Stará Sýpka: Inšpirácie a Recepty na Tradičný Obed

Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú. Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.

Tak asi takto varili naše babičky a že boli šikovné a v kuchyni sa vedeli obracať a uvariť výborný obed z mála peňazí, o tom svedčí aj tento môj obed..s úctou sa skláňam nad ich umom a šikovnosťou... prajem vám dobrú chuť...

Dovolenková sezóna je v plnom prúde. Mnoho Slovákov sa aj vzhľadom na pandémiu a riziká spojené s cestovaním do zahraničia rozhodlo stráviť dni voľna doma na Slovensku. Návšteva rodičov, výlety do hôr, jaskýň či k priehradám cestujúcich častokrát prevedú naprieč Slovenskom po trase západ - východ. Cesta je cieľ a v dovolenkovom móde by toto zlaté pravidlo malo platiť na sto percent. Slovensko je krásna krajina a okrem prírodných a historických unikátov ponúka návštevníkom aj chutnú gastronómiu.

„Návštevníkom našich prevádzok chceme ponúknuť kvalitné jedlo a oddych aj na cestách. Zároveň si želáme, aby sa takýto prístup stával štandardom na celom Slovensku a budeme radi súčasťou pozitívnych zmien. Našim cieľom je, aby dovolenkári, turisti ale aj tranzitujúci cestujúci na trase východ - západ a späť nemuseli robiť kompromisy a mohli dopriať sebe aj svojim deťom kvalitné, chutné a zdravé jedlo aj keď sú mimo domova či overenej reštaurácie.

V štýlovom prostredí vychýrenej reštaurácie môžu návštevníci ochutnať domáce jedlá prevažne slovenskej, českej a maďarskej kuchyne. Kuchári sa tu radi vracajú k jednoduchým a tradičným jedlám, ktoré sme jedávali u našich starých mám. Dbajú na kvalitu a uprednostňujú suroviny od lokálnych dodávateľov, čo jedlám dodáva tú správnu chuť. V reštaurácii pečú vlastný chlieb, kváskové buchty a návštevníci si tu môžu zakúpiť domáce produkty ako paštéty, džemy a podobne.

Útulná reštaurácia s autentickou vidieckou atmosférou sa nachádza v prostredí krásnej prírody dolného Liptova po ceste z Ružomberka smerom do Martina. Salaš na tomto mieste funguje od roku 1983 a chovu oviec sa venuje dodnes. Návštevníci tu môžu ochutnať špeciality slovenskej kuchyne a zažiť jedinečnú atmosféru starých bačov a pastierov, vidieť chov oviec a spracovania ovčieho mlieka tradičným ručným spôsobom. Počas návštevy je možnosť všetky výrobky ochutnať a zakúpiť si ich. Reštaurácia ponúka špeciality vlastnej výroby ako bryndzová polievka, vyprážaný ovčí syr, jahňací perkelt a mnoho iného.

Koliba u sv. Len malý kúsok za Banskou Bystricou smerom na Donovaly stojí Koliba nesúca meno sv. Krištofa. Je situovaná na Uľanskej ceste neďaleko Starých hôr a Španej doliny. Reštaurácia s kozubom a grilom ponúka jedlá tradičnej slovenskej kuchyne, široký výber polievok a hotových jedál, ale uspokojí aj gurmánov pestrou ponukou typických slovenských špecialít. K zrubovej stavbe patrí letná terasa a rozsiahle parkovisko. Motorest Nemecká sa nachádza pri štátnej ceste č. 66 z Banskej Bystrice do Brezna.

Cestujúcim poskytuje kvalitné stravovanie, ubytovanie a odpočinok už niekoľko desaťročí, čím sa zaraďuje medzi najstaršie a najznámejšie motoresty na Slovensku. Kuchyňa ponúka klasické chutné slovenské jedlá, pizzu a v pracovných dňoch aj denné menu. Obsluha je rýchla a príjemná, vnútorný priestor je veľký a reštaurácia má krytú v zime vykurovanú terasu. Na svoje si prídu tí, ktorým po ceste záleží aj na rozpočte. Vonku sa nachádza detské ihrisko. Parkovisko pojme prakticky neobmedzený počet automobilov.

Koliba sa nachádza v prostredí nad Zázrivou priamo pod Malým Rozsutcom. Ponúka špeciality zázrivskej kuchyne a vybrať si možno aj zo sezónnej ponuky. Na prípravu jedál používa čerstvé suroviny z vlastnej a miestnej produkcie. Návštevníci môžu okrem tradičných jedál ochutnať aj krčah pravej žinčice vyrobenej priamo salaši. Hostia si tu môžu pozrieť klasickú výrobu žinčice, čerstvého alebo údeného ovčieho syra. V predajni sa dajú zakúpiť všetky produkty z výroby salaša.

Prvý prešovský steak house bol vybudovaný na zelenej lúke vďaka myšlienke priniesť prešovskej gastronómii nový trend v podobe, ktorú ocenia nielen milovníci kvalitného a dobre pripraveného mäsa. V unikátnom prostredí steakhousu si môžu hostia pochutnať na steakoch a mäsových špecialitách, ktorých zárukou kvality je nielen čerstvosť surovín, ale aj zohratý tím skúsených kuchárov. Návštevníci tu nájdu pestrý výber šalátov, dezertov či sezónnych špecialít. To všetko v kombinácii s príjemnou atmosférou, o ktorú sa tu stará milý a ochotný personál.

Ten moment, keď sa po ceste zastavíte a oddýchnete si pri fantastickom jedle v objatí Vysokých Tatier. Štýlovo zrekonštruované Moment bistro & ubytovanie je sesterskou prevádzkou reštaurácie Gašperov mlyn, avšak v bistro štýle a bez potreby predošlej rezervácie. Kulinársky tím pod vedením šéfkuchára Jožka Brezu a Radovana Budzáka denne pripravuje chutné a kreatívne jedlá inšpirované tradičnou slovenskou, českou a stredoeurópskou kuchyňou. Na prízemí Momentu sa nachádza štýlové a útulné bistro s kapacitou 36 miest na sedenie. Na dvoch poschodiach Momentu sa nachádza desať priestranných, pohodlných a nadčasovo zariadených izieb. Vítané sú aj deti, ktoré sa môžu zabaviť v edukatívnom detskom kútiku či na vonkajšom detskom ihrisku.

Chutné jedlo z lokálnych kvalitných surovín, milá obsluha, štýlové prostredie a oddych v priestore, kde čas síce plynie, ale môžete si tu vychutnať daný Moment čo najviac. Prevádzka Moment bistro & ubytovanie je ľahko dostupná z výjazdu z diaľnice. Vstup do reštaurácie je bezbariérový a pohodlne tu prebalíte bábätko.

V uličke nedaľeko Nám. osoloboditeľov je prekvapujúco príjemná reštaurácia Stará sýpka. Nenápadný vchod návštevník ľahko prehliadne, no nemal by. Ponúkame Vám veľký výber tej najlepšej slovenskej a zahraničnej kuchyne. U nás si každý príde na svoje. Príďte a presvedčte sa sami. K dobrému jedlu patrí aj dobré pivo. Letná záhrada prináša atmosféru, na ktorú sa nezabúda. Ponúkame Vám vynikajúce priestory na konanie spoločenských akcií. V letnej sezóne máme k dispozíciiobrovskú letnú terasu, počas zimy priestory reštaurácie či salónika.

Recepty a Inšpirácie na Obed

Sladké jedlá sú vítanou zmenou jedálnička a najčastejšie sa s nimi stretávame v teplej variante ako hlavný chod. Mnohí z nás sú zvyknutí konzumovať skôr slané jedlá, no najmä v rámci raňajok je škoda vynechať lahodné palacinky s tvarohom a lekvárom alebo nadýchané lievance.

Tradičné Makové Rezance

Makové rezance sú tradičná pochúťka, ktorá evokuje spomienky na detstvo. Tento jednoduchý a rýchly recept je ideálny na sladký obed alebo večeru.

Tvarohové Cestoviny

Máte radi sladké obedy? Tvarohové cestoviny sú jednoduché a zároveň výživné jedlo, ktoré zasýti bez zbytočných výčitiek. Tvaroh dodá telu kvalitné bielkoviny a spolu s celozrnnými cestovinami zabezpečia dlhší pocit sýtosti.

Okrem spomínaných receptov existuje mnoho ďalších variantov sladkých pokrmov, ktoré sa hodia ako hlavné jedlo. Môžete si pripraviť ovocné knedlíky, výdatnú tvarohovú žemľovku alebo ryžový nákyp. Palacinky sú tiež obľúbeným jedlom, ktoré sa dá plniť rôznymi náplňami, napríklad aj slivkovou.

Sladké obedy a večere z rôznych surovín:

  • Zemiaky: Tradične sa knedle robia zo zemiakového cesta, ale vyskúšajte raz vymeniť zemiaky za bataty. Tieto chutné zemiakové šúľance môžeme pripraviť nielen s makom, ale aj s mletými orechmi. Zo včerajšieho obedu nám ostali uvarené nové zemiaky, tak som neplánovane spravila zemiakové slivkové guľky. Zemiaky uvaríme a necháme vychladnúť. Ošúpeme, nastrúhame, primiešame celé vajcia, hladkú múku a…
  • Pohánka: Pohánku môžeme pripraviť aj nasladko. Palacinky sú obľúbenou pochúťkou. Čo tak spojiť príjemné s užitočným a urobiť palacinky z pohánkovej múky?
  • Ryža: Ryžu uvaríme s klinčekami štipkou soli, tak aby bola sypká. Nastrúhané jablká podusíme s cukrom… Pripravte si vynikajúci fitness ryžový nákyp s tvarohom alebo jednoduché ryžovo-tvarohové knedlíčky s ovocným prelivom. Vyskúšajte chia ryžu v mlieku s ovocným pyré a banánom alebo zdravú vanilkovú mliečnu ryžu s mangom.
  • Cestoviny: Sladké a predsa aspoň trocha zdravé vďaka orechom. Fliačky varíme vo vriacej osolenej vode 7 až 8 minút.

Recepty na sladké pochúťky:

  • Palacinky: Recept na palacinky snáď písať nemusím. takže napíšem len čím som ktorú naplnila. Jen obyčejné palačinky s jablkovo-máslovou náplní. Vyskúšajte špaldové čoko palacinky s ricottou a horúcimi malinami alebo raňajkové ovsené palacinky s lahodnou náplňou.
  • Lievance: Moja variácia klasických lievancov, sú veľmi chutné a vláčnejšie než bežné lievance…
  • Šišky a buchty: Malé šišky sú neodmysliteľnou súčasťou benátskeho karnevalu. Ponúkajú sa však celoročne ako výdatné pouličné jedlo. Pripravte si pečené šišky z kokosovej múky s čokoládovou polevou alebo jednoduché pečené ovsené šišky. Za tieto buchty by sa nehanbila ani vaša stará mama. Tieto buchty patria medzi naše obľúbené. Ich príprava je veľmi jednoduchá a výsledok úžasný…. a pripravíme kvások. Do veľkej misy dáme múku,…
  • Koláče a zákusky: Kysnutý koláč so slivkami je jeden z tých tradičných receptov, pri pečení ktorého mi kuchyňa rozvoniava ako u babičky. Čerešne sú jedným z prvých druhov ovocia u nás. Sú vhodné nielen na koláče, ale… Vyskúšajte fit moravské koláče bez kysnutia.

Tipy a triky na prípravu sladkých jedál:

  • Sladké nemusí byť nevyhnutne plné cukru: Každý koláč a zákusok pripravujem s láskou a s odhodlaním ukázať vám, že sladké nemusí byť nevyhnutne plné cukru.
  • Používajte kvalitné suroviny: Ak pripravíš sladké jedlá z kvalitných surovín, môžu byť výživné, zasýtiť na dlhý čas a dodajú tvojmu telu energiu.
  • Experimentujte s rôznymi náplňami a príchuťami: Palacinky sa dajú plniť všelijakou náplňou, napríklad aj slivkovou. Buchty môžete naplniť rôznymi plnkami. Cesto vyvaľkáme, nakrájame na štvorčeky, ktoré plníme ovocím/ tvarohom/ lekvárom/ nutelou - ako máte radi, zabalíme a vytvarujeme guličky.
  • Nezabudnite na ovocie: Jednoduché knedličky si s rôznymi druhmi ovocia radi vychutnávame počas celého leta. Pripravte si vynikajúce letné jedlo z dobrého tvarohu s lesným ovocím a kyslou smotanou.

Príprava parených buchiet krok za krokom:

  1. Pripravíme si kvások - v teplom mlieku zmiešame droždie a cukor a necháme kvasiť.
  2. Do misky si dáme múku, vajce, soľ a prilejeme aj kvások.
  3. Dobre vypracujeme cesto a necháme kysnúť cca 45 minút.
  4. Cesto po vykysnutí rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 1 cm, nakrájame na štvorce a plníme plnkou / tvarohom alebo lekvárom/.
  5. Zabalíme a vytvarujeme buchtičky.
  6. Paríme na parnom hrnci alebo v parnej rúre - hrniec s vodou potiahnite gázou a upevnite gumičkou, alebo dajte sitko, ktoré potrite olejom alebo maslom, aby sa puchty neprilepili a prikryte ďalším hrnocom.
  7. Parte cca 20 minút.

Príprava pečených šúľancov krok za krokom:

  1. Z trochy vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások.
  2. Do misky s múkou pridáme vajce, soľ, cukor, mlieko , kvások a na koniec olej.
  3. Vypracujeme cesto a necháme cca 45 minút kysnúť.
  4. Cesto prenesieme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 12 častí, z ktorých úšúľame dlhý šúľanec cca na dĺžku plechu.
  5. Vložíme na plech a potrieme olejom.
  6. Šúľance ukladáme vedľa seba, až kým nezaplníme plech.
  7. Na koniec opakom obracačky poprekrajujeme šúľance na malé štvorčeky.
  8. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch cca 25 minút.

Príprava tvarohových guľôčok krok za krokom:

  1. Zmiešame všetky ingrediencie.
  2. Olej použijeme iba na prvé potretie panvice.
  3. Všetky ingredinecie spolu zmiešame. S cestom sa dobre pracuje, nechýba mu ani vajíčko.
  4. Cesto vyvaľkáme, nakrájame na štvorčeky, ktoré plníme ovocím/ tvarohom/ lekvárom/ nutelou - ako máte radi, zabalíme a vytvarujeme guličky.
  5. Guličky hádžeme do vriacej vody a varíme, až kým nevyplávajú napovrch.
  6. Potom ešte varíme cca 2 minúty a vytiahneme na tanierik.

Príprava žemľovky s jablkami krok za krokom:

  1. Rožky nakrájame iba na 4 časti (pozdĺžne a na polovicu).
  2. Jablká očistime.
  3. Formu vymažeme maslom, ktorým nešetríme.
  4. Prihrejeme si mlieko, pridáme vanilku, namočíme v ňom rožky, ktoré potom vyžmýkame a ukladáme do formy nakrojenou častou hore, tesne vedľa seba.
  5. Priamo na rožky krájame jablká na polmesiačiky, asi v dvoch vrstvách,
  6. Posypeme bohate škoricou.
  7. Postup opakujeme.
  8. Po celom povrchu popritláčame a polejeme 2-3 lyžicami mlieka a na vrch dáme plátky masla.
  9. Pečieme 20 min na 180 stupňoch.

Príprava šišiek krok za krokom:

  1. Vajíčka vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom do peny, pridáme tvaroh a následne múku.

Tradičné slovenské jedlá

Sýpka u Ludvíka ponúka klasické polievky, z ktorých sme vybrali vývar s mäsovými knedličkami za 39 korún (1,28 €). Po príchode na stôl bol fantasticky horúci, knedličky vošli do polievkovej lyžice a chuť vývaru nekazili sušené zeleninové ochucovadlá, s ktorými to občas kuchári preháňajú.

Ako hlavné menu sme si vybrali z množstva lákavých jedál záhadný Bubulák za 199 korún (6,56 €) a typické slovenské Jánošíkovo rebro za 149 korún (4,91 €). Bubulák bol hovädzí steak so zeleninovou prílohou, zdôrazňujeme, že sme večerali po 21. hodine, zelenina však bola čerstvá, s opraženými nakrájanými bagetkami, s bylinkovým maslom a cesnakovou nátierkou. A hoci sme obsluhujúceho čašníka „otravovali“ otázkou, prečo sa jedlo volá Bubulák, náš záujem usmiaty zobral vážne a šiel pôvod názvu zisťovať priamo u šéfkuchára. Neurazilo nás, keď sme sa dozvedeli, že ide o tajomstvo, ktoré si podnik rád nechá pre seba.

Jánošíkovo rebro bolo typické bravčové marinované rebierko s klasickou prílohou. Kyslé uhorky, jabĺčková paprika, baranie rohy, chren, horčica, čerstvý chlieb. Mastné, ale chutné jedlo sme zapili nealkoholickým pivom za 35 korún (1,15 €) a pollitrovou kofolou za 25 korún (0,82 €). Hoci nemám rada sladké, v bohatom jedálnom lístku moju pozornosť upútali slivkové gule za 89 korún (2,93 €). O tom, že nešlo o žiadny obchodný polotovar, nás presvedčila kôstka vo výbornom zemiakovom cestíčku a štedrosť kuchára zasa potvrdila bohatá strúhanková nádielka. Tu vari len jedna jediná výčitka, privítali by sme viac roztopeného masla.

Celá výprava za dobrou večeru na záhradnej terase vyšla našu peňažeku na 640 korún (21,11 €). Záver? Príjemný účet aj v eurovej podobe nás potešil, jeho výška znesie priemernú slovenskú peňaženku. Tým viac, že v Sýpke u Ludvíka sa k hosťom správajú úctivo bez ohľadu na to, koľko vo svojej peňaženke skutočne máte.

Alexandrov Dvor vo Veľkom Bábe

Na Alexandrovom dvore v obci Veľký Báb ožila stará rozpadnutá sýpka. Ak cestujete po diaľnici z Trnavy do Nitry a máte chuť na lahodný obed či večeru, neváhajte a zíďte z cesty.Nezablúdite. Hostí tohto penziónu so záhradnou reštauráciou už na prvý pohľad láka čistý vidiecky štýl a pocit príjemného a neprehnaného luxusu. Úslužná a profesionálne zdatná obsluha, ochotná s návštevníkmi prehodiť viac slov než len zdvorilostné frázy, je náznakom, že svojich priateľov výberom podniku neurazíte a nesklamete.

Pre inšpiráciu, tu je niekoľko ďalších receptov:

  • Bravčové mäso: Farmár mi priniesol čerstvé mäso aj výrobky... urobila som výborné pliecko na mojom domácom vínku... prílohu som...
  • Kuracie mäso: Kuracie pečene robím vždy rovnako, tak som si nasla v časopise recept, a vyskúšala niečo...
  • Hovädzie mäso: Náš včerajší obed.

Verím, že tieto recepty a inšpirácie vám pomôžu pri príprave chutného a tradičného obeda!

Ľubkine rezance s makom

tags: #stara #sypka #recepty #obed

Populárne príspevky: