Špenát s vlašskými orechmi: Recepty pre každého

Ak hľadáte chutné a zdravé jedlá, ktoré sú zároveň jednoduché na prípravu, kombinácia špenátu a vlašských orechov je tou správnou voľbou. Tieto dve ingrediencie sa skvele dopĺňajú a ponúkajú široké možnosti využitia v kuchyni. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, určite si nájdete recept, ktorý vám bude chutiť.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Jsem od útlého dětství vegetariánka a už více jak 15 let se zajímám o fitness a zdravé stravování. Nejspíš po babičce miluji pečení, kterému jsem propadla v posledních letech. Nejraději vařím veganské recepty a připravuji raw dezerty. Tím, že s manželem hodně cestujeme, miluji cizokrajnou kuchyni. Nejvíce receptů jsem si přivezla z našich cest po Mexiku, USA, Kanadě a Thajsku.

Inšpirácia od šéfkuchára Martina Nováka

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie recepty so špenátom a vlašskými orechmi, môžete sa inšpirovať šéfkuchárom Martinom Novákom, známym z televíznej šou Na nože. Martin Novák je známy tým, že rád zdieľa overené recepty, ktoré zvládnu pripraviť aj amatérski kuchári. Tentokrát od neho dostávame špeciálny tip - lahodné penne so špenátom, cesnakom a vlašskými orechmi. Šéfkuchár Martin Novák, známy z obľúbenej televíznej šou Na nože, vám prináša svoj špeciálny recept na penne so špenátom a orechmi. Jednoduché, rýchle a neskutočne chutné.

Možno vás prekvapia zaujímavou kombináciou ingrediencií, no určite si pochutíte! Nebojte sa nečakaných kombinácií - práve v jednoduchosti a kontrastoch chutí je kúzlo tejto špeciality. Špenát dodá sviežosť, cesnak a vlašské orechy prehĺbia chuť a parmezán všetko krásne zjemní, píše portál dobrejedlo.pluska.sk.

Recept: Penne so špenátom a orechmi podľa Martina Nováka

Na to, aby boli zákazníci a stravníci spokojní, stačí niekedy naozaj málo. Nám to svojim jednoduchým a rýchlym receptom so špenátovými cestovinami penne dokázal tiež.

Ingrediencie:

• 1 balenie posekaného špenátu Bonduelle (450 g)
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nasekaná
• 250 g ryže na rizoto
• 500 ml zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 100 g vlašských orechov, nahrubo posekaných
• 100 g strúhaného parmezánu
• Soľ a korenie

Postup:

1. V panvici na rozohriatom olivovom oleji usmažte cibuľu. Po cca 2 minútach pridajte ryžu a smažte ďalšiu minútu.
2. Keď sa ryža stane priehľadnou, postupne pridávajte vývar, až kým ryža nebude uvarená.
3. Do uvarenej ryže zamiešajte smotanu s orechmi, špenát a polovicu parmezánu. Dobre premiešajte a ochuťte soľou a korením.
4. Rozdeľte na taniere a podávajte so zvyšným parmezánom.

Namiesto penne môžete vyskúšať aj cestoviny tagliatelle alebo farfalle. Do vriacej dobre osolenej vody vložte cestoviny a varte na zhryz. Vo vyššej panvici rozohrejte olej, maslo a pridajte špenát, ktorý zľahka osoľte a okoreňte. K dusenému špenátu pridajte nakrájaný alebo popučený cesnak, ešte krátko orestujte a prilejte smotanu. Omáčku priveďte k varu. Vložte do nej penne, dobre premiešajte a odstavte.

Kto je Martin Novák?

Martin Novák je známy nielen ako šéfkuchár relácie Na nože, ale aj ako skúsený profesionál s bohatými skúsenosťami, ktorý meria až 204 cm! Študoval na Hotelovej akadémii v Bratislave, pôsobil ako šéfkuchár na pezinskom zámku a otvoril si aj vlastnú reštauráciu. V súkromí je šťastne ženatý s manželkou Hankou, s ktorou vychováva dvoch synov.

Slaný závin so špenátom, nivou a vlašskými orechmi

Ak hľadáte chutné a zároveň jednoduché jedlo, ktoré by ste mohli pripraviť pre návštevu, alebo si ho vychutnať ako hlavný chod, slaný závin so špenátom, nivou a vlašskými orechmi je skvelou voľbou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú v obľube lístkové cesto a preferujú domáce, poctivé chute. Navyše, jeho príprava vám nezaberie veľa času a výsledok je ohromujúci. Vyskúšajte náš skvelý recept na slaný závin so špenátom, nivou a vlašskými orechmi. Náš recept je bez lístkového cesta.

Ingrediencie pre dokonalý závin

Pri príprave tohto receptu je dôležité použiť kvalitné suroviny. Ak máte možnosť, siahnite po kvalitných orechoch a čerstvých domácich vajciach.

Cesto:

• Múka
• Voda (množstvo upravte podľa potreby)
• Olej
• Rozpustené maslo (možné vynechať)
• Vajce
• Soľ

Náplň:

• Špenát (čerstvý alebo mrazený)
• Cesnak
• Bylinky (napr. bazalka)
• Gouda
• Niva
• Strúhaný syr (napr. parmezán)
• Vajce
• Vlašské orechy (alebo mandle)

Príprava cesta: Základ úspechu

1. Múku preosejte cez sitko a pridajte maslo.
2. Pridajte olej, vajce a soľ.
3. Postupne prilievajte vodu, aby ste vypracovali mäkké, nie príliš lepivé cesto. Množstvo vody je potrebné prispôsobiť podľa potreby, aby cesto dosiahlo ideálnu konzistenciu.
4. Cesto dajte oddýchnuť do chladničky. Ideálne je nechať cesto odpočívať cez noc, aby sa s ním lepšie pracovalo. Ak nemáte toľko času, postačí aj niekoľko hodín.
5. Pred samotným rozvaľkaním a natiahnutím cesta je dôležité nechať ho aklimatizovať na izbovú teplotu, najmä ak bolo uložené v chladničke.

Príprava náplne: Tajomstvo výraznej chuti

1. Rozmrazte špenát alebo sparte čerstvý.
2. Pridajte prelisovaný alebo najemno nasekaný cesnak, bylinky, goudu, nivu, strúhaný syr a vajce.
3. Vlašské orechy opražte na suchej panvici, aby sa zvýraznila ich chuť. Ak nemáte radi vlašské orechy, môžete ich nahradiť mandľami.
4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.

Skladanie a pečenie závinu: Krok za krokom

1. Z cesta odkrojte polovicu a rozvaľkajte ju na jemne pomúčenej podložke na čo najtenší obdĺžnik.
2. Potom plát preneste na papier na pečenie a začnite ho opatrne vyťahovať rukami. Cesto na slaný závin vyvaľkajte a potom jemne natiahnite tak, aby bolo tenšie než papier. Opatrnými pohybmi vyťahujte cesto do všetkých smerov. Pri príprave cesta na slaný závin je kľúčové, aby bolo veľmi tenké a jemné. Cesto treba starostlivo a dôkladne vypracovať.
3. Rovnomerne rozotrite náplň na cesto približne 2 - 3 cm od okraja.
4. Rovnako postupujte aj s druhou polovicou cesta.
5. Hotový závin premiestnite na plech vystlaný papierom na pečenie, potom ho potrite našľahaným vajíčkom.
6. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 25 - 30 minút. Slaný závin sa pečie spravidla 20 - 30 minút, záleží však na hrúbke cesta. Ak pripravíte veľmi tenké cesto, možno považovať tento recept aj za diétny.

Tipy a triky pre dokonalý závin

• Kvalita surovín: Pri receptoch, kde máte k dispozícii len niekoľko surovín, je dôležité, aby boli čo najkvalitnejšie.
• Opražené orechy: Čo však dodá vášmu slanému závinu skutočný šmrnc, je opraženie vlašských orechov pred vložením do náplne. Ak nemáte radi vlašské orechy, môžete ich nahradiť mandľami.
• Čerstvé bylinky: Ďalším trikom, ako pripraviť dokonalú náplň, je použiť dostatok čerstvých byliniek. Hrsť čerstvej bazalky dokáže urobiť obrovský rozdiel.
• Ghí: Do cesta môžete pridať ghí, ktoré má intenzívnu, sladkú chuť a je vhodné do teplej aj studenej kuchyne. Hlavnou výhodou ghí je jeho vysoký bod prepaľovania, ktorý je približne 250 °C.
• Tenké cesto: Pri príprave cesta na slaný závin so špenátom, nivou a vlašskými orechmi je kľúčové, aby bolo veľmi tenké a jemné. Cesto treba starostlivo a dôkladne vypracovať a následne mu dopriať dostatok času na odpočinok, ideálne cez noc. Pred samotným rozvaľkaním a natiahnutím cesta, najmä ak bolo uložené v chladničke, je dôležité nechať ho aklimatizovať na izbovú teplotu. Cesto na slaný závin vyvaľkajte a potom jemne natiahnite tak, aby bolo tenšie než papier.

Variácie receptu

Tento recept môžete obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií. Namiesto nivy môžete použiť iný druh syra, napríklad feta alebo kozí syr. Do náplne môžete pridať aj sušené paradajky, olivy alebo iné druhy zeleniny.

Krémové gnocchi so špenátom, syrom a vlašskými orechmi

Ak hľadáte rýchly, no zároveň elegantný recept bez mäsa, tieto gnocchi sú ideálne. Sú krémové, jemné a plné chuti, ktorú dopĺňajú chrumkavé vlašské orechy a štipka čierneho korenia. Hotové ich máte za menej než 20 minút, a pritom chutia ako z reštaurácie. Skúste to aj bez mäsa!

Potrebujeme:

• 500 g zemiakových gnocchi
• 1 PL masla
• 2 hrste čerstvého špenátu
• 150 ml smotany na varenie
• 80 g strúhaného syra (napr. parmezán alebo grana padano)
• 1 hrsť nasekaných vlašských orechov
• soľ, čierne korenie
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

1. Na panvici roztopíme maslo, pridáme nasekané orechy a krátko ich opečieme, aby rozvoňali.
2. Potom pridáme špenát, ktorý necháme len mierne zvädnúť.
3. Prilejeme smotanu, dochutíme soľou, korením a kvapkou citróna.
4. Keď omáčka získa krémovú konzistenciu, vsypeme uvarené gnocchi a premiešame.
5. Nakoniec posypeme strúhaným syrom a ešte chvíľu necháme prepojiť chute.

Tabuľka: Porovnanie receptov so špenátom a vlašskými orechmi

tags: #špenát #s #vlašskými #orechmi #recept

Populárne príspevky:

• Pomarančový džem
• Všetko o šípkovom čaji pre deti
• Tradičné slovenské obložené chlebíčky
• Recenzie zmrzliny na Slovensku
• Recept na bezlepkový koláč