Špenátová polievka: Recepty a tipy pre dokonalú chuť

Pre mnohých je špenát pokrmom, ktorý v detstve nemuseli. Jeho skvelú chuť však objavili v dospelosti a radi by ju dopriali aj svojim ratolestiam či vnúčatám. Nemusíte deťom púšťať Pepka námorníka, aby ste ich prinútili zjesť porciu špenátu. Stačí im ho ponúknuť v inej forme, než sú zvyknuté zo školských jedální. Dopriať si špenát v podobe polievky je nepochybne výborný nápad.

Každý recept je síce trochu iný, no výsledkom je zakaždým tanier plný jemnej a krémovej polievky, ktorá očarí nielen svojou zelenou farbou, ale aj vynikajúcou chuťou.

Prečo jesť špenát?

Špenát je listová zelenina plná vitamínu A, K, C, vitamínu B2 a kyseliny listovej. Obsahuje tiež mangán, horčík a železo. Tmavozelená farba signalizuje, že v špenáte nájdeme aj veľa chlorofylu a karotenoidov.

Špenát by mali vyhľadávať najmä diabetici, pretože znižuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje citlivosť na inzulín a odbúrava tuk. V neposlednom rade má však táto zelenina pozitívny vplyv aj na krásu.

Špenátová polievka s krutónmi: Recept

Ak chceme byť silní ako Pepek, tak musíme jesť špenát. Veľa špenátu. Nie je to pravda, ale určite nám neuškodí vyskúšať túto hustú polievku s pečenými krutónmi. Práve naopak. Aj keď chýry o špenáte sú prehnané, tak to, že obsahujú množstvo minerálov, vitamínov a vlákniny je stále pravda.

Polievka v chladných mesiacoch príjemne zahreje a zaplní žalúdok, vďaka čomu zjete menej hlavného jedla, a teda aj menej kalórií.

Suroviny (4 porcie):

  • Špenát baby (250 g)
  • Zemiaky (250 g)
  • Žltá cibuľa (1 ks)
  • Cesnak (2 strúčiky)
  • Kurací bujón (2 ks)
  • Olivový olej (20 ml)
  • Sušené oregáno (5 g)
  • Rasca (5 g)
  • Soľ, čierne korenie

Postup:

  1. Nakrájame chlieb na kocky, pokropíme polkou oleja, premiešame a dáme opekať. Môžeme to robiť v rúre alebo na panvici.
  2. Cesnak, cibuľu a zemiaky umyjeme, očistíme a nakrájame nadrobno. Čím menšie kúsky zemiakov, tým rýchlejšie sa uvaria.
  3. V hlbšej panvici alebo hrnci rozpálime olej a necháme rozvoniať cibuľku. Po 3 minútach pridáme cesnak a opekáme asi minútu.
  4. Obsah hrnca/panvice zalejeme 1,5 litrom vody, pridáme bujón, rascu, oregano, soľ, čierne korenie a zemiaky.
  5. Privedieme do varu a varíme pri miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú.
  6. Ak sú zemiaky už uvarené, pridávame po kúskoch umytý špenát a polievku premiešavame.
  7. Po 5 minútach polievku odstavíme. Necháme mierne ochladiť a môžeme mixovať ponorným mixérom.
  8. Polievku poriadne rozmixujeme, aby v nej neostali kúsky zemiakov a podávame s opečeným chlebíkom.

Dobrú chuť!

Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g):

  • 142 kcal / 88,8kcal
  • Tuky: 12 g / 7,5 g
  • Sacharidy: 17 g / 10,6 g
  • Bielkoviny: 9 g / 5,6 g

Ďalšie varianty a tipy

  • Špenátová polievka s karí a kokosovým mliekom:

    Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Špenát opláchnite studenou vodou. Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte. Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút). Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu. Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť sme použili do smoothie.

  • Špenátová polievka s cibuľkou a cesnakom:

    Na olivovom oleji si spenime cibulku. Ked su zemiaky skoro hotove, pridam listky cerstveho baby spenatu (2 balenia po 125 g). Po uvareni odstavim, necham trochu vychladnut.

Ďalšie tipy na dochutenie:

  • Pridajte slaninku nakrájanú na malé kocky a orestovanú.
  • Ochutíme pretlačeným cesnakom.
  • Nakoniec vlejeme smotanu a chvíľu prevaríme.
  • Do rozmixovanej polievky pridáme kokosové mlieko, smotanu, zázvor a podľa chuti osolíme.
  • Podávame s krutónmi alebo francúzskymi toustami.

Nech sa páči, vyberte si svoj obľúbený recept a vychutnajte si túto zdravú a chutnú polievku!

Špenátová polievka｜Komora slovenských gazdín

tags: #špenátová #polievka #korenie #recept

Populárne príspevky: