Srbská plnená paprika recept
Pečená paprika je jedlo inšpirované balkánskou kuchyňou a pokrmom sarme. Toto jedlo pripravujú v mnohých štátoch. Od Srbska, Hercegoviny, Bosny, Grécka až Turecka.
Originál sa pripravuje zo zmesi z ryže, cibuľky a mletého mäsa, ochutené koreninami a balené v kapustových listoch.
Sarma, tradičné balkánske jedlo, inšpirácia pre plnenú papriku.
Toto jedlo ma naučila moja švagriná, pôvodom zo Srbska. V ich rodine sarme pripravujú aj v zelenej paprike a podávajú ho so zemiakovou kašou. Je to pre nich sviatočné jedlo.
Keď mi sarme prvý krát uvarila, veľmi mi zachutilo. Dokonca viac, ako slovenská verzia plnenej papriky v paradajkovej omáčke. A to som milovníčka paradajok a pokrmov z tejto chutnej zeleniny. Hneď som si od nej vypýtala recept.
Raz ma napadlo, pripraviť toto jedlo na vegetariánsky spôsob.
Rôzne druhy paprík, ideálne na plnenie.
Recept na srbskú plnenú papriku
Ingrediencie:
- Mleté mäso (jahňacie, hovädzie, bravčové alebo mix)
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Sladká mletá červená paprika
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Vajce
- Paradajky
- Domáca údená slanina
- Kyslá smotana
- Domáca bravčová masť
Postup:
- Najprv som pripravila ryžu, umyla som ju a opražila do sklovita na 1 PL slnečnicového oleja.
- Zaliala som ju 1 a 1/2 násobným vriacej množstvom vody, to úplne stačí, lebo som použila dlhozrnnú.
- Osolila som ju a prikrytú pokrievkou som ju nechala dusiť na minimálnom plameni - asi 7 - 8 minút.
- Plameň som vypla a nechala som ešte pod pokrievkou asi 5 minút dôjsť a ryža bola hotová, nechala som ju úplne vychladnúť.
- Do misy som dala mleté mäso, mala som jahňacie, ale môžete použiť i hovädzie, bravčové alebo mix.
- Mäso som osolila. Okorenila som ho riadne čerstvo mletým čiernym korením, pridala som sladkú mletú červenú papriku,... ...1 na jemno pokrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak,... ...udusenú ryžu, 1 vajce a... ...všetko som spolu dôkladne premiešala, odložila na 2 hodiny odpočívať do chladničky, aby sa dobre prepojili všetky chute.
- Zatiaľ som papriky zbavila stopiek, jadrincov, žiliek, semienok, umyla som ic, prekrojila na polovicu, nechala som ich dobre odkvapkať a vložila do pekáčika. Počítala som jednu veľkú papriku na osobu, teda 2 polovice.
- Pokrájala som umyté paradajky a druhú očistenú cibuľu na kolieska, domácu údenú slaninu na tenké plátky a potom na štvorce, zodpovedajúce paprikám.
- Polovičky paprík som naplnila ochuteným mletým mäsom.
- Na každú naplnenú papriku som na vrch položila plátok domácej údenej slaniny, koliesko cibule a... ...koliesko paradajky. Dookola som rozložila zvyšné pokrájané suroviny.
- Na každú plnenú papriku som ešte dala 1 - 2 PL kyslej smotany.
- Pridala som domácu bravčovú masť, podliala trochou vody /toto nemám odfotené/.
- Prikryté alobalom som piekla v trúbe pri teplote 180 stupňov C 45 minút, potom som odstránila alobal a piekla ešte 15 minút, kým bola slaninka pekne chrumkavá a zelenina opečená.
Je to vynikajúce jedlo harmonickej chuti, ktoré vyhovuje milovníkom mäsa v spojení s čerstvou letnou zeleninou a ostatnými prísadami.
Ako pripraviť srbské plnené papriky | Recept na plnené papriky s mäsom
Vegetariánska verzia srbskej plnenej papriky
Premytú ryžu daj variť vo vode na 15 minút.Umytú a očistenú mrkvu a petržlen nastrúhaj. Cibuľu očisti a nakrájaj na drobno.Na oleji speň cibuľu do sklovita. Pridaj nastrúhanú mrkvu a petržlen. Pár minút restuj do polomäkka.Pridaj nesoldík, korenie, a soľ podľa chuti.Na záver dusenia pridaj červenú papriku a zmes dobre premiešaj. Priprav papriku na plnenie.
Chutný zeleninový pokrm v podobe pečenej papriky so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom.
TIP: Ak máš rád zeleninové jedlá z ryže, vyskúšaj aj krémové rizoto.
Srbská plnená paprika je skvelá voľba pre sviatočný obed alebo večeru, ktorá poteší celú rodinu. Dobrú chuť!
tags: #srbská #plnená #paprika #recept
