Špenátová roláda: Recept pre každého kuchára

Špenátová roláda je vynikajúci a efektný pokrm, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti. Či už hľadáte originálne pohostenie pre návštevu alebo len chcete spestriť svoj jedálniček, tento recept je pre vás to pravé. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči.

Ingrediencie a postup prípravy

Špenátové cesto

Najskôr si pripravíme špenátové cesto. Tu je postup:

  1. Špenát najskôr rozmrazíme (môže byť aj čerstvý, len je potrebné ho tepelne upraviť, aby mal kašovitú konzistenciu a nechať vychladnúť).
  2. Na širokej panvici necháme zo špenátu za stáleho miešania odpariť vodu.
  3. Vychladnutú špenátovú hmotu zmiešame so žĺtkami, múkou, soľou a s prelisovaným cesnakom.
  4. Do špenátu vmiešame 3 žĺtky a polohrubú múku. Pridáme pretlačený cesnak a osolíme.
  5. Pridáme polohrubú múku, prelisovaný cesnak, 3 žĺtky, maslo, olej a soľ.
  6. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne primiešame do špenátového cesta.
  7. V osobitnej nádobe si zo zvyšných 3 bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý nakoniec vmiešame do špenátovej hmoty.
  8. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zapracujeme ho do špenátovej zmesi.

Ten kto má špenát príliš mrazený , musí prípadnú šťavu odliať, ešte predtým ako prisype syr.

Pečenie cesta

Teraz, keď máme cesto pripravené, môžeme pokračovať v pečení:

  1. Plech vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme naň cesto.
  2. Cesto vlejeme na veľký plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 150 °C po dobu 10-15 minút.
  3. Plech si vysteliem papierom a nalejem naň cesto. Pečieme pri 180 st C 20 minút.
  4. Cesto rozotrieme na papierom vystlaný plech a dáme piecť na 170-180 °C na cca 12 - 15 minút.
  5. Plech vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme naň cesto. Upečieme vo vyhriatej rúre. Čas pečenia 8 min. pri 180 stupňov C.
  6. Cesto som dala na vymastený a múkou vysypaný plech, odporúčam ale použiť radšej papier na pečenie, aby sa cesto ľahšie vyklápalo. Pečieme až kým sa cesto nelepí na páratko.
  7. Upečieme vo vyhriatej rúre.

Príprava plnky

Kým sa cesto pečie, pripravíme si plnku:

  1. Uvaríme vajce na tvrdo a nastrúhame, cibuľu nakrájame na drobno.
  2. Vajce, cibuľu, syr, maslo a soľ zmiešame.
  3. 3 vajíčka si uvaríme natvrdo, nastrúhame najemno, primiešame tavený syr a nadrobno nakrájanú šunku a cibuľu.
  4. Medzi tým som si pripravila plnku. Maslo,syr a cesnak dôkladne spolu vymiešame,Dochutíme soľou, čierným korením a postupne primiešame postrúhanú papriku.
  5. Plnka: Vajce uvaríme na tvrdo a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s taveným syrom. Vychladnuté vajce pokrájame na drobno a spolu s posekanou cibuľou pridáme k maslovo-syrovej zmesi. Všetko dobre premiešame a osolíme.
  6. Plnka: Zmäknuté maslo a tavený syr vyšľaháme do peny a natrieme na vychladnuté cesto, posypeme nakrájanou šunkou a zavinieme.
  7. Vymiešame maslo so soľou a taveným syrom. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľku a vajce. Všetko dobre premiešame a podľa chuti osolíme.

Dokončenie rolády

Po upečení a príprave plnky nasleduje finálna fáza:

  1. Po upečení položíme na cesto navlhčenú utierku, stočíme a necháme odpočívať, kým nevychladne.
  2. Z upečeného plátu odstránime papier a ešte teplý plát zrolujeme do mokrej utierky a necháme vychladnúť.
  3. Upečené cesto aj z papierom zrolujem.
  4. Potom znova opatrne zvinieme a necháme v chlade stuhnúť.
  5. Keď už je cesto vychladené,odstránime z neho papier,natrieme plnkou a pokrájanými vajíčkami.
  6. Rolku po vychladnutí rozmotáme, papier stiahneme a cesto natrieme plnkou. Opatrne zrolujeme a necháme v chlade stuhnúť. Krájame ako roládu.
  7. Upečené cesto vyklopíme, natrieme plnkou a zrolujeme. Roládu dáme do chladničky až kým nestuhne.
  8. Roládu odrolujeme, natrieme pripravenou náplňou a znovu zrolujeme.
  9. Zrolujeme naspäť do rolády,zabalíme a necháme vychladiť aspoň hodinku.Prajem dobrú chuť.
  10. Opatrne zabalíme do alobalu a necháme v chladničke stuhnúť.
  11. Po stuhnutí v chlade, roládu podávame nakrájanú na kolieska.

Potom dosypeme strúhaný syr, a strúhanku, aby bola z toho hustá hmota.

Ak máte nejaké tipy na plnku sem s nimi ;).

Ingrediencia Množstvo
Špenát Podľa potreby
Polohrubá múka Podľa potreby
Vajcia 6 ks
Tavený syr Podľa chuti
Šunka Podľa chuti
Cibuľa 1 ks
Cesnak Podľa chuti
Maslo Podľa chuti

Recept na kuraciu roládu | Plnka so syrom, hubami a špenátom

Lístkové cesto si rozvaľkáme a okraje potrieme vajcom, aby lepšie držali po stočení spolu.

Na pomúčenej doske z oboch strán cesto prevaľkáme a potrieme okraje vajcom.

Plnku zo špenátu poukladáme tak, aby od okrajov bola asi 2 cm.

Môžeme zrolovat , pričom okraje pritlačáme spolu.

Prenesieme na plech s papierom a potrieme vajcom celú roládu.

Popicháme vidličkou a pečieme asi 20 min, na 170 stupňov.

Ja ju krájam elektrickým nožom asi na 3 cm kúsky.

Zabudla som dnes dať navrch napr. sézamové semienka.

Gramáž neuvádzam, lebo na moj dušu neviem ju, varím väčšinou od oka.

tags: #špenátová #roláda #recept #varecha

Populárne príspevky: