Šťavnaté obrátené rezne: Recept, ktorý si zamilujete

Obrátené rezne sú skvelou alternatívou ku klasickým vyprážaným rezňom. Sú šťavnaté, plné chuti a ľahšie sa pripravujú, ako si myslíte! Ak si pripravíte rezne podľa tohto receptu, tak zaručene po iných už nesiahnete. Naše obrátené rezne, ktorých príprava sa od tých klasických mierne líši, si vás okamžite získajú.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutný a originálny obed alebo večeru. Rezne sa najprv marinujú v zmesi korenia a byliniek, potom sa rýchlo opečú na panvici a nakoniec sa dusia v omáčke na miernom ohni. Omáčka je bohatá a aromatická, s chuťou cibule a cesnaku. Rezne v nej krásne zmäknú a nasiaknu všetkými chuťami.

V niektorých rodinách to v nedeľu bez rezňov skrátka nejde. Nech sa páči, pripravte svojim najbližším šťavnaté obrátené rezne pečené v rúre. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás denne pripravuje mnoho skvelých a chutných receptov. Dnes sme si pre vás pripravili novinku, šťavnaté obrátené rezne na plechu pečené v rúre. Vyskúšajte.

Recept na obrátené rezne - šťavnaté rezne, ktoré chlapi milujú

Ingrediencie

Potrebujeme:

  • bravčové alebo kuracie plátky (my sme použili bravčové karé)
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • strúhanka
  • rastlinný olej
  • vajíčka

Na omáčku:

  • 1 ČL soli
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL vegety
  • 1 ČL sušeného cesnaku
  • 1 ČL mletej papriky
  • 1/2 PL worcestrovej omáčky
  • 1 PL horčice
  • 2 PL kečupu
  • vodu

Postup

  1. Na tvrdú podložku naukladáme mäsové plátky.
  2. Z oboch strán posolíme a posypeme čiernym korením.
  3. Potom na tvrdú podložku nasypeme strúhanku.
  4. Rezne obalíme v strúhanke. Z oboch strán vyklepeme tĺčikom.
  5. Na panvici rozohrejeme väčšie množstvo oleja.
  6. V miske rozšľaháme vajcia s trochou soli.
  7. Vo vajíčkovej zmesi obalíme rezne. Na rozpálenom ohni ich do zlatista osmažíme.
  8. Osmažené rezne poukladáme do zapekacej formy.
  9. Do samostatnej misky pridáme soľ, čierne korenie, vegetu, sušený cesnak a papriku.
  10. Ďalej pridáme worcestrovú omáčku, horčicu a kečup.
  11. Všetko spolu dobre premiešame.

Detailnejší postup

Bravčové karé (môžeme zvoliť aj bravčové stehno alebo krkovičku) umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé cca 1,5 cm. Vajcia rozšľaháme, trošku osolíme. Bravčové rezne najprv naklepeme v strúhanke, keď sú celé obalené, namáčame ich v rozšľahaných vajciach. Panvicu poriadne rozohrejeme, pridáme olej (nie príliš veľa) a rezne, ktoré sme si namáčali v rozšľahaných vajciach opekáme z každej strany dozlatista. Hotové opečené rezne vyberáme a ihneď ukladáme na zapekaciu misu alebo menší plech.

Pečenie v rúre

Zapneme si trúbu na čo najsilnejší stupeň a očistíme si cibuľu, ktorú nakrájam na koliečka a poukladám na rezne. Rozpustím si maslo s olejom pridám čierne mleté korenie, soľ, vegetu, horčicu plnotučnú, kečup, všetko od oka a podľa chuti. Dám to prevariť na sporák a keď sa bude variť pridám vodu a tiež nechám prevariť. Keď to mám hotové vylejem to na rezne a dám piecť do trúby, ktorá už určite bude zohriata. Do trúby dám piecť zakryté alobalom. Po 20-30 minútach dám alobal preč a dopečiem na 180 stupňoch ešte 5 minút. Po dopečení vyzejú veľmi na chutno tak šup šup už len dorobiť ryžu a potešiť muža i detičky.

Tip na záver

Bravčové mäso si pripravme deň vopred. Stačí ho potrieť olejom a nakoreniť obľúbeným korením. Bravčové rezne budú nielen chutnejšie, mäso bude aj vláčnejšie, ušetríme si aj čas pri samotnej príprave.

Ingrediencia Množstvo
Bravčové karé Podľa potreby
Soľ 1 ČL
Čierne korenie 1/2 ČL
Vegeta 1 ČL

tags: #šťavnaté #rezne #obratene #recept

Populárne príspevky: