Špenátová polievka so zemiakmi a vajíčkom: Tradičná chuť v modernej podobe
Špenátová polievka je tradičné jedlo, ktoré sa v posledných rokoch vracia na naše stoly v modernejšej a chutnejšej podobe. Už dávno to nie je len spomienka na školské jedálne, ale plnohodnotný pokrm, ktorý si obľúbi celá rodina. Je to lacný recept, ktorý si určite obľúbite. Táto lahodná krémová polievka je plná živín a vitamínov, preto je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl.
Prečo si vybrať špenátovú polievku?
Špenát je zelený poklad, ktorý obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Je bohatý na vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Okrem toho obsahuje dôležité minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Špenát je výživovou bombou. Obsahuje vitamín K, A, C i B9 (kyselinu listovú), ale tiež železo, horčík a antioxidanty. Je nízkokalorický, ale pritom bohatý na vlákninu, takže zasýti bez zbytočnej záťaže pre trávenie. Pravidelná konzumácia špenátu má pozitívny vplyv na imunitný systém, zdravie očí a celkovú vitalitu.
Príprava špenátovej polievky: Od klasiky po moderné variácie
Špenátová polievka má mnoho podôb a receptov. Môžete ju pripraviť z čerstvého alebo mrazeného špenátu, s pridaním zemiakov, smotany, vajec, cesnaku, byliniek a rôznych druhov korenín.
Základný recept zo špenátu
Ingrediencie:
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Soľ, korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame nadrobno.
- Na oleji alebo masle orestujeme cibuľu do sklovita.
- Pridáme pretlačený cesnak, krátko premiešame a pridáme špenát.
- Dochutíme soľou a korením.
- Zalejeme vývarom a varíme, kým špenát nezmäkne.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Podávame s vajíčkom, krutónmi alebo smotanou.
Jak udělat pošírované ztracené vejce
Špenátová polievka s vajíčkom: Recept pre labužníkov
Na jarný stôl určite patrí niečo zelené. Na ten predsviatočný, pred Veľkou nocou, určite patrí špenátová polievka s vajcom. Prekvapte tento krát rodinu a skúste, ako efektná je špenátová polievka so strateným vajíčkom. Pripraviť stratené vajíčko, alebo "egg benedict" nie je vôbec náročné. Z obyčajnej špenátovej polievky, tak urobíte zážitok.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Špenát
- Vývar
- Smotana na šľahanie
- Soľ, korenie
- Vajcia
- Ocot
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a ponoríme do studenej vody, aby nezhnedli, kým si pripravíme ostatné suroviny.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno.
- V hrnci, na miernom ohni, zohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu.
- Potom pridáme nakrájané zemiaky a aj tie jemne s cibuľkou opečieme.
- Potom všetko jednoducho zalejeme vývarom a varíme na miernom ohni v prikrytom hrnci do zmäknutia zemiakov.
- Keď budú zemiaky mäkké, pretlačíme do hrnca, cez pretláčač, olúpaný cesnak a pridáme umytý špenát.
- Zľahka premiešame a vypneme sporák. Ak by sme varili ďalej, prišli by sme o všetky cenné látky špenátu. Pri špenáte je totiž dôležité, aby tepelná príprava prebiehala pokiaľ možno čo v najkratšej dobe.
- Ručným mixérom potom polievku starostlivo premixujeme, aby sme docielili hladkú konzistenciu, bez kúskov zemiakov alebo špenátu.
- Polievku nakoniec, podľa chuti, zjemníme trochou smotany na šľahanie, soľou a korením.
- Na stratené vajcia si privedieme v menšom hrnci vodu k varu.
- Medzi tým si do malej mištičky opatrne rozklepneme vajcia.
- Akonáhle začne voda vrieť, sporák stíšime a nalejeme do vody trochu octu.
- Potom vodu trochu rozmiešame do kruhu a vajcia v miske necháme opatrne skĺznuť do vody.
- Pokiaľ takto pripravujeme viac vajec, vždy dbáme na to, aby sme ich do vody vkladali čo najrýchlejšie za sebou a nemuseli tak riešiť rozdielne časy prípravy. Vajcia by vo vode mali samostatne plávať, teda by sa nemali dotýkať a mali by byť úplne ponorené.
- Po vložení vajec hrniec prikryjeme pokrievkou a čakáme 3 až 5 minút. Ak pokrievku odklopíme, ľahko zistíme, či je už bielok dostatočne pevný.
Ďalšie tipy a triky
- Hustota polievky: Ak chcete docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).
- Zjemnenie chuti: Namiesto smotany na šľahanie môžete použiť mlieko alebo kokosové mlieko. Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť sme použili do smoothie.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete pridať aj muškátový oriešok, citrónovú šťavu alebo bylinky podľa vašej chuti.
- Krutóny: Pre extra chrumkavý zážitok si pripravte domáce krutóny zo staršieho chleba alebo pečiva. Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.
Špenátová polievka pre každú príležitosť
Špenátová polievka je univerzálne jedlo, ktoré sa hodí na každú príležitosť. V lete ju môžete podávať vlažnú s kvapkou citrónovej šťavy a trochou jogurtu, na jeseň zahustiť kúskom zemiaku a doplniť pečenými krutónmi. Polievka je určená pre deti od 6 mesiacov. Je ľahká a dobre stráviteľná. Dobrú chuť drobci. Polievku môžeme robiť z mrazeného alebo z čerstvého špenátu (200 g čerstvého). Lístky čerstvého špenátu očistíme, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polo mäkka. Mrazený špenát vložíme iba do vody. Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka. Nakoniec dochutíme tukom (olivový olej alebo BIO maslo). Polievku môžeme rozmixovať alebo roztlačiť na malé kúsky. Ak je dieťa staršie ako 1 rok môžme pridať trošičku soli. Mrazený špenát môžme roztápať na 2 PL masla alebo olivov. oleji a potom zaliat vodou. Ja dávam aj malý kúsok cesnaku, ktorý dávam pred dovarením a potom ho vyberiem. Dobrú chuť!
Recept na špenátovú polievku s karí korením a kokosovým mliekom
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Zemiaky
- Špenát
- Olivový olej
- Cesnak
- Karí korenie
- Čili vločky
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
Postup:
- Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Špenát opláchnite studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
- Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
- Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
Ste polievkové typy? Túto chutnú a zdravú polievku máš pripravenú za 30 minút a bude chutiť aj tým najmenším. Vďaka špenátu má polievka špecifickú, mierne kyslú chuť, ktorá ju však robí takou chutnou. Len čo si dáš prvý hlt, jednoducho jej nebudeš mať dosť. Táto polievka plná zdravia je vynikajúcou možnosťou na obed alebo večeru.
Ako na to?
- Na olivovom oleji si opečieme cibuľku nakrájanú na kocky a pridáme mrkvu nastrúhanú na veľkom strúhadle.
- Opekáme 5 minút. Zalejeme vývarom alebo vodou a pridáme zemiaky nakrájané na kocky.
- Keď sú už zemiaky takmer uvarené, pridáme hrášok a nakrájaný špenát. Päť minút povaríme.
- V pohári si rozmiešame vajíčka a vlejeme ich do polievky. Pomaly premiešame. Dochutíme soľou, korením a bylinkami.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Recepty na rýchle výživné polievky nájdeš aj v našich knihách:
tags: #špenátová #polievka #recept #so #zemiakmi #a
