Krémová špenátová polievka: Recept pre zdravie a chuť

Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva. Mnohí ju ľúbime čistú, krémovú, s vajíčkom, zemiakmi alebo krutónmi. Jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári.

Špenát je listová zelenina plná vitamínu A, K, C, vitamínu B2 a kyseliny listovej. Obsahuje tiež mangán, horčík a železo. Tmavozelená farba signalizuje, že v špenáte nájdeme aj veľa chlorofylu a karotenoidov. Špenát by mali vyhľadávať najmä diabetici, pretože znižuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje citlivosť na inzulín a odbúrava tuk. V neposlednom rade má však táto zelenina pozitívny vplyv aj na krásu. Dopriať si špenát v podobe polievky je nepochybne výborný nápad.

Preto si dnes predstavíme recept na krémovú špenátovú polievku z čerstvého alebo mrazeného špenátu, s mliekom alebo so smotanou. Jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.

Každý recept je síce trochu iný, no výsledkom je zakaždým tanier plný jemnej a krémovej polievky, ktorá očarí nielen svojou zelenou farbou, ale aj vynikajúcou chuťou.

Krémová špenátová polévka zahuštěná sýrem. To musíte vyzkoušet

Recept na krémovú špenátovú polievku

Tento recept je univerzálny. Polievku môžete pripraviť z mrazeného i čerstvého špenátu a zahustiť ju pridaním zemiakov alebo jemného škrobu či zátrepky z múky.

Ingrediencie:

  • Mrazený alebo čerstvý špenát
  • Jedna cibuľa
  • Cesnak 4 strúčiky
  • Zeleninový bujón
  • Mleté čierne korenie
  • Vegeta alebo soľ
  • Maslo
  • Hladká múka 1 polievková lyžica
  • Smotana na varenie 1 deci alebo mlieko 3 deci
  • Žemľa

Postup:

  1. Polovicu nakrájanej cibule opražíme do zlatista na masle.
  2. Potom pridáme polievkovú lyžicu hladkej múky, popražíme krátko a prilejeme trocha vody.
  3. Následne pridáme špenát a zeleninový bujón a varíme 10 minút.
  4. Potom dochutíme soľou alebo vegetou, pretlačeným cesnakom a prípadne čiernym korením podľa chuti.
  5. Následne všetko poriadne rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme troška smotany alebo mlieka a dolejeme vodu.

Samozrejme, nebudeme vám vysvetľovať, ako variť listovú zeleninu, ktorá je uvarená takmer okamžite, ako sa spojí s teplom. Zrelé, väčšie listy majú na studenú kuchyňu pomerne zemitú a pre mnohých nepríjemnú chuť, ktorá sa ale vytratí tepelnou úpravou.

Ďalšie varianty prípravy

Špenátová polievka so zemiakmi a pečeným cesnakom

Na masle a olivovom oleji opražíme na jemno nakrájanú cibuľku. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a pečený cesnak. Zalejeme vývarom a varíme približne 30 minút, dokým nie sú zemiaky mäkké. Do vývaru vložíme čerstvý špenát a povaríme približne 5-10 minút. Polievku pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Privedieme opäť k varu a prilejeme smotanu na varenie a podľa potreby dochutíme soľou a korením a prelisujeme jeden strúčik cesnaku.

Špenátová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom

Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na masle, pridáme rozmrazený špenát a dobre premiešame. Zalejeme vývarom a varíme približne 10 minút. Následne rozmixujeme ponorným mixérom. Do rozmixovanej polievky pridáme kokosové mlieko, smotanu, zázvor a podľa chuti osolíme. Chvíľku povaríme a odstavíme.

Špenátová polievka so slaninkou

Cibuľu nakrájame nadrobno, osmažíme ju na masti doružova a zalejem vývarom. Len čo začne vrieť pridáme mierne rozmrazený špenát, soľ a korenie. Spoločne povaríme. Slaninku nakrájame na malé kocky, zľahka orestujeme a pridáme do polievky. Ochutíme pretlačeným cesnakom. Nakoniec vlejeme smotanu a chvíľu prevaríme.

Špenátová polievka so zeleninou

Očistenú zeleninu pokrájame na malé kocky. Špenát umyjeme a na olivovom oleji ho podusíme spolu s pretlačeným cesnakom, kým nepustí šťavu. Zopár zemiakov vyberieme a necháme na servírovanie, všetko ostatné dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom. Vlejeme smotanu a privedieme k varu. Nakoniec ešte pridáme majoránku, necháme prevrieť a odstavíme.

Tipy na servírovanie

Krutóny:

Polievku podávame s krutónmi. 3 rožky nakrájame na malé kocky a usušíme v rúre na 200 °C.

Francúzske tousty:

Iným, no rovnako skvelým variantom sú francúzske tousty: 3 rožky pokrájame na kolieska, potrieme tenkou vrstvou masla (môže byť bylinkové), posypeme syrom a dáme zapiecť v rúre na 200 °C.

Špenátovú polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Chutne ju ozdobíme strúhaným syrom či lyžicou kyslej smotany.

Nechajte sa inšpirovať a pripravte si túto zdravú a chutnú polievku podľa vlastných preferencií.

tags: #špenátová #polievka #recept

Populárne príspevky: