Recepty so špenátovým pretlakom: Klasika aj netradičné variácie

Špenát je výborná listová zelenina, ktorá je plná vitamínov a minerálov. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a je skvelou súčasťou zdravého jedálnička. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty so špenátovým pretlakom, od klasických jedál až po moderné variácie.

Prečo jesť špenát?

Špenát je bohatý na vitamíny A, C, K, a tiež na železo a antioxidanty. Pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje zrak, podporuje zdravie kostí a chráni telo pred voľnými radikálmi. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k celkovému zlepšeniu zdravia a vitality. Dôležité je si uvedomiť, že príprava špenátu by mala byť šetrná, aby sa zachovali jeho nutričné hodnoty. Krátke blanšírovanie alebo dusenie je lepšie ako dlhé varenie.

Ako pripraviť špenátový pretlak z čerstvého špenátu?

Ak chcete použiť čerstvý špenát, môžete si z neho sami pripraviť pretlak. Tu je postup:

1. Zdravé listy čerstvého špenátu umyjeme v dvoch - troch vodách a necháme odkvapkať.
2. Do väčšieho hrnca dáme variť vodu s troškou soli a troškou kyseliny citrónovej, aby nám špenát pri varení nestrácal farbu.
3. Vo vriacej vode špenát po častiach obvárame tak do 2 minút na dávku.
4. Obarený špenát vyberáme sitkom a necháme odkvapkať.
5. Keď trochu vychladne, mixujeme radšej väčšie množstvo naraz v mixéri alebo použijeme ponorný mixér. Ak cítime, že hmota je veľmi hustá, môžme pridať pár lyžíc prevarenej vody.
6. Špenátový pretlak môžme aj zamraziť.

Recepty zo špenátového pretlaku

Jednoduchý špenátový prívarok

Špenátový prívarok je klasické jedlo, ktoré je rýchle na prípravu a chutí takmer každému.

Ingrediencie:

• 450 g mrazeného špenátového pretlaku Freshona (Lidl)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice hladkej múky Belbake (Lidl)
• 500 ml mlieka (3,5% tuku)
• Soľ, korenie
• Olej
• Vajce (voliteľné, na podávanie)

Postup:

1. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme prelisovaný cesnak a krátko orestujeme.
3. Pridáme hladkú múku a urobíme zápražku.
4. Postupne prilievame mlieko a metličkou miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
5. Pridáme mrazený špenátový pretlak a varíme, kým sa špenát nerozpustí a omáčka nezhustne.
6. Dochutíme soľou a korením.
7. Podávame s varenými zemiakmi alebo s volským okom.

Krémový špenát s pečenými zemiakmi

Kombinácia krémového špenátu a pečených zemiakov je výborná a sýta.

Ingrediencie:

• 500 g čerstvého špenátu
• 3 zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml smotany na šľahanie
• 50 g masla
• Soľ, korenie
• Olivový olej Primadonna (Lidl)
• Strúhanka Belbake (Lidl)
• Kukuričný škrob
• Mletá paprika Kania (Lidl)

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme piecť do rúry s olivovým olejom, mletou paprikou, strúhankou a kukuričným škrobom. Pečieme pri 200°C, kým nie sú zemiaky mäkké a zlatisté.
2. Čerstvý špenát umyjeme a krátko povaríme vo vriacej vode (blanšírujeme). Scedíme a necháme odkvapkať.
3. Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
4. Pridáme špenát a krátko orestujeme.
5. Pridáme smotanu na šľahanie a varíme, kým omáčka nezhustne.
6. Dochutíme soľou a korením.
7. Podávame s pečenými zemiakmi.

Špenátový quiche s lososom

Quiche je slaný koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia so špenátom a lososom je obzvlášť chutná a elegantná.

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta Belbake (Lidl)
• 200 g lososa (údený alebo čerstvý)
• 450 g mrazeného špenátového pretlaku Freshona (Lidl)
• 3 vajcia
• 200 ml smotany na varenie
• 100 g syra (napr. Gruyère alebo Ementál)
• Soľ, korenie
• Muškátový oriešok

Postup:

1. Lístkové cesto rozvaľkáme a vložíme do koláčovej formy. Okraje cesta orežeme.
2. Lososa nakrájame na menšie kúsky.
3. Špenátový pretlak rozmrazíme a zbavíme prebytočnej vody.
4. V miske zmiešame vajcia, smotanu, nastrúhaný syr, soľ, korenie a muškátový oriešok.
5. Pridáme špenát a lososa.
6. Zmes nalejeme na lístkové cesto.
7. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, kým nie je quiche zlatistý a pevný.

Špenátové halušky

Halušky sú tradičné slovenské jedlo, ktoré sa dá obohatiť o špenát.

Ingrediencie:

• 500 g zemiakov
• 250 g hrubej múky Belbake (Lidl)
• 200 g čerstvého špenátu (alebo 150g mrazeného)
• 1 vajce
• Soľ

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v slanej vode.
2. Uvarené zemiaky pretlačíme.
3. Čerstvý špenát umyjeme a sparíme vo vriacej vode (alebo rozmrazíme mrazený). Vyžmýkame z neho prebytočnú vodu a nadrobno nasekáme.
4. K pretlačeným zemiakom pridáme múku, vajce, soľ a špenát.
5. Vypracujeme hladké cesto.
6. Cesto pretláčame cez haluškáreň do vriacej vody.
7. Halušky varíme, kým nevyplávajú na povrch.
8. Uvarené halušky scedíme a podávame s bryndzou, slaninou alebo orestovanou cibuľkou.

Špenát v sladkej kuchyni? Prečo nie!

Špenát síce väčšinou poznáme ako základ zdravých slaných pokrmov, no svoje miesto si prekvapivo našiel aj v sladkej kuchyni. Aj keď špenát v sladkých jedlách chuťovo nevystupuje do popredia, jeho prítomnosť má iný účel. Do cesta vnáša jemnú zelenú farbu, ktorá pôsobí sviežo a nevtieravo. Navyše, deti sú často fascinované neobvyklými farbami jedál, čo môže byť výhodou pre rodičov, ktorí chcú do jedálnička nenápadne zaradiť aj zeleninu. Ak čerstvý špenát nie je práve dostupný, ideálnou alternatívou je mrazený špenátový pretlak, ktorý si môžeme zadovážiť prakticky kedykoľvek počas roka.

Ako začleniť špenát do sladkých receptov

Možností, ako využiť túto listovú zeleninu pri pečení alebo príprave sladkých pokrmov, je hneď niekoľko:

• Jemne rozmixovaný špenát alebo pretlak sa výborne hodí do piškótového cesta. Stačí pridať malé množstvo a cesto sa okamžite sfarbí do sviežej zelene.
• Palacinky či lievance získajú netradičný vzhľad vďaka špenátu, pričom jeho chuť v nich prakticky nerozoznáte. Zmiešame tvarohový syr s kyslou smotanou, osolíme, okoreníme. Do zamiešaného palacinkového cesta primiešame špenátový pretlak. Dôkladne rozšľaháme na hladkú hmotu bez hrudiek. Z oboch strán opečieme.
• Baby špenát nájde svoje miesto aj v smoothie. V spojení s ovocím a orieškami vytvorí chutný a výživný nápoj, ktorý nielen zasýti, ale aj osvieži.

Tipy a triky pre prípravu špenátových jedál

• Ak používate mrazený špenát, vždy ho dôkladne vyžmýkajte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.
• Pri príprave špenátového prívarku môžete pridať trochu smotany na varenie pre krémovejšiu konzistenciu.
• Špenát sa dobre kombinuje s cesnakom, muškátovým orieškom a syrom.
• Ak chcete zvýrazniť chuť špenátu, pridajte do jedla trochu citrónovej šťavy.

Špenát ako súčasť vyváženej stravy

Špenát je všestranná zelenina, ktorú môžete zaradiť do rôznych jedál. Môžete ho pridať do šalátov, smoothies, polievok, omáčok a hlavných jedál. Je to skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem vitamínov a minerálov a prispieť k zdravému životnému štýlu.

Nutričné výhody špenátového prívarku

Špenát je bohatý na vitamíny (A, C, K, B9), minerály (železo, vápnik, horčík, draslík) a antioxidanty.

Vitamíny a minerály:

• Vitamín K je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
• Vitamín A podporuje zdravý zrak a imunitný systém.
• Vitamín C je silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením.
• Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.

Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu zraku, posilneniu kostí, podpore imunitného systému a ochrane pred chronickými ochoreniami. Špenátový prívarok, pripravený s mliekom alebo smotanou, poskytuje aj cenné bielkoviny a vápnik.

tags: #špenát #pretlak #recepty

Populárne príspevky:

• Konzumácia mäsa: Čo potrebujete vedieť
• Plnené tortilly: Rýchle recepty
• Návod na domácu ohýbačku
• Tipy na želatínovú polevu
• Kedy použiť horúcu a kedy studenú vodu?