Špenát s mletým mäsom: Recepty pre každú príležitosť
Špenát s mletým mäsom je kombinácia, ktorá ponúka široké možnosti pre prípravu chutných a výživných jedál. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo inšpiráciu na slávnostný stôl, táto kombinácia surovín vás nikdy nesklame. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť špenát s mletým mäsom v rôznych podobách, od klasických cestovín až po zapekané špeciality.
Špagety s mletým mäsom a špenátom: Klasika v novom šate
Špagety s mletým mäsom patria medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré sú ideálne, keď nemáte veľa času alebo nápadov na varenie. Ponúkame vám recept na lahodnú a pomerne rýchlu verziu obľúbenej klasiky. Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú tráviť hodiny v kuchyni, ale zároveň túžia po kvalitnom a vyváženom jedle. S hovädzím mäsom a cestovinami vo všeobecnosti nemôžete naozaj nič pokaziť. Jednoduchá príprava a skvelá chuť zaručia, že sa tento recept stane stálicou vo vašom jedálničku. Na tento recept budete potrebovať len jeden hrniec a 30 minút času. Výsledkom bude krémové a chutné jedlo, výborné počas rušných pracovných dní.
Ingrediencie:
- Obľúbené cestoviny (napr. špagety)
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo mix)
- 1 balenie čerstvého špenátu
- 1 cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak alebo lúpané paradajky z konzervy
- Smotana
- Mozzarella alebo iný dobre sa topiaci syr (čedar, eidam, gouda)
- 6 syrčekov Karička
- Olivový olej
- Čerstvá bazalka
- Sušené oregano
- Soľ
- Čierne korenie
- Voliteľné: trstinový cukor, chilli korenie, kari korenie, mletá paprika, tymian, rozmarín, muškátový oriešok
- 2 cm údeného tvrdého syra
- 2 cm syra tehla
- Kečup
Postup:
- Príprava ingrediencií: Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Ak používame čerstvé paradajky, umyjeme ich, zbavíme stopiek a prekrojíme na polovice alebo štvrtiny.
- Príprava mäsovej zmesi: Na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme rascou a čiernym korením a opekáme do hneda. Mäso preložíme do inej misky a odstavíme.
- Príprava špenátovej zmesi: Do panvice pridáme trochu olivového oleja a orestujeme cibuľu do sklovita. Do toho vložíme umytý čerstvý špenát. Pomiešame a chvíľu podusíme. Vložíme tam mleté mäso a popražíme, kým nám mäso zbelie. Vylejeme tam cca 4 dcl vody. Osolíme, okoreníme podľa chuti + pridáme ½ lyžičky oregana. Pridáme pretlak biely jogurt a malú lyžičku cukru. Všetko pomiešame, necháme prejsť varom. Nakoniec pridáme syrčeky. Necháme rozvariť, aby sa nám syrčeky v omáčke rozpustili.
- Spojenie všetkých ingrediencií: K šampiňónom pridáme mleté mäso. Pridáme paradajkový pretlak, smotanu, čerstvú bazalku a oregano. Voliteľne môžeme pridať horčicu, balzamiko, tymian, mletú papriku, kari korenie alebo chilli korenie. Všetko spolu premiešame a necháme krátko prevariť (cca 5 minút), aby sa chute spojili. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme trochu vody z varenia cestovín.
- Pridanie cestovín: Scedené cestoviny pridáme do panvice s omáčkou. Dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
- Servírovanie: Cestoviny podávame posypané strúhaným syrom a nasekanou bazalkou. Okoreníme mletým čiernym korením. Uvaríme si špagety. Necháme odtiecť a nakoniec spolu zamiešame. Podávame s nastrúhaným údeným syrom a syrom tehla, môžeme pridať kečup.
Tipy pre dokonalé cestoviny:
- Cestoviny varíme v osolenej vode a vo väčšom hrnci. Mnohí kuchári odporúčajú pridávať asi 1 až 2 lyžičky na liter vody.
- Pridávanie cestovín: Do vriacej vody pridávajte cestoviny postupne a pomaly, aby sa zabránilo priliehaniu.
- Občasné miešanie: Cestoviny miešajte krátko po pridaní do vriacej vody a potom občasne počas varenia.
- Presný čas varenia: Všimnite si čas varenia na obale cestovín, ale odporúčané je, ich ochutnať niekoľko minút pred koncom, aby sa dosiahla požadovaná štruktúra.
- Časť vody z cestovín: Pred scedením cestovín si odložte malé množstvo vody.
Špagety s mletým mäsom｜Komora slovenských gazdín
Jednoduchá príprava v jednom hrnci
Krémové cestoviny s mletým mäsom sú dôkazom toho, že chutné a výživné jedlo nemusí byť zložité ani časovo náročné. S týmto receptom si ľahko pripravíte rýchly obed či večeru, ktorý si zamilujete. Zabudnite na hromadu špinavého riadu - všetko pripravíte v jednom hrnci!
Ingrediencie:
- Olivový olej
- 1 nadrobno nakrájaná cibuľa
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo morčacie)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Cestoviny (rôzne druhy)
- Vývar (hovädzí alebo zeleninový)
- Worcesterská omáčka
- Paradajky (konzervované alebo čerstvé)
- Smotana na varenie
- Čerstvý špenát
- Syr (napr. parmezán, mozzarella)
Postup:
- Vo väčšej panvici si zohrejeme olivový olej a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme mleté mäso, okoreníme ho a opekáme 5-7 minút. Mleté mäso môžeme zľahka zmiešať so snehom z 2 bielkov a ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Potom pridáme cestovinu, vývar, worcesterskú omáčku, paradajky a smotanu. Varíme na nízkej teplote a občas premiešame. Ak je potrebné, ešte dolejeme vodu/vývar.
- Na konci pridáme špenát, dusíme 5 minút. Potom pridáme syr, necháme roztopiť a podávame.
Obmena so špenátom a taveným syrom
Ďalšou variantou je príprava cestovín so špenátom a taveným syrom, ktorá je tiež veľmi jednoduchá a chutná.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Párok alebo šunka (voliteľné)
- Špenát
- Tavený syr v črievku
- Mlieko
- Soľ a korenie podľa chuti
- Cestoviny
- Kyslá smotana
- Vajcia
- Strúhaný syr na zapekanie
Postup:
- Na rozpálenom oleji speníme cibuľku, cesnak a pridáme na drobno nakrájaný párok, alebo šunku, slaninku…. čo máte v chladničke.
- Pridáme špenát, zakryjeme a dusíme pokiaľ sa špenát nerozmrazí.
- Pridáme tavený syr v črievku a mlieko - len toľko aby výsledná hmota nebola riedka. Dochutíme.
- Medzitým si dáme variť cestoviny.
- V miske si vymiešame kyslú smotanu a dve vajcia a pridáme uvarené cestoviny - dobre premiešame.
- Do zapekacej misy dáme vrstvu cestovín, nato špenátovú plnku a zakryjeme druhou časťou cestovín.
- Posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť.
Špenátová ryža s mletým mäsom
Veľa kvalitných ingrediencií v jednom jedle.
- Dĺžka prípravy (min): 45
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: stredná
Suroviny
- 1 hrnček (200 ml) jazmínovej ryže
- 260 ml zeleninového vývaru + na podliatie mäsa
- 400 g mletého bravčového mäsa
- 1 ks sójovú omáčku
- 2 ks cibule
- 1 ks olivový olej
- 1 ks paradajkový pretlak
- 4 ks vajcia
- 150 g čerstvého špenátu
- 1 ks väčšiu mrkvu
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
- 1 ks korenie na mleté mäso
Postup
- Jazmínovú ryžu zalejeme zeleninovým vývarom a pod pokrievkou varíme do mäkka. Mleté mäso posolíme, ochutíme korením na mleté mäso a sójovou omáčkou. Na oleji speníme jednu cibuľu pokrájanú na drobno. Pridáme ochutené mleté mäso a pár minút spolu opekáme. Ochutíme paradajkovým pretlakom, podlejeme trochou vývaru a udusíme do mäkka.
- Z vajec upečieme v panvici na oleji volské oká. Špenát sparíme v troche vody. Očistenú mrkvu krátko povaríme v posolenej vode a po vychladnutí škrabkou narežeme na pásiky.
- K mrkve pridáme nakrájanú cibuľu, posolíme, ochutíme mletým čiernym korením a pokvapkáme olejom. Sparený špenát zmiešame s uvarenou ryžou a dáme na tanier. Uložíme udusené mleté mäso, volské oko a ochutenú mrkvu.
Ďalšie inšpirácie pre cestovinové jedlá
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu pre rýchle a chutné cestovinové jedlá, môžete vyskúšať aj recept na krémové cestoviny s lososom alebo cestoviny so špenátom a taveným syrom.
- Krémové cestoviny s lososom: Gnocchi varíme vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale. Vo väčšej panvici s rozohriatym olivovým olejom restujeme cibuľu a strúčiky cesnaku nasekané nadrobno.
- Obmena so špenátom a taveným syrom: Ďalšou variantou je príprava cestovín so špenátom a taveným syrom, ktorá je tiež veľmi jednoduchá a chutná.
Mleté mäso a jeho využitie
Mleté mäso je univerzálna surovina, ktorú môžete použiť na prípravu rôznych jedál.
- Polievka z mletého mäsa: Rýchla a sýta polievka, ktorá zahreje.
- Lasagne: Klasické talianske jedlo s vrstvami cestovín, mletého mäsa, paradajkovej omáčky a bešamelu.
- Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste: Slávnostný recept, ktorý je ideálny na špeciálne príležitosti.
- Plnené cannelloni: Cestovinové rúrky plnené mletým mäsom a zapečené so smotanou a syrom.
- Pastiersky koláč: Pečené mleté mäso pod zemiakovou „perinou“.
- Plnené šampiňóny: Šampiňóny plnené zmesou mletého mäsa, syra a byliniek.
Tipy a triky pre vylepšenie receptov
- Výber mäsa: Najlepšie je použiť kvalitné mleté hovädzie mäso, ale výborný je aj mix hovädzieho a bravčového. Môžete použiť aj mleté morčacie alebo kuracie mäso.
- Omáčka: Ak nemáte poruke čerstvé paradajky, môžete použiť aj kvalitné lúpané paradajky z konzervy (cca 400g balenie). Chuť bude trochu iná, ale stále výborná.
- Syr: Okrem mozzarelly môžete použiť aj iný dobre sa topiaci syr, napríklad čedar, eidam alebo goudu.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s bylinkami. Okrem soli a korenia môžete pridať napríklad oregano, bazalku alebo tymián. Ak preferujete pikantnejšiu chuť, pridajte do omáčky trochu čili.
Placky ohrejeme na suchej panvici. Na každú placku rozložíme trochu duseného špenátu, 3 kúsky opečeného mäsa, ktoré polejeme dresingom a posypeme trochou nakrájanej červenej cibule.
Na prvý pohľad to nevyzerá príliš vábne, ale ak máte radi špenát, pochutíte si. Je to taká rýchlovka na obed, alebo večeru, vhodná aj na teraz, keď sa ponáhľate.
Tabuľka výživových hodnôt (na 1 porciu)
Výživové hodnoty na 1 porciu sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a množstva.
Cibuľu pokrájame a speníme na troche oleja. Mäso pomelieme a pridáme k cibuli, trochu popražíme. Pridáme špenátový pretlak, soľ a korenie a prikryté pokrievkou podusíme asi 10 minút. Na záver pridáme vajíčka a pomiešame kým nestuhnú, môžeme jesť, najlepšie to chutí s chlebom.
Gnocchi varíme vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale. Vo väčšej panvici s rozohriatym olivovým olejom restujeme cibuľu a strúčiky cesnaku nasekané nadrobno. Po chvíli pridáme natrhaný tymian. Keď cibuľa získa zlatistú farbu, do panvice vložíme mäso, osolíme, okoreníme a za občasného miešania restujeme dozlatohneda. Potom pridáme na menšie kúsky nakrájané paradajky, prilejeme víno a chvíľu povaríme, kým sa z neho odparí alkohol. Zmiernime oheň, prilejeme smotanu a necháme krátko povariť. Potom stiahneme z ohňa, primiešame mladý špenát a čerstvo uvarené gnocchi.
tags: #špenát #s #mletým #mäsom #recepty
