Špenátová štrúdľa z lístkového cesta: Rýchly a chutný recept

Špenátová štrúdľa z lístkového cesta je obľúbený pokrm, ktorý si môžete pripraviť ako rýchly obed, večeru alebo pohostenie pre návštevu. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s výbornou chuťou, vďaka čomu je ideálny pre každého, kto hľadá chutné a nenáročné jedlo. Pečiem ho už pravidelne na Zelený štvrtok, rodine veľmi chutí, mám ho od priateľky.

Čo takto dať si špenát? Pamätáte si ešte kreslenú rozprávku o Pepkovi námorníkovi, ktorý čerpal všetku svoju silu zo špenátu...

Ak práve nemáte chuť na prívarok s volským okom, urobte si trebárs špenátovú štrúdľu. My ju milujeme a oslovila aj ochutnávačov z rodiny a priateľov.

Jednoduchá Spanakopita | Tradičný predjedlo s fetou a špenátom

Čo je dobré vedieť o špenáte

Asi si nemusíme hovoriť, že špenát je zdravý. Aj napriek omylu s desatinnou čiarkou, pri ktorom sa ukázalo, že zďaleka nemá toľko železa, ako nám od detstva všetci štepovali a u Pepka námorníka fungoval asi len ako placebo. No kyselina listová, vitamíny a minerály tiež nie sú na zahodenie.

Recept na rýchly obed alebo večeru. Nepíšem presne gramáž, lebo všetko môžete zamiešať podľa seba. Na dve štrúdle som použila 1 1/2 sáčku mrazeného špenátu, jeden celý balíček Fety a jednu celú kyslú smotanu.

Túto dobrotu som prvýkrát jedla na teambuildingu. Nikdy predtým som štrúdľu nerobila. Každopádne radím ochutnať. Hodí sa ako ľahká večera, predkrm či "dobrotka" ku káve.

Ingrediencie

  • 250 g lístkového cesta (najlepšie chladené, rovno rozvaľkané na pečiacom papieri)
  • 1 ks vajce na potretie
  • 1 ks syr feta na posypanie (alebo eidam)

Na plnku:

  • 400 g mrazeného špenátu (alebo čerstvé špenátové listy)
  • 150 g syra feta (alebo kozí syr, mozzarella)
  • 3 ks strúčiky cesnaku
  • 1 ks žĺtok (alebo celé vajíčko do plnky a časť z neho na potretie)
  • 1 ks vegeta (podľa chuti)
  • 1 ks olej (olivový olej)
  • 1 ks mleté čierne korenie
  • 1 ks soľ
  • Smotana (trochu, na zjemnenie plnky)
  • Sezamové alebo ľanové semiačka na posypanie (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava špenátovej plnky:

  1. Ak používate mrazený špenát, nechajte ho povoliť. Čerstvé špenátové listy umyte, zbavte stopiek a nakrájajte na rezance.
  2. Cibuľku spolu s cesnakom opražíme na olivovom oleji. Oleja stačí málo, ja dávam cca 2 lyžice.
  3. Pridáme špenát. Ak máte mrazený, dajte ho najskôr rozmraziť, bude to potom rýchlejšie trvať.
  4. Keď sa špenát podusí a odparí sa šťava, pridáme koreniny, vegetu, môžete použiť rôzne bylinky. Fantázii sa medze nekladú, ale nezabudnite na muškátový oriešok, ktorý dodá špenátu tú správnu chuť!
  5. Pridáme Fetu, nakrájanú na malé kocky a necháme chvíľku zohrievať, aby sa pekne rozpustila.
  6. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a vegetou.
  7. Necháme vychladnúť a prebytočnú tekutinu vytlačíme.
  8. Po vychladnutí pridáme žĺtok (alebo celé vajíčko) a premiešame. Môžeme priliať aj trochu smotany na zjemnenie. Nechám vychladnúť a pridám : rozšľahané vajíčka, smotanu, strúhaný syr, soľ a korenie. Každopádne do smotany pridám prelisovaný cesnak a soľ. Naschvál nepíšem množstvá, záleží od chuti. Čerstvú a príjemnú chuť tomu vie dodať aj strúhaná čerstvá uhorka.

Príprava lístkového cesta:

  1. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov.
  2. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske (ak nepoužívame už rozvaľkané cesto s papierom).
  3. Rozdelíme si lístkové cesto a rozvaľkáme. Na každý jeden kus dáme polovicu špenátovej zmesi, zrolujeme.

Plnenie a zrolovanie štrúdle:

Na rozvaľkané lístkové cesto rovnomerne rozotrieme pripravenú špenátovú plnku. Posypeme strúhaným syrom feta (alebo eidamom). Zrolujeme do tvaru štrúdle. Rozvaľkám na tenko lístkové cesto, vylejem naň špenátovú plnku, zaviniem, opatrne prehodím na plech.

Pečenie:

  1. Štrúdľu potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom alebo ľanovými semiačkami. Potrieme vajíčkom a posypeme sezamom alebo ľanovými semiačkami.
  2. Konce zahneme, popicháme vidličkou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Konce zahneme, popicháme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Dáme zapiecť do rúry.
  3. Pečieme pri teplote 190-200 °C približne 20-25 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.

Balkánska inšpirácia: Variácie a vplyvy

Balkánska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a bohatstvom chutí. Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie rôznych druhov zeleniny, mäsa a mliečnych výrobkov. Špenátová štrúdľa môže byť inšpirovaná balkánskymi receptami, kde sa často používajú syry ako feta alebo balkánsky syr. Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa tieto kuchyne: Albánska kuchyňaKuchyňa Bosny a HercegovinyBulharská...

Tipy a triky

  • Výber špenátu: Môžete použiť čerstvý alebo mrazený špenát. Ak používate mrazený, uistite sa, že ste z neho odstránili prebytočnú vodu.
  • Obmena syra: Namiesto fety môžete použiť iný syr, napríklad kozí syr, mozzarellu alebo eidam.
  • Dochutenie: Plnku môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením, napríklad muškátovým orieškom, cesnakom, alebo čerstvými bylinkami, ako je petržlen alebo kôpor.
  • Chrumkavosť: Pre extra chrumkavý povrch môžete štrúdľu pred pečením potrieť roztopeným maslom.
  • Servírovanie: Špenátovú štrúdľu môžete podávať teplú alebo studenú.

tags: #špenátová #štrúdľa #z #lístkového #cesta #recept

Populárne príspevky: