Špenátová roláda s bryndzovou plnkou: Recept na chutný a zdravý obed

Čo konzumoval Pepek námorník v známej detskej rozprávke, aby mu narástli svaly? Áno, bol to špenát. Táto listová zelenina v realite obdobné účinky ani zďaleka nemá, keďže ide o nízkokalorickú potravinu, ktorú je skvelé v jedálničku privítať skôr pri redukčnej diéte, než pri naberaní svalov a hmotnosti. Avšak, špenát nám vie ponúknuť mnoho iného.

V zelených lístkoch nájdeme aj viaceré vitamíny skupiny B, vitamíny C a K, taktiež draslík, horčík alebo fosfor. Špenát má dokonca blahodarný vplyv aj na funkciu zraku, pretože obsahuje karotenoidy luteín a zeaxantín, pigmenty s antioxidačným pôsobením, ktoré sú prítomné v našich očiach.

Mnohí sa však tejto zdravej listovej zelenine vyhýbajú, či už kvôli jej chuti, alebo možno nie úplne lákavej farbe. A pritom stačí špenát zakomponovať do dobrého receptu a chutné jedlo je na svete. Ak veľmi neobľubujete špenátový prívarok, tak skvelou voľbou je napríklad špenátová polievka či špenátové halušky, ktoré si môžete vychutnať či už klasicky s bryndzou, alebo aj so smotanovo-syrovou omáčkou. Čerstvý špenát možno použiť aj do omáčky na cestoviny, zeleninového šalátu, omelety či slaného koláča.

A my rozhodne odporúčame vyskúšať aj špenátovú roládu. Tú môžete podávať napríklad ako občerstvenie pre návštevu alebo hostí na domácej oslave, ako ľahší obed či večeru a pokojne sa môže stať aj netradičnou prílohou. Špenátová roláda s bryndzovou plnkou je vynikajúci a rýchly obed, ktorý si môžete pripraviť za 35 minút. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ohromiť svojich hostí alebo si jednoducho dopriať chutné a zdravé jedlo.

Do plnky môžete pridať všetko, čo potrebujete spotrebovať z chladničky, takže sa nemusíte báť experimentovať.

Recept na špenátovú roládu s bryndzovou plnkou

Ingrediencie:

Na cesto:

• Múka
• Soľ
• Pretlačený cesnak
• Rozmrazený špenát
• Mleté čierne korenie
• Vegeta
• 3 žĺtky
• Sneh z 3 bielkov

Na plnku:

• Uvarené vajcia
• Nastrúhaná cibuľa
• Tavený syr
• Nátierkové maslo

Postup:

Príprava cesta:

Múku, soľ a pretlačený cesnak dáme do misy. Pridáme rozmrazený špenát, mleté čierne korenie, vegetu a tri žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pridáme do misy so surovinami. Všetko spolu zmiešame.

Pečenie cesta:

Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme upiecť na 180 stupňov 15 minút, záleží od rúry.

Príprava plnky:

Uvarené vajcia pretlačíme do misy. Pridáme nastrúhanú cibuľu, tavený syr a nátierkové maslo. Všetko spolu rozmixujeme.

Plnenie a rolovanie:

Upečený špenátový korpus vyklopíme, stiahneme papier na pečenie. Natrieme plnkou a zrolujeme.

Chladenie:

Roládu dáme do chladničky stuhnúť.

Servírovanie:

Roládu nakrájame na plátky a podávame.

Tipy a triky

• Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať strúhaný ovčí syr, bryndzu alebo tvaroh vymiešaný s bylinkami.
• Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť kupované lístkové cesto.
• Roládu môžete ozdobiť pásikmi kápie na kraji, kde začnete rolovať.
• Na plnku môžeme použiť ľubovoľnú kombináciu ingrediencií, fantázii sa medze nekladú!

Variácie

Okrem klasickej špenátovej rolády s bryndzovou plnkou existuje mnoho ďalších variácií tohto receptu. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Bylinková roláda s bryndzou a šunkou: Do plnky pridajte nasekané bylinky, ako petržlenovú vňať, bazalku alebo pažítku.
• Cesnakový závin so špenátom a nivou: Namiesto bryndze použite nivu a do cesta pridajte pretlačený cesnak.
• Špenátové rolky s ricottou: Namiesto bryndze použite ricottu a do plnky pridajte parmezán.

Ďalšie recepty so špenátom a bryndzou

Špenát a bryndza v hlavnej úlohe: Inšpirácie na ďalšie recepty. Kuracie mäso so špenátom a bryndzou je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, tieto recepty vás určite nesklamú.

Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ohromiť svojich hostí. Kombinácia jemného hydinového mäsa, cesnakového baby špenátu a bryndze vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom, je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
• 125 g baby špenátu
• 125 g bryndze
• 1 menšia cibuľa
• Maslo
• Olivový olej
• 1 strúčik cesnaku
• Tymián
• 1 dl bieleho vína
• Soľ
• Biele korenie

Postup:

1. Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, obe strany osolíme, okoreníme a vnútornú stranu posypeme tymiánom.
2. Na masle a olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
3. Pridáme umytý baby špenát a opekáme len krátko, kým nezmäkne. Trochu osolíme a okoreníme.
4. Keď špenát trochu vychladne, premiešame ho s bryndzou.
5. Na plátky mäsa nabereme bryndzovú plnku, stočíme ich do rolky a upevníme špagátikom, ihlou alebo špáradlom.
6. Na oleji opečieme rolky zo všetkých strán, kým sa nezapečú a nezískajú peknú farbu. Potom ich vyberieme z panvice.
7. Do výpeku pridáme ešte trochu masla, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejeme biele víno a trochu prevaríme.
8. Mäsové rolky vložíme späť do omáčky, prikryjeme panvicu a na slabšom ohni dusíme cca 15 min.
9. Rolky vyberieme, odstránime špagát, nakrájame na kolieska a polejeme omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme omáčku rozmixovať.

Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou obalené v údenej slanine

Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s bohatou bryndzovo-špenátovou plnkou a slanou chuťou údenej slaniny.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Baby špenát
• Bryndza
• Maslo
• Cesnak
• Morská soľ
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Údená slanina (tenké plátky)
• Malé zemiaky
• Olej

Postup:

1. V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme umytý, odstopkovaný a odkvapkaný baby špenát. Opekáme ho 2-3 minúty, kým nezvädne, a necháme vychladnúť.
2. Bryndzu rozdrobiíme vidličkou v miske. Pridáme zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, morskú soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame. Na záver pridáme vychladnutý špenát a plnku dáme na chvíľu do chladničky, aby stuhla.
3. Do umytého a osušeného kuracieho prsa spravíme pozdĺžne ostrým nožom hlboký otvor na plnenie. Otvor opatrne rozšírime prstom. Naplníme pripravenou bryndzovo-maslovou plnkou.
4. Kuracie prsia obalíme tenkými plátkami údenej slaniny a preložíme do pekáčika. Upevníme slaninku mäsovými ihlami.
5. Pripravené kuracie prsia obložíme dookola malými zemiakmi a prelejeme olejom.
6. Piekla som v trúbe prvých 20 minút najprv na teplote 180 stupňov C a potom som zvýšila teplotu na 200 stupňov C a piekla ešte 10 minút, aby boli kuracie prsia primerane prepečené, zostali šťavnaté a zemiaky a údená slaninka boli pekne do zlato-hneda a chrumkava.

Ďalšie inšpirácie:

• Kuracie steaky so špenátom: Kuracie prsia nakrájame na plátky a opekáme so špenátom.
• Jogurtové kuracie prsia so špenátom: Špenát pokrájame na drobno a zmiešame s jogurtom. Touto zmesou potrieme kuracie prsia a upečieme.
• Kuracie prsia v špenátovo-syrovej omáčke: Kuracie prsia opekáme a prelejeme špenátovo-syrovou omáčkou.

Ďalšie variácie špenátovej rolády

Ak hľadáte iné variácie špenátovej rolády, môžete vyskúšať tieto recepty:

• Špenátová roláda s lososom
• Špenátová roláda so sušenými paradajkami
• Špenátová roláda so šunkou a syrom
• Špenátová roláda s mascarpone a nivou
• Špenátová roláda s ricottou a pečenou paprikou
• Špenátová roláda s kozím syrom a orechmi

Každá z týchto variácií ponúka jedinečnú kombináciu chutí a textúr, ktorá obohatí váš stôl a poteší vaše chuťové poháriky.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Dobrú chuť!

tags: #špenátová #roláda #s #bryndzovou #plnkou #recept

Populárne príspevky:

• Návody na torty s menom
• Tradičné jedlá Krakova
• Pudingový Koláč z Lístkového Cesta
• Vykrmovanie jatočných kačíc a ošípaných
• Benefity celozrnného pečiva