Špenátovo-hríbové rizoto: Rýchly a chutný recept

Tento jedinečný a veľmi výborný recept ocení každý, kto nechce tráviť hodiny pri sporáku a pritom sa chce kvalitne a vyvážene najesť. Pripravte si krémové špenátovo-hríbové rizoto, ktoré je nielen chutné, ale aj plné zdravých ingrediencií.

Ingrediencie

Potrebujeme:

150 g hnedých šampiňónov
130 g čerstvého špenátu
200 g ryže arborio
100 ml bieleho vína
350-500 ml zeleninového vývaru
70 g masla
2 lyžice olivového oleja
1 ks biela cibuľa
4 lyžice najemno nastrúhaného parmezánu
Soľ, mleté čierne korenie

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako si pripraviť toto lahodné rizoto:

Vo veľkej panvici či v hrnci zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a huby. Restujte po dobu 5 minút, kým cibuľa nezosklovatí a huby nepustia chuť.
Pridajte ryžu a restujte ju 1-2 minúty.
Prilejte víno a priveďte ho do varu.
Potom prilejte vývar po jednej naberačke. Každú naberačku nechajte prísť do varu a potom duste, kým ryža nevstrebe všetku tekutinu. V prípade potreby prilejte viac vývaru, aby ryža nebola suchá, ale krémová.
Vypnite sporák, vmiešajte baby špenát, parmezán a maslo.
Zakryté odstavte na 2 minúty a nechajte odpočinúť.
Podávajte posypané parmezánom.

Podávajte posypané parmezánom.

Na panvici na 30 g rozpusteného masla opečieme nakrájané šampiňóny. Ochutíme soľou, korením a pridáme k rizotu spolu s lístkami špenátu. Prilejeme zvyšný zeleninový vývar a spolu dodusíme domäkka. Odstavíme z plameňa, prisypeme nastrúhaný parmezán, pridáme kúsky zvyšného masla a dochutíme mletým čiernym korením.

Tipy a triky

Namiesto čerstvého špenátu môžete použiť mrazený. Nechajte ho rozmraziť a vytlačte prebytočnú vodu.
Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj iné druhy húb, napríklad lesné huby.
Ak chcete, aby bolo rizoto ešte krémovejšie, pridajte na záver trochu smotany na varenie.

Ďalšie variácie rizota

Ak máte radi experimenty v kuchyni, môžete vyskúšať aj iné variácie rizota:

Kuracie rizoto
Cuketové rizoto
Šafranové rizoto
Milánske rizoto

Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne... Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa tieto kuchyne: Albánska kuchyňa Kuchyňa Bosny a Hercegoviny Bulharská... Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie...

Dĺžka prípravy: 45 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na hubové rizoto!