Ako si vybrať ideálnu panvicu na steak: porovnanie materiálov a recenzie

Kvalitné panvice patria k základnej výbave každej kuchyne. Každá panvica je určená na iný typ varenia. Preto už pri jej výbere rozmýšľajte o tom, na čo ju budete používať a možno zistíte, že potrebujete panvice dve. V súčasnosti nie je problém zohnať na trhu kvalitné panvice, no podobne, ako pri iných produktoch, aj tu sa môže stať, že si budete mať problém zo širokej ponuky vybrať.

V klasickom okrúhlom tvare s mierne vysokými, jemne skosenými stranami sú panvice synonymom všestrannosti, pretože sú ideálne na vyprážanie, grilovanie, dusenie, prípravu praženice alebo soté. Sú vyrábané v rôznych veľkostiach a z rôznych materiálov, z ktorých všetky efektívne vedú teplo.

V našom teste zameranom na najlepšie panvice sme sa podrobne pozreli na 3 kvalitných modelov, ktoré patria k tým najobľúbenejším. Pri každom modeli sme hodnotili podstatné parametre, ako je materiál panvice, jej hrúbka či veľkosť, ale aj to, aká je ergonómia danej panvice. Všímali sme si, samozrejme, aj cenu panvíc, ktorej výška ide vo väčšine prípadov ruka v ruke s kvalitou. Okrem toho nás zaujímalo aj to, na čo je daný model panvice určený.

Test sme doplnili aj o praktického sprievodcu nákupom panvice, vďaka ktorému zistíte, aké parametre si pri výbere panvice treba všímať a prečo. Pozreli sme sa na to, z akých materiálov sa panvice vyrábajú, v čom spočívajú výhody a nevýhody daného materiálu, no nezabudli sme ani na ďalšie ukazovatele. Vďaka týmto informáciám si budete vedieť lepšie vybrať panvicu, ktorá bude pre vás ideálna a bude spĺňať všetky vaše požiadavky.

Pri hodnotení panvíc sme brali do úvahy tieto metriky:

• materiál povrchovej úpravy: 30 %
• kvalita spracovania: 25 %
• efektivita prenosu tepla: 20 %
• ergonómia rukoväte: 15 %
• jednoduchosť čistenia: 10 %

Porovnanie - Dôležité parametre panvíc

Najlepšie Panvice na základe porovnávacieho testu 2025

Pre lepšiu orientáciu pri výbere panvice uvádzame porovnanie parametrov troch modelov:

Recenzie 3 najlepších panvíc pre rok 2025

Na trhu je množstvo panvíc, preto sme vybrali 3 modely, na ktoré sa môžete spoľahnúť.

1. WMF panvica DURADO CeraDur 28 cm

Typ: Univerzálna ● Nepriľnavá vrstva: Áno ● Materiál vnútorného povrchu: Keramika ● Materiál tela panvice: Nehrdzavejúca oceľ ● Elektrický ohrev: Áno ● Plynový ohrev: Áno ● Indukčný ohrev: Áno ● Vhodná do umývačky: Nie ● Vhodná do rúry: Áno ● Indikátor teploty: Nie ● Pokrievka: Nie ● Výška panvice: 7,5 cm ● Priemer: 28 cm ● Hmotnosť: 1,90 kg

Panvica značky WMF je univerzálna panvica, ktorá má štandardný priemer 28 cm. Vyrobená je z nehrdzavejúcej ocele a jej povrch má z nepriľnavého materiálu CeraDur, čiže z keramiky. Vďaka nepriľnavosti môžete jedlá pripravovať s minimálnym množstvom tuku. Keďže ide o univerzálnu panvicu v strednej veľkosti, hodí sa na prípravu väčšiny pokrmov a pohodlne v nej pripravíte vysmážané jedlá, ale aj omeletu, palacinky, omáčky či soté.

Panvica má široký okraj, takže jej obsah môžete pohodlne vyliať bez toho, aby ste rozliali. Je vhodná na všetky typy sporákov vrátane indukcie. Panvica sa môže pochváliť slušnou tepelnou vodivosťou a veľmi dobrým rozložením tepla. Zároveň patrí k celkom odolným modelom, a tak sa nemusíte až tak obávať poškodenia poškriabaním. Oceňujeme, že panvica má rukoväť z nehrdzavejúcej ocele, takže sa pri manipulácii nepopálite. Okrem toho je možné panvicu používať na dopekanie pokrmov v rúre. Čistenie panvice je jednoduché, upozorňujeme však, že nie je vhodné umývať ju v umývačke riadu. Za nevýhodu považujeme hmotnosť panvice, ktorá je až 1,9 kg, čo ju robí jednou z najťažších panvíc v našom teste. Čo sa týka ceny, ide o jeden z najdrahších modelov. V tomto prípade si priplácate za veľmi kvalitný a odolný materiál.

2. Tescoma panvica Manico Rosso 28 cm

Typ: Univerzálna ● Nepriľnavá vrstva: Áno ● Materiál vnútorného povrchu: Antiadhezny ● Materiál tela panvice: Nehrdzavejúca oceľ ● Elektrický ohrev: Áno ● Plynový ohrev: Áno ● Indukčný ohrev: Áno ● Vhodná do umývačky: Áno ● Vhodná do rúry: Nie ● Indikátor teploty: Nie ● Pokrievka: Nie ● Výška panvice: 7,5 cm ● Priemer: 28 cm ● Hmotnosť: 1,10 kg

Ďalšou univerzálnou panvicou s priemerom 28 cm v našom porovnávacom teste je model značky Tescoma s názvom Manico Rosso. Ide o panvicu, ktorá má kvalitný nepriľnavý povrch so vzhľadom lešteného kameňa, takže nepriľnavosť povrchu je na vysokej úrovni. Dno panvice je z nehrdzavejúcej ocele, čo znamená, že panvicu môžete použiť na všetkých typoch sporákov, vrátane indukcie. Hmotnosť panvice je 1100 gramov, čím patrí medzi ľahšie testované panvice v našom porovnaní. Manipulácia s panvicou Manico Rosso je jednoduchá a bezpečná, a to nielen vďaka nízkej hmotnosti, ale aj vďaka masívnej protišmykovej rukoväti.

Keďže ide o univerzálnu panvicu, poslúži na prípravu rôznych pokrmov, môžete na nej dusiť, smažiť, variť, či pripravovať palacinky alebo jedlá z vajec a podobne. Pri varení nepotrebujete používať veľa oleja, nepriľnavý povrch sa postará o to, aby sa jedlo nepripálilo. Čistenie panvice je jednoduché, môžete ju umývať aj v umývačke riadu. Z hľadiska ceny sa táto jednoduchá, no funkčná panvica zaraďuje medzi tie lacnejšie v našom teste. Treba však rátať s tým, že nie je vhodná do rúry, nemá teplotný indikátor a ani pokrievku. Rovnako si treba uvedomiť, že odolnosť voči poškodeniu nie je taká vysoká ako pri iných drahších modeloch.

3. CS Solingen panvica s mramorovým povrchom Marburg, 28 cm

Typ: Wok ● Nepriľnavá vrstva: Áno ● Materiál vnútorného povrchu: Mramor ● Materiál tela panvice: Hliníkové ● Elektrický ohrev: Áno ● Plynový ohrev: Áno ● Indukčný ohrev: Áno ● Vhodná do umývačky: Áno ● Vhodná do rúry: Nie ● Indikátor teploty: Nie ● Pokrievka: Nie ● Výška panvice: 5,5 cm ● Priemer: 28 cm ● Hmotnosť: 0,83 kg

Do nášho testu sme zaradili aj panvicu značky CS Solingen s názvom Marburg, ktorá spomedzi ostatných testovaných modelov vyniká tým, že ide o wok panvicu. Podobne, ako väčšina ďalších panvíc v teste, má aj táto wok panvica priemer 28 cm, čo z nej robí vhodný riad aj do viacpočetnej domácnosti. Tento model má telo vyrobené z hliníka a povrch je nepriľnavý mramorový. Jedla na panvici môžete pripravovať s minimálnym množstvom tuku. Tak, ako takmer všetky testované panvice, aj táto je vhodná na všetky typy varných dosiek, a teda aj na indukciu. No a keďže ide o panvicu wok, poslúži na prípravu jedál ázijskej kuchyne, prípadne pokrmov, ktoré je potrebné často premiešavať.

Z predností tejto wok panvice spomenieme ešte to, že rukoväť je žiaruvzdorná a mäkčená, vďaka čomu sa s panvicou dobre pracuje. Okrem toho sa nezohrieva a zostáva vždy studená. Wok však nie je vhodný na dopekanie jedál v rúre. Jeho čistenie je jednoduché, môžete ho umývať v umývačke riadu. Hoci ide o lacnejší wok, poteší vás aj dobrou odolnosťou voči poškodeniu či slušným rozložením tepla. Nepriľnavosť povrchu nie je úplne 100-percentná, a tak si na to dávajte pri varení pozor.

Ako si správne vybrať panvicu?

Možno si poviete, že na výbere a kúpe panvice nemôže byť nič zložité. V skutočnosti je však pri výbere potrebné sledovať viacero podstatných ukazovateľov, ktoré vám predstavíme podrobnejšie. Základom je vedieť, na čo budete panvicu používať, keďže je rozdiel v tom, či je vaším cieľom panvica na grilovanie, panvica na palacinky a lievance, prípadne univerzálna panvica alebo dokonca wok. Všímajte si aj materiál panvice, keďže napríklad nie každá panvica je vhodná na indukciu. Pozornosť treba venovať tiež veľkosti panvice a jej hrúbke.

Na čo sa zamerať pri kúpe panvice v skratke:

• materiál - panvice sa vyrábajú v rôznych materiáloch, rôznej povrchovej úprave a rôznymi typmi rúčok
• hrúbka panvice - okrem materiálovej konštrukcie je vždy dôležité zvážiť hrúbku panvice, do ktorej investujete
• určenie - na trhu nájdete panvice na palacinky či na lievance, špeciálne grilovacie panvice, ale aj univerzálne použiteľné panvice či woky a obľúbená je aj panvica na vyprážanie
• veľkosť panvice - štandard je 26 - 28 cm, ale existujú aj malé panvice do 24 cm
• rukoväť panvice - pre pohodlnú manipuláciu pri práci s panvicou by ste si mali všímať aj jej rukoväť. Mala by byť pevná, mala by sa pohodlne držať a tiež by mala byť odolná voči vysokým teplotám. Ak chcete panvicu používať aj na dopekanie pokrmov v rúre, vhodná bude panvica s odnímateľnou rúčkou
• cena - v neposlednom rade je práve cena často jedným z najrozhodujúcejších parametrov pri výbere

Typy panvíc

Základným parametrom, ktorý rozhoduje o kúpe panvice, je konkrétny typ panvice. Možno si kladiete otázku, či vám v kuchyni nevystačí len jedna univerzálna panvica alebo či potrebujete špeciálnu panvicu na palacinky, na lievance či panvicu na grilovanie a wok. Odpoveďou je, že v podstate by vám mala stačiť aj jedna univerzálna panvica. Avšak ak veľa varíte a pripravujete rozličné pokrmy, robíte deťom pravidelne palacinky alebo lievance, určite oceníte vo svojej kuchynskej výbave viac druhov panvíc. Pozrime sa teda na to, aké rôzne špecializované panvice si môžete zadovážiť.

Univerzálna panvica

Univerzálna panvica je skutočne nevyhnutnou súčasťou kuchyne. V podstate zastúpi všetky ostatné typy panvíc, je hlbšia ako panvica na palacinky a dokáže v nej pripraviť prakticky všetko od praženice, cez palacinky a rezne, dusenú zeleninu až po steaky. Môžete ju použiť na opekanie, varenie, poslúži ako panvica na vyprážanie, flambovanie, no a v prípade, že je vybavená pokrievkou, môžete v nej pokrmy aj dusiť. Tento typ panvice v kuchyni budete využívať veľmi často, a tak sa do nej určite oplatí zainvestovať. Využijete ju aj v rôznych veľkostiach.

Panvica na palacinky

Panvice na palacinky sú typické nízkym okrajom, ktorý sa postará o jednoduchšie obracanie palaciniek alebo placiek. Obracať ich môžete buď pomocou obracačky, alebo s trochou zručnosti aj vyhodením. Panvica na palacinky má nepriľnavý povrch, a tak na nej môžete pripravovať palacinky s minimom oleja, prípadne úplne bez neho.

Grilovacia panvica

Grilovacia panvica sa hodí na prípravu steakov, grilovanie mäsa, zeleniny i húb. Na výber je viacero materiálov, každý má svoje výhody i nevýhody. Grilovať sa dá aj bez grilu, ak máte grilovaciu panvicu. Samozrejme, nejde o plnohodnotnú náhradu grilu, avšak stále ide o skvelého pomocníka pri varení. Panvice na prípravu steakov sa nazývajú tiež grilovacie. Niektoré majú vrúbkovaný povrch pre lepší prenos tepla do hĺbky mäsa.

Materiály panvíc

Pri výbere panvice je v prvom rade dôležitý materiál, z ktorého je vyrobená. Na trhu nájdete panvice z rôznych materiálov, na ich výrobu sa používajú hliník, keramika, liatina, teflón, nehrdzavejúca oceľ a meď.

• Hliníkové panvice: Pri výrobe panvíc sa používa najviac, je dobre tepelne vodivý a teplo rozkladá rovnomerne. Pri výbere hliníkovej panvice sa riaďte zásadou čím hrubší hliník, tým lepšie sú vodivé vlastnosti panvice. Pri opakovanom zahrievaní sa hliníkové panvice môžu deformovať. Ak hliníkovú panvicu, tak potom vyrobenú z tvrdeného hliníka.
• Keramické panvice: Keramické panvice sa síce zohrievajú pomalšie, ale na varenie pri stálych teplotách sú ideálne. Dobre sa s nimi manipuluje, keďže sú ľahké, na druhej strane sú však pomerne krehké.
• Liatinové panvice: Pokiaľ sa budete o ňu starať, vydrží vám celý život. Ide totiž o extrémne odolné, avšak trochu ťažké panvice. Takáto panvica sa zohrieva pomalšie, jej výhodou však je rovnomerné rozloženie tepla. V širšom slova zmysle to môže byť akákoľvek panvica, ktorá má telo z liatiny. Povrch môže byť nepriľnavý, smaltovaný alebo bez povrchovej úpravy (angl. cast iron). V užšom slova zmysle sú za liatinové panvice považované práve tie bez povrchovej úpravy. Perfektne držia teplo, takže varenie aj opekanie je rovnomerné. Na každý typ variča (vrátane indukcie). Odolné a trvácne, prakticky nezničiteľné. Vysoká energetická náročnosť výroby, ale napr.
• Teflónové panvice: Ak hľadáte panvicu s nepriľnavým povrchom, voľba by mala padnúť na niektorý z teflónových modelov. Napriek horšej vodivosti patrí tento ľahký a odolný materiál k obľúbeným. Ich výhodou je jednoduché čistenie, ktoré je možné aj v umývačke riadu. Teflón je syntetický materiál, ktorý nie je biologicky odbúrateľný a môže trvať veľmi dlho (ak vôbec), kým sa rozloží. Teflónové panvice nie sú bežne recyklovateľné, pretože nepriľnavý materiál by znehodnotil ostatný recyklovateľný materiál (kovy). Nevýhodou je, že sa ľahko poškriabu aj pri opatrnom používaní. Teflón nie je vhodný pri vysokých teplotách, pretože uvoľňuje karcinogénne látky a plyny, ktoré sa nedostávajú len do ovzdušia, ale aj do jedál.
• Medené panvice: Medené patria medzi najdrahšie panvice. Používajú ich často profesionálni kuchári. Pochváliť sa môžu vynikajúcou a rovnomernou distribúciou tepla a takmer nekonečnou životnosťou, v prípade, že sa o ne dobre staráte.
• Panvice z nehrdzavejúcej ocele: Napriek horšej vodivosti patrí tento ľahký a odolný materiál k obľúbeným. Ich výhodou je jednoduché čistenie, ktoré je možné aj v umývačke riadu. Odolné a trvácne, nedajú sa takmer poškriabať.
• Smaltované panvice: Smalt je vlastne roztavené sklo nanesené na kovové telo. Vyrába sa už desaťročia. V závislosti od toho, aké telo je, môžu byť ťažké (liatinové) alebo ľahké (železné). Je možné používať kovové náčinie - povrch je nepoškriabateľný. Smalt sa môže odlúpiť pri páde alebo prudkom náraze. Pokiaľ sa odlúpi zvonka, je to len estetická vada. Ak sa odlúpi zvnútra, panvicu by ste mali vyhodiť do zberu kovov. Aj poškodená panvica alebo hrniec sa dá použiť ako pekný estetický doplnok (napr. Vyššia energetická náročnosť výroby ale napr.

Ak hľadáte panvicu s nepriľnavým povrchom, voľba by mala padnúť na niektorý z teflónových modelov. Napriek horšej vodivosti patrí tento ľahký a odolný materiál k obľúbeným. Ich výhodou je jednoduché čistenie, ktoré je možné aj v umývačke riadu.

Dôležité vlastnosti panvice na steaky

• Prenos a akumulácia tepla: Je dôležité, aby panvica dokázala čo najrýchlejšie preniesť čo najväčšie množstvo tepla. Niektoré majú vrúbkovaný povrch pre lepší prenos tepla do hĺbky mäsa.
• Nepriľnavosť povrchu: Túto požiadavku najlepšie spĺňajú teflónové a keramické panvice, ktoré je možné používať takmer na sucho.
• Pokrievka a možnosť použitia v rúre: Na dopekanie steakov alebo na zapekanie iných pokrmov musí mať panvica buď kovovú rúčku bez plastových komponentov, prípadne musí byť odnímateľná.

Údržba panvice

Nie všetky grilovacie panvice sa dajú umývať v umývačke riadu. Zistíte to napr. podľa materiálu, z ktorého je panvica vyrobená.

tags: #steak #príprava #panvica #mikrovlnka #porovnanie

Populárne príspevky:

• Varenie a zrenie hovädzieho mäsa
• Účinné prostriedky na kašeľ
• Americké národné recepty
• Výber správneho stojana na tortu
• Recepty na šalát z čínskej kapusty