Špenátový Quiche: Fit Recept pre Zdravé Stravovanie

Pripravte si s nami quiche - francúzsky slaný koláč, ktorého základom je krehké cesto, vajíčkovo-syrová náplň a veľa zeleniny! Jeho čaro spočíva najmä v rozmanitosti, pokojne v ňom môžete zúžitkovať všetku zostávajúcu zeleninu, s ktorou si neviete rady, a zabudnúť nesmiete ani na čerstvé bylinky. Náš špenátový quiche je stávka na istotu - potešíte ním rodinu, ale je tiež ideálnym jedlom na večierok či piknik. Navyše, chutí skvele teplý aj studený.

Vedeli ste, že koláče nemusia byť len sladké? Keď raz ochutnáte tento slaný koláč, budete ho chcieť pripravovať stále. Rovnako ako cestoviny, môžete ho robiť na sto spôsobov. Jemné, lahodne smotanové, sýte, vďačné na obmeny, plné chuti… a so špenátom.

Tento recept si môžete pripraviť v dvoch variantoch: ako koláč (vhodný na raňajky alebo ako ľahký obed či večera), alebo v menšej verzii ako slaný finger food. Obidve možnosti vás nadchnú. Vyskúšajte špenátový quiche s kozím syrom.

Klasický Quiche Lorraine

Recept na Špenátový Quiche

Recept na špenátový quiche bez múky je plný zdravých ingrediencií, kde hlavnú zložku tvorí zrejme najvýživnejšia listová zelenina s množstvom vitamínov - špenát a pomocník pre štíhlu líniu obohatený o vápnik a potrebnú dávku bielkovín - cottage cheese. V recepte môžete spolu s cottage cheese použiť akýkoľvek syr, ja najradšej pridávam ešte strúhanú mozzarellu. Na recepte si navyše pochutíte, ak máte radi vynikajúci zdroj antioxidantov kukuricu a malé šikovné nízkosacharidové šampiňóny.

Využite recept na krehké cesto.

Ako pripraviť sladké krehké cesto | Jamie Oliver

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 250 g pšeničnej hladkej múky
  • 125 g studeného masla
  • 1/2 ČL soli
  • 1 PL studenej vody
  • 1 ČL sušeného kvásku (voliteľné)

Na náplň:

  • Olej
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 300 g listov špenátu
  • Hrášok
  • Korenie
  • Soľ
  • 2 vajíčka
  • 2 žĺtky
  • 200 g ricotty
  • 200 ml šľahačky
  • Bryndza alebo parmezán

Postup:

  1. Najprv pripravíme cesto, v kváskovej verzii mu to trochu trvá. Do misy navážime múku, pridáme soľ a rozmiešame. Nakrájame na kocky studené maslo a prstami spracujeme na takú pieskovú konzistenciu, akoby mrveničku. Dbáme pritom, aby sme sa vyhli mieseniu, ktoré by nám „ukradlo“ krehkosť cesta. Len to proste splácame spolu. Misku s cestom prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme pri izbovej teplote stáť 2 hodiny. (Samozrejme, cesto tam može ostať aj niekoľko dní. POZOR: Cesto môžeme pripraviť aj BEZ KVÁSKU. V tom prípade vynecháme kvások, po spracovaní cesta dáme hneď na 30 min. do chladničky a pokračujeme.
  2. Na panvici rozhorúčime olej, pridáme nakrájanú nadrobno 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, restujeme do sklovita. Následne začneme po častiach pridávať 300g prepláchnutých listov špenátu. Pridáme hrášok, okoreníme čerstvým mletým korením, premiešame a odstavíme z plameňa.
  3. Medzi dvoma papiermi na pečenie rozvaľkáme cesto. Následne odlepíme z cesta jeden papier na pečenie a odlepenou časťou dáme do formy. Vďaka druhému papieru, ktorý je teraz hore na ceste, môžeme poutláčať cesto do rohov, vyplniť medzery, vycentrovať cesto. Ak nám cesto niekde „nesedí, odlepíme papier a doupravujeme- kde prečnieva, odtrhneme a doplníme tam, kde chýba.
  4. Do misy dáme 2 vajíčka a 2 žĺtky. Metličkou rozmiešame. Primiešame 200g ricotty, 200ml šľahačky. Vznikne cestíčko. So soľou opatrne. Či ju použijeme do plnky, závisí od slanosti bryndze(ale aj parmezán je slaný… osobne dávam 1/2 ČL jemnej soli).
  5. Z predpečeného korpusu odstránime papier na pečenie s fazuľami (tie si necháme na nabudúce). Vrátime do rúry na 25 - 30 minút. Povrch koláča bude krásne zlatisto hnedý. Máme hotovo!

Ďalšie tipy a triky

  • Ak je cesto príliš tuhé, prilejeme trošku mlieka.
  • Nezabudnite, fantázii sa medze nekladú, tak sa nebojte experimentovať a pridajte doň vašu obľúbenú zeleninu či huby.
  • Pšeničnú múku môžete vymeniť za špaldovú, alebo si nakombinovať bezlepkové múky.
  • OBMENY? no jasné! Pridajte šunku, slaninu, klobásu…niečo mäsové, kľudne. 🙂 Ostala brokolica? Cuketa? Šup tam s nimi!

Nutričné hodnoty

Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty jedného krajca špenátového quiche (zo 6 krajcov) bez múky:

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 101 KCal

Pevne veríme, že vás recept oslovil a aj vy si pripravíte tento chutný špenátový quiche.

tags: #špenátový #quiche #fit #recepty

Populárne príspevky: