme cestoviny v osolenej vode podľa návodu na obale - ideálne „al dente“.
- Po scedení ich hneď pridáme do panvice s omáčkou a dôkladne premiešame, aby sa krémová zmes dostala na každý kúsok cestoviny.
Tip na záver: Pred podávaním môžete cestoviny posypať ešte trochou čerstvo nastrúhaného parmezánu alebo ozdobiť lístkom bazalky. Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete pridať aj štipku muškátového orieška či pár kvapiek citrónovej šťavy na zjemnenie.
Plnené bravčové rezne s hubami a špenátom
Bravčové rezne plnené hubovou-špenátovou plnkou a mozzarellou sú výbornou voľbou pre slávnostnejšie príležitosti alebo nedeľný obed.
Postup prípravy:
- Umyté a osušené huby a 2 strúčiky cesnaku nakrájame na tenšie plátky. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja a 20 g masla. Keď sú huby aj cesnak orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát.
- Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Očistenú mrkvu a stopkový zeler nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Zeleninu oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode - najskôr pridáme mrkvu, po 5 minútach stopkový zeler s brokolicou. Spolu varíme ešte 3 minúty. Zeleninu precedíme a necháme odkvapkať. Oblanšírovanú zeleninu orestujeme na panvici, na olivovom oleji a približne 20 g masla.
- Bravčové rezne ochutíme korením a soľou. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Každý plátok naplníme hubovou-špenátovou plnkou a kúskom mozzarelly. Plátky mäsa preložíme tak, aby vznikli kapsy. Okraje uzatvoríme špajdľami.
- Potom ich dáme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 °C približne 10 minút. Vyberieme, vrátime späť na oheň a pridáme k nim zvyšné maslo. Počkáme, kým sa rozpustí a prilejeme víno. Krátko povaríme, kým sa z vína neodparí alkohol.
- Na tanier naservírujeme porciu restovanej zeleniny, na ňu položíme plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarrellou.
Zapečené gnocchi so špenátom a hubami
Zapečené gnocchi so špenátom a hubami sú ďalšou výbornou voľbou pre chutný a sýty obed alebo večeru.
Postup prípravy:
- Gnocchi uvaríme v osolenej vode, akonáhle vyplávajú na hladinu, precedíme ich a pokvapkáme olivový olejom. Necháme vychladnúť.
- Huby očistíme a nakrájame na kúsky. Cesnak nakrájame na drobno a orestujeme ho na olivovom oleji spolu s hubami, zalejeme vínom, ktoré necháme vyvariť.
- Pridáme umytý a odkvapkaný špenát, prepolené paradajky a zľahka premiešame. Primiešame smotanu a varíme asi 3 minúty, pridáme žervé a premiešame.
- Gnocchi dáme do zapekacej misy, zalejeme pripravenou omáčkou so špenátom a hubami, dochutíme soľou, korením, posypeme mozzarellou, polovicou parmezánu a premiešame. Na povrch nasypeme zvyšný parmezán a zapečieme pri 200 °C asi 25 minút do zlatista.
Pohánka so špenátom, hubami, syrom a tuniakom
Pohánka so špenátom, hubami, syrom a tuniakom je úžasná kombinácia! A to nielen po chuťovej, ale i nutričnej stránke. Ak chcete svojmu telu dopriať množstvo bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny, no zároveň aj potešiť svoje chuťové poháriky, poďte si pochutiť na tomto jednoduchom jedle s pohánkou. Jedlo obsahuje celé spektrum vitamínov a minerálov. Jedna porcia obsahuje medzi 40-120% ODD tých najdôležitejších mikronutrientov. Vďačíme tomu najmä špenátu, tuniaku ale aj pohánke. Jedlo je zároveň bez lepku, bez vajec aj bez orechov - čiže vhodné aj pre rôznych alergikov. Ak náhodou práve pohánku doma nemáte, použiť môžete aj kuskus či bulgur. Zdravá pohánka so špenátom, hubami, syrom a tuniakom je ideálna ako fit obed či večera.
Nutričné hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Vitamíny | 40-120% ODD |
| Alergény | Bez lepku, vajec a orechov |
Ak chcete svojmu telu dopriať množstvo bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny, no zároveň aj potešiť svoje chuťové poháriky, poďte si pochutiť na tomto jednoduchom jedle s pohánkou.
Krémové šampiňónové cestoviny 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
tags: #špenát #a #hriby #recepty
