Starý medený hrniec: Ako ho využiť a udržať v skvelej kondícii

Meď je čoraz obľúbenejšia v domácnostiach vo všetkých podobách. Už to nie sú len medené misky, podnosy, príbory, ale aj hrnce, vodovodné batérie, dokonca celé pracovné plochy a zásteny za kuchynskou linkou. Je praktická, zároveň dekoratívna a pridáva zaujímavú textúru i teplú farebnosť.

Medené panvice sú viac ako len kuchynské náradie. Sú to kúsky, ktoré dodajú vašej kuchyni eleganciu, štýl a špičkový výkon. Medený riad je nielen funkčný, ale aj esteticky hodnotný. Medené panvice sú bez preháňania umeleckými dielami, ktoré si zaslúžia miesto vo vašej kuchyni.

Prečo si vybrať medený riad?

Každý šéfkuchár dobrej reštaurácie vie, že meď je jedinečný a veľmi účinný materiál, pokiaľ ide o vedenie tepla. Preto je to fantastický materiál a vynikajúci dirigent. Medené hrnce však svojim milovníkom ponúkajú oveľa viac.

Výhody medeného riadu:

• Rýchle a rovnomerné varenie: Meď je vynikajúca na rýchle varenie, pretože má skvelú vodivosť tepla. Aj po vytiahnutí si jedlo pomerne dlho udržiava teplotu.
• Plná kontrola teploty: Kľúčovým prvkom je plná kontrola teploty na sporáku. Kuchárski majstri to dobre vedia, a preto používajú tie najkvalitnejšie medené hrnce.
• Zabudnite na lepenie jedla: Rovnomernosť a rozloženie tepla zabezpečí, že sa jedlo vôbec neprichytí.Netreba dodávať, že nepoužíva prakticky žiadny tuk.
• Úspora energie: Meď je jedným z energeticky najefektívnejších kovov.
• Bez zápachu a reakcií: Medené hrnce nemajú žiadny zápach ani látky, ktoré by mohli akokoľvek reagovať s rôznymi druhmi omáčok a mäsa.
• Trvácnosť: Medené hrnce vydržia celé generácie.
• Estetický vzhľad: Medená panvica dodá vašej kuchyni ten správny šmrnc - aj keď sa nepovažujete za kuchárskeho virtuóza, s medenou panvicou budete vyzerať ako profesionál.

Ak máte vysoké kulinárske ambície a ste kulinársky bloger, odporúčame vám zakúpiť si medené hrnce. Nie nadarmo si všetci najlepší kuchári sveta vyberajú medené hrnce a nie napríklad teflónové. Tie sú aj napriek skvelej mediálnej kampani priemerne kvalitné a časom sa viditeľne opotrebúvajú, čo výrazne ovplyvňuje kvalitu pripravovaných jedál.

Údržba a čistenie medeného riadu

Po obstaraní novej kuchynskej výbavy nasleduje aj jej údržba. Ak ste si zakúpili medený riad, viete, že povrch hrncov a kastrólov čoskoro oxiduje a vytvára patinu. Nie je to vôbec chyba, upozorňuje na to aj výrobca. Varenie so zachovaním nutričných hodnôt potravín tým nie je nijako narušené.

Medený riad sa najlepšie čistí ručne pomocou jemných čistiacich prostriedkov, mäkkej hubky a teplej vody. Medený riad nesmiete dať do umývačky, pretože by vám pravdepodobne zozelenal. Umývajte ho ručne len niekoľkými kvapkami saponátu a po každom umytí ho dobre vyleštite.

Domáce prostriedky na čistenie medi:

• Soľ a citrón: Stačí pridať soľ na rozpolený citrón a vydrhnúť ním medené povrchy či riady. Ak sa obávate poškriabania medi, alebo potrebujete vyčistiť mimoriadne jemný medený predmet, vytlačte šťavu z citróna do misky a zmiešajte so soľou, aby ste vytvorili jemnejšiu pastu.
• Ocot: Ak nemáte poruke citróny, môžete citrónovú šťavu nahradiť octom. Väčšina octov je však menej kyslá ako citrónová šťava, a preto sú menej účinné na silne znečistené kúsky.
• Kečup: Hoci niektoré zdroje uvádzajú kečup ako účinný prostriedok na čistenie medi, táto metóda sa neodporúča, pretože je v podstate len plytvaním kečupu.
• Kypriaci prášok a citrónová šťava: Na čistenie dna hrnca, ktoré je často znečistené čiernymi škvrnami od plynu, môžete použiť kašičku z kypriaceho prášku (sódy) a trochy citrónovej šťavy.

Postup čistenia medi pomocou citróna a soli:

1. Pripravte si všetky medené predmety, ktoré chcete vyčistiť a vyleštiť.
2. Prekrojte citrón na polovicu, posypte reznú stranu klasickou jemnou kuchynskou soľou a priložte citrón priamo na znečistený povrch - nepotrebujete ani handru, ani špongiu.
3. Ťažšie dostupné miesta vyčistite pomocou pasty: do misky vytlačte citrónovú šťavu a zmiešajte ju so soľou.
4. Naneste pastu na menej dostupné alebo silnejšie znečistené miesta a nechajte pôsobiť.
5. Po čistení nádobu alebo iný medený predmet opláchnite teplou vodou a dôkladne vysušte.

Nezabúdajte, že pri čistení medených predmetov dajte pozor na abrazívne prostriedky, ktoré môžu poškodiť povrch. Dobrým pomocníkom je kefka na zuby s mäkkými štetinami.

Zdravotné aspekty medeného riadu

Pri kúpe kuchynského riadu často zvažujeme praktickosť a vzhľad, no zdravotné aspekty materiálov často zostávajú v úzadí. Moderná kuchyňa by mala obsahovať riad, ktorého dlhodobé používanie je zdravotne nezávadné. Niektoré materiály pri varení alebo umývaní uvoľňujú chemikálie a kovy, ktoré sa dostávajú do jedla, čo môže mať negatívne následky na zdravie.

Medený riad je vynikajúci na rýchle varenie, pretože má skvelú vodivosť tepla. Ak chcete minimalizovať riziko vystavenia škodlivým chemikáliám z riadu alebo kuchynských pomôcok, uprednostnite riad z nehrdzavejúcej ocele a skla.

Alternatívy k medenému riadu:

• Nehrdzavejúca oceľ: Je odolná, ľahko sa čistí a je bezpečná pre väčšinu ľudí. Ak však máte alergiu na nikel, je lepšie sa jej vyhnúť.
• Liatina: Je výborná na uchovávanie tepla, ale môže zvyšovať hladiny železa v jedle.
• Sklo: Je všestranné a cenovo dostupné. Vždy ho treba uprednostniť, ak sa dá, pri varení, pečení, uchovávaní potravín.

Čo ešte môžete urobiť so starým medeným hrncom?

Okrem varenia môžete starý medený hrniec využiť aj ako dekoratívny prvok vo vašej kuchyni alebo jedálni. Môžete ho použiť ako vázu na kvety, nádobu na bylinky alebo len ako ozdobu na polici. Jeho vintage vzhľad dodá vášmu interiéru osobitý šarm.

Porovnanie vlastností rôznych typov riadu

Správny výber riadu je základom pre zdravé varenie. Namiesto kompromisov medzi keramickými či teflónovými povrchmi siahnite po skle a nehrdzavejúcej oceli - materiáloch, ktoré sú bezpečné a odolné.

tags: #stary #medeny #hrniec #použitie

Populárne príspevky:

• Nadýchané americké palacinky
• Recept na Kremnickú Štrúdľu
• Tajomstvo mojej kuchyne: Obrátený Slivkový Koláč
• Histamínová intolerancia a polievky
• Strava pri tehotenských hemoroidoch