Šošovicový Prívarok: Tradičný Recept s Moderným Šmrncom

Šošovicový prívarok patrí medzi tie jedlá, ktoré vedia vyvolať spomienky na detstvo a vôňu domácej kuchyne. Hoci ide o jednoduchý recept, existuje mnoho spôsobov, ako si ho pripraviť na slano aj na kyslo.

Ingrediencie a Príprava

Na prípravu šošovicového prívarku potrebujeme:

200-250 g šošovice
2 ks bobkového listu
2 ks zemiakov
Soľ
2-3 PL oleja
1 ks cibuľa
2 strúčiky cesnaku
Sladká smotana alebo biely jogurt
Hladká múka
Čierne korenie
Drvená rasca
Ocot
Majorán

Postup:

Šošovicu preberieme a prepláchneme. Namočíme ju na hodinu do vody.
Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala, ju dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku.
Pridáme očistené a na kocky pokrájané 2 zemiaky.
Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
Na panvici opražíme lyžicu hladkej múky, je potom ľahšie stráviteľná a chutnejšia, a rozhabarkujeme ju v sladkej smotane alebo bielom jogurte rozriedenom mliekom.
Smotanu s múkou vlejeme do prívarku, povaríme spolu asi 7-10 minút a odstavíme.
Potom odoberieme do misky asi 200-300 ml prívarku a po lyžiciach pridávame kyslú smotanu, aby sa nám nezrazila...stále miešame.
Dochuťte soľou, octom a majoránom.

Šošovica sa má variť s cibuľou pre chuť. Smotana nemusí byť, ale stačí biely jogurt rozhabarkovaný s múkou a rozriedený mliekom, je to potom menej tučné.

Alternatívy a Vylepšenia

Ak máte radi klasickú kuchyňu, no zároveň chcete variť rýchlo, ľahko a výživne, červená šošovica na kyslo je ideálnou voľbou. Tento recept spája osvedčenú chuť domáceho jedla s výhodami modernej suroviny - červená šošovica sa totiž varí rýchlo, nezaťažuje trávenie a je plná bielkovín.

Prívarky z červenej šošovice sú skvelé jedlo. Uvaríte ich rýchlo a majú jemnú, mierne sladkastú chuť.

Tipy na vylepšenie:

Namáčanie netreba - červená šošovica je lúpaná, uvarí sa za 10-15 minút.
Základ: cibuľka, trochu cesnaku, môžete pridať mrkvu alebo zeler, pre sladkosť a hĺbku.
Dochutenie: bobkový list, majorán, rasca alebo muškátový oriešok. Ak chcete modernejšie chute, funguje aj kari, kurkuma alebo zázvor.
Kyslosť: tradične sa prívarky zjemňujú smotanou a dochucujú octom.

Moderný šmrnc: Blogerka Lucie Kadlčková mu dodala jemnejší, svieži šmrnc - aby chutil nielen tradične, ale aj moderne.

Na oleji si opražíme nakrájanú cibuľu s paprikou, postupne pridáme koreniny, nadrobno nakrájaný cesnak.

Servírovanie: Výborne sa k nemu hodia fašírky, pošírované vajíčka alebo krajec čerstvého chleba.

Šošovicový prívarok je klasika, ktorá sa na našich stoloch objavuje pravidelne. Toto jedlo je jedno z mojich obľúbených zo slovenskej kuchyne. Pripomeniem svoje detstvo.

Šošovicový prívarok 🥘 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať aj iné zeleninové prívarky. V našom výbere nájdete recepty na prívarok tekvicový, cuketový, šalátový, kelový aj zemiakový.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	cca 300 kcal
Bielkoviny	cca 15 g
Sacharidy	cca 40 g
Tuky	cca 10 g

Ďalšie recepty:

Tradičná šošovicová polievka
Fantastická šošovicová polievka
Hŕstková polievka
Fazuľový prívarok