Krémová špenátová polievka s cesnakom: Recept pre zdravie a chuť

Aký je váš vzťah so špenátom? Mám taký pocit, že špenát to u mnohých nemá ľahké. Pre mnohých je špenát pokrmom, ktorý v detstve nemuseli. Jeho skvelú chuť však objavili v dospelosti a radi by ju dopriali aj svojim ratolestiam či vnúčatám.

Špenát je listová zelenina plná vitamínu A, K, C, vitamínu B2 a kyseliny listovej. Obsahuje tiež mangán, horčík a železo. Tmavozelená farba signalizuje, že v špenáte nájdeme aj veľa chlorofylu a karotenoidov. Špenát by mali vyhľadávať najmä diabetici, pretože znižuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje citlivosť na inzulín a odbúrava tuk. V neposlednom rade má však táto zelenina pozitívny vplyv aj na krásu. Dopriať si špenát v podobe polievky je nepochybne výborný nápad.

Každý recept je síce trochu iný, no výsledkom je zakaždým tanier plný jemnej a krémovej polievky, ktorá očarí nielen svojou zelenou farbou, ale aj vynikajúcou chuťou. Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva. Mnohí ju ľúbime čistú, krémovú, s vajíčkom, zemiakmi alebo krutónmi. Jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári.

Preto si dnes predstavíme recept na krémovú špenátovú polievku z čerstvého alebo mrazeného špenátu, s mliekom alebo so smotanou.

Recept na krémovú špenátovú polievku

Tento recept je univerzálny. Polievku môžete pripraviť z mrazeného i čerstvého špenátu a zahustiť ju pridaním zemiakov alebo jemného škrobu či zátrepky z múky.

Ingrediencie:

  • mrazený alebo čerstvý špenát
  • jedna cibuľa
  • cesnak 4 strúčiky
  • zeleninový bujón
  • mleté čierne korenie
  • vegeta alebo soľ
  • maslo
  • hladká múka 1 polievková lyžica
  • smotana na varenie 1 deci alebo mlieko 3 deci
  • žemľa

Postup:

  1. Polovicu nakrájanej cibule opražíme do zlatista na masle.
  2. Potom pridáme polievkovú lyžicu hladkej múky, popražíme krátko a prilejeme trocha vody.
  3. Následne pridáme špenát a zeleninový bujón a varíme 10 minút.
  4. Potom dochutíme soľou alebo vegetou, pretlačeným cesnakom a prípadne čiernym korením podľa chuti.
  5. Následne všetko poriadne rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme troška smotany alebo mlieka a dolejeme vodu.

Samozrejme, nebudeme vám vysvetľovať, ako variť listovú zeleninu, ktorá je uvarená takmer okamžite, ako sa spojí s teplom. Zrelé, väčšie listy majú na studenú kuchyňu pomerne zemitú a pre mnohých nepríjemnú chuť, ktorá sa ale vytratí tepelnou úpravou.

Ďalšie varianty prípravy

Špenátová polievka so zemiakmi a pečeným cesnakom

Recept na špenátovú polievku

  1. Na masle a olivovom oleji opražíme na jemno nakrájanú cibuľku. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a pečený cesnak.
  2. Zalejeme vývarom a varíme približne 30 minút, dokým nie sú zemiaky mäkké.
  3. Do vývaru vložíme čerstvý špenát a povaríme približne 5-10 minút.
  4. Polievku pomocou ponorného mixéra rozmixujeme.
  5. Privedieme opäť k varu a prilejeme smotanu na varenie a podľa potreby dochutíme soľou a korením a prelisujeme jeden strúčik cesnaku.

Špenátová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom

  1. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na masle, pridáme rozmrazený špenát a dobre premiešame.
  2. Zalejeme vývarom a varíme približne 10 minút.
  3. Následne rozmixujeme ponorným mixérom.
  4. Do rozmixovanej polievky pridáme kokosové mlieko, smotanu, zázvor a podľa chuti osolíme.
  5. Chvíľku povaríme a odstavíme.

Špenátová polievka so slaninkou

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno, osmažíme ju na masti doružova a zalejem vývarom.
  2. Len čo začne vrieť pridáme mierne rozmrazený špenát, soľ a korenie. Spoločne povaríme.
  3. Slaninku nakrájame na malé kocky, zľahka orestujeme a pridáme do polievky.
  4. Ochutíme pretlačeným cesnakom.
  5. Nakoniec vlejeme smotanu a chvíľu prevaríme.

Špenátová polievka so zeleninou

  1. Očistenú zeleninu pokrájame na malé kocky.
  2. Špenát umyjeme a na olivovom oleji ho podusíme spolu s pretlačeným cesnakom, kým nepustí šťavu.
  3. Zopár zemiakov vyberieme a necháme na servírovanie, všetko ostatné dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom.
  4. Vlejeme smotanu a privedieme k varu.
  5. Nakoniec ešte pridáme majoránku, necháme prevrieť a odstavíme.

Tipy na servírovanie

  • Krutóny: Polievku podávame s krutónmi. 3 rožky nakrájame na malé kocky a usušíme v rúre na 200 °C.
  • Francúzske tousty: Iným, no rovnako skvelým variantom sú francúzske tousty: 3 rožky pokrájame na kolieska, potrieme tenkou vrstvou masla (môže byť bylinkové), posypeme syrom a dáme zapiecť v rúre na 200 °C.
  • Špenátovú polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Chutne ju ozdobíme strúhaným syrom či lyžicou kyslej smotany.

Nechajte sa inšpirovať a pripravte si túto zdravú a chutnú polievku podľa vlastných preferencií. Dobrú chuť!

tags: #špenátová #polievka #recept #s #cesnakom

Populárne príspevky: