Špenátová Polievka: Recept na Chutnú a Zdravú Verziu

Leto sa nám pomaličky blíži ku koncu a s ním prichádza aj chuť na teplé a výživné jedlá. Jednou z možností je aj jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.

Tento recept na špenátovú polievku nájdete aj v mojej druhej kuchárskej knihe, ktorá bude mať čoskoro rok od vydania. Pustila som sa do varenia nie veľmi obľúbený špenát v chutnej verzii. Tak nech sa páči!

Recept na Špenátovú Polievku

Ingrediencie:

Cibuľa
Cesnak
Zemiaky
Špenát (čerstvý alebo mrazený)
Olivový olej
Karí korenie
Čili vločky
Zeleninový vývar
Kokosové mlieko (tuhá časť)
Maslo
Múka
Mlieko
Šľahačka
Vajce
Parmezán
Soľ
Korenie

Postup:

Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Zemiaky si nakrájame na menšie kocky, aby sa nám rýchlejšie uvarili (budeme ich neskôr mixovať), pridáme ich do hrnca a zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom. Použite len toľko vody, aby zemiaky boli zatopené.
Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky.
Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
Pridáme špenát (ak použijeme čerstvý, podlejeme vodou) a podusíme 10 minút.
Keď sa zemiaky uvaria, pridáme k nim špenát a na miernom ohni dobre popremiešavame. Prikryjeme pokrievkou, vypneme plameň a necháme 5 minút postáť.
Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
Pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
Prilejeme mlieko a vývar, osolíme a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
V mixéri polievku dohladka zmixujeme. Pre jemnučký krém použijeme mixér s vysokým výkonom ako napr.
Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť sme použili do smoothie.
V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
Dochutíme soľou a korením.

Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Dobrú chuť prajem!

Tipy na Servírovanie:

Špenátovú polievku môžeme podávať s popraženým cícerom alebo popraženými šampiňónmi nakrájanými na plátky.

Cibuľku si skaramelizujeme na sucho. Rozmixujeme tyčovým mixérom a podľa potreby doriedime vodou do krémovej konzistencie.

Šampiňónová polievka 🥣| Beautifood | Kuchyňa Lidla

Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne.