Stopkový Zeler: Účinky na Pleť a Využitie pre Zdravie a Krásu

Stopkový zeler nie je len chutnou a osviežujúcou zeleninou, ale aj cenným príspevkom k zdraviu a kráse. Mnohí ho považujú za diétnu potravinu, pretože má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody. Vďaka svojim výživným látkam a antioxidačným vlastnostiam sa zeler stáva čoraz populárnejším v oblasti zdravého životného štýlu.

Čo obsahuje stopkový zeler?

Napriek tomu, že stopkový zeler obsahuje až 95 % vody, je plný živín, teda vitamínov, minerálov, stopových prvkov a antioxidantov. Nachádza sa v ňom vitamín K, vitamíny skupiny B, vrátane kyseliny listovej, a betakarotén. Z minerálov sú zastúpené vápnik, mangán, horčík a fosfor. Za zmienku stojí aj vláknina, ktorá prospieva tráveniu, má vynikajúcu sýtiacu schopnosť a podieľa sa na znížení cholesterolu v krvi.

Ak nutričné hodnoty prepočítame na 100 g, potom toto množstvo obsahuje 17,6 kcal, 3,8 g sacharidov a 0,8 g proteínov. Ďalej 40 percent odporúčanej dennej dávky (ODD) vitamínu K, 10 percent ODD vitamínu A, 6 percent ODD vitamínu C a 10 percent kyseliny listovej.

Benefity stopkového zeleru

Stopkový zeler je nabitý biologicky aktívnymi látkami. Po stáročia civilizácie na celom svete nepoužívali zeler ako jedlo, ale ako liečivú bylinu.

• Protizápalové vlastnosti: Zelerová šťava je prírodný protizápalový prostriedok, ktorý znižuje chronické bolesti kĺbov, dnu a reumatoidnú artritídu. Upokojuje telo a nervy vďaka svojim upokojujúcim a relaxačným vlastnostiam.
• Alkalizujúce účinky: Tento liečivý nápoj s vysokou koncentráciou vysoko zásaditého zeleru pomáha predchádzať chronickým ochoreniam.
• Silné antioxidačné vlastnosti: Vďaka vysokému obsahu antioxidantov je zeler prospešný pre zdravie pokožky a môže pomôcť predchádzať chorobám, ako je cukrovka a rakovina. Tieto zlúčeniny pôsobia ako antioxidanty a pomáhajú znižovať oxidačný stres.
• Podpora trávenia: Zelerová šťava zlepšuje trávenie, pretože zvyšuje obeh v črevách. Je dobrá pri zápche, nadúvaní, opuchoch a zadržiavaní vody; pôsobí ako jemné a prirodzené diuretikum a laxatívum. Pomáha tiež regulovať nízku žalúdočnú kyselinu, črevné kŕče, distenziu a reflux.
• Znižovanie cholesterolu: Zelerová šťava znižuje hladinu zlého cholesterolu (LDL) v našom krvnom obehu. Pravidelný príjem zeleru napomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu. Prítomnosť ftalidov (látky obsiahnuté v zeleri) zvyšuje sekréciu žlčových štiav, ktoré pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu. Všeobecne zlepšuje zdravie srdca.
• Regulácia krvného tlaku: Výskum dokazuje, že zeler pomáha znižovať krvný tlak tým, že pôsobí relaxačne na hladké svalstvo, zlepšuje tok vápnika a draslíka v bunkách a umožňuje, aby sa krvné cievy ľahšie rozširovali a sťahovali. Obsah sodíka v zeleri pomáha stabilizovať krvný tlak.
• Zdravie pečene: Pomáha minimalizovať ukladanie tuku v pečeni. Živiny v zeleri chránia pečeň a produkujú enzýmy, ktoré pomáhajú odplavovať tuky a toxíny.
• Boj proti infekciám: Nápoj pomáha bojovať aj proti infekciám. Zeler obsahuje silné antimikrobiálne vlastnosti, ktoré posilňujú imunitu a bojujú proti infekciám.
• Lieči črevo: Zelerová šťava aktivuje a lieči črevá, pomáha nám tráviť veci rýchlejšie a efektívnejšie a zabraňuje refluxu a vredom.
• Detoxikácia: Zelerová šťava pomáha vyplavovať toxíny, ako je ortuť a hliník, ktoré sa nachádzajú v našich systémoch.
• Podpora chudnutia: Zeler je nízkokalorický a má vysoký obsah vody, čo vám pomôže schudnúť.
• Prevencia rakoviny: Stonkový zeler je zdrojom protirakovinových zlúčenín, ako napríklad apigenínu a luteolínu. Zeler obsahuje flavonoid nazývaný apigenín, o ktorom bolo dokázané, že zabíja rakovinové bunky.
• Prispieva k dobrej zrážanlivosti krvi, hojeniu rán i zdraviu kostí: Ak si doprajete jednu stonku zeleru, doplníte do tela približne 10 percent odporúčanej dennej dávky vitamínu K.
• Je prevenciou metabolického syndrómu: Metabolický syndróm súvisí so sedavým spôsobom života, nezdravou stravou i stresom.

Zeler je výborným zdrojom kyseliny listovej, draslíku a vitamínov A až E. Všetky tieto benefity nemusíte prijímať len v jedle, výborné účinky budú mať aj v rámci vonkajšieho použitia.

Zeler a pleť

Užívajte si všetky benefity zeleru nielen vnútorne, ale aj navonok.

• Zeler proti starnutiu: Vitamíny A a E sú známe v boji proti vráskam, a presne tie zeler obsahuje. Udržiavajú pokožku hydratovanú, pevnú a pružnú, čím krásne vyhladzujú vrásky.
• Kokteil pre pokožku: Luteolín v zeleri chráni pokožku zvnútra a zabraňuje poškodeniu spôsobenému UV žiarením.

Zelerová maska na pleť

Zelerovú masku si môžete pripraviť z klasickej koreňovej zeleniny, ale aj z jeho stopkovej verzie. Ideálne je využiť zeler dvakrát. Najskôr ho odšťaviť a potom „odpad“ nevyhodiť, ale spracovať ako účinný kozmetický zábal.

Rozmixovaný klasický zeler alebo zostatky z odšťaveného stopkového zeleru zmiešajte s kvalitným bielym jogurtom, ktorý obsahuje kyselinu mliečnu a bude rovnako pre pleť prospešný.

Zelerová dreň chladí pokožku a upokojuje vyrážky, takže túto masku môžete rovnako aplikovať aj na mastnú pleť so sklonmi k tvorbe akné.

Zelerová maska na vlasy

Okrem pleti sú vitamíny a minerály obsiahnuté v zeleri ideálne aj pre rast vlasov. Pomixujte zeler a pridajte trochu panenského olivového oleja. Aplikujte na mokré vlasy na štvrťhodinku a zabezpečíte si rýchlejší rast vlasov, minimalizujete tvorbu lupín a budete predchádzať padaniu vlasov. Po 15 minútach masku dôkladne opláchnite.

Ako konzumovať stopkový zeler?

Stonkový zeler sa dá využiť mnohými spôsobmi. Chutný je v čerstvých šalátoch, polievkach i dusený. S obľubou sa pridáva do smoothie alebo sa z neho robia šťavy.

Zelerová šťava

Najznámejším propagátorom tejto šťavy je Anthony William, ktorého zásluhou vzniklo tzv. „globálne hnutie zelerovej šťavy“. Odporúča pol litra každé ráno. Ak vypijete zelerovú šťavu ako prvú vec ráno, posilní to aj vaše trávenie potravín, ktoré jete po zvyšok dňa.

Recept na rannú zelerovú šťavu:

• Bio zeler
• Čerstvý zázvor
• Zelené jablko

Tento recept rannej zelerovej šťavy obsahuje zázvor, ktorý pomáha znižovať zápal, zlepšuje zdravie srdca a zvyšuje imunitu. Zelené jablko pridávame pre jeho antioxidačné vlastnosti a sladkosť, zvýrazňuje chuť a robí ho lahodným. Je dobré si zo začiatku do šťavy pridať niečo sladšie, a tak si postupne začať zvykať na horkejšiu zelerovú chuť.

Tipy pre prípravu a konzumáciu zelerovej šťavy:

• Zeler by mal byť veľký a šťavnatý, aby ste z neho získali čo najviac vody. Gumený zeler nie je dobrý, pretože obsahuje málo vody a tým pádom aj potrebné soli.
• Pri čistení odrežte koreň zeleru na spodnej strane a listky vyhoďte do koša. Tieto listy spôsobujú horkú chuť.
• Ak nemáte odšťavovač, nakrájajte 3-4 umyté stonky zeleru a rozmixujte ich do hladka. Na džbán so širokým okrajom položte sitko alebo sieťovinu, nalejte tekutinu do sitka a stlačte, aby ste vytlačili všetku šťavu.
• Mali by ste vypiť cca 4dcl zelerovej šťavy. Pred pitím alebo jedením čohokoľvek iného počkajte aspoň 40 minút. Potom sa naraňajkujte. Dôležité je vedieť, že zelerová šťava neslúži ako náhrada za raňajky.
• Ak sa ráno ponáhľate do práce, pokojne si urobte šťavu deň dopredu a uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke. Avšak myslite na to, že zelerová šťava žije 24 hod.

Ďalšie spôsoby využitia stopkového zeleru:

• Do šalátov: V studenej kuchyni je vynikajúci na prípravu ovocných aj zeleninových šalátov. Výbornú kombináciu tvorí v šaláte napríklad s konzervovaným tuniakom.
• Do nátierok a dipov: Hodí sa aj do nátierok, dipov, džúsov.
• Do polievok a vývarov: V teplej kuchyni je možné využívať stopkový zeler na prípravu zeleninových polievok a mäsových vývarov.
• S mäsom: Výborne chutí s mäsom, ako súčasť paradajkových omáčok, polievok aj prívarkov.

Pestovanie stopkového zeleru

Vypestovať si ho môžete podobne ako zeler buľvový, zo zakúpených alebo predpestovaných priesad, ktoré vysádzajte od konca mája do konca júna. Pri skorom vysádzaní vplyvom nižších teplôt má tendenciu vybiehať do kvetu. Najviac sa mu darí v ľahkých, hlinitých, na živiny bohatých pôdach. Vyššie úrody dáva na pôdach priamo hnojených organickými hnojivami.

Počas vegetácie porast podľa potreby okopávajte, keď je to potrebné, rastliny prihnojte liadkom. Na konzumáciu sa používajú vybielené listové stopky. S bielením začnite 3 až 6 týždňov pred zberom tak, že stopky zviažte spolu špagátom a pôdu nahrňte do výšky listovej čepele. Stonky však môžete obaliť slamou alebo papierom.

Možné negatíva konzumácie zeleru

• Alergia: Zeler môže, podobne ako aj iné druhy zeleniny, v niektorých prípadoch pôsobiť ako alergén a spôsobiť podráždenie pokožky a ďalšie alergické prejavy.
• Lieky: Ľudia užívajúci určité lieky by sa mali vyhýbať zelerovej šťave.
• Tehotenstvo: Keďže zeler je uterotonikum, je vhodné vyhýbať sa mu, aj zelerovému oleju a zelerovým semienkam.

Menej známe využitie zeleru

Okrem klasického využitia prípravy je pre niekoho možno menej známe, že zo zeleru sa dá vyrobiť aj zelerový olej. Zelerový olej sa vyrába procesom studeného lisovania semien zeleru a vzniká tak zaujímavá aromatická pochutina. Zelerový olej je bohatý na flavanoidy, minerály a vitamíny A, B, C a E. Zelerový olej pomáha odvodniť organizmus, zlepšiť trávenie, predchádzať krvným zrazeninám, pôsobiť detoxikačne, podporuje zdravie močového mechúra, svalov, kĺbov a mnoho ďalšieho.

Okrem takéhoto oleja jestvuje aj zelerový éterický olej. Zeler je známy tým, že obsahuje esenciálne oleje, ktoré sa často používajú v aromaterapii a kozmetike. Zelerový éterický olej sa používa v aromalampách, má klasickú zelerovú vôňu a sladkastú arómu. Má antiseptické účinky, podporuje lymfatický systém a funkciu prostaty.

tags: #stopkový #zeler #účinky #na #pleť

Populárne príspevky:

• Recept na jahodový koktail
• Obrátený ananásový koláč so Salkom
• Tradičný slivkový koláč
• Hlboká panvica 24 cm: Porovnanie a skúsenosti
• Zdravie z Božej lekárne - Mária Trebenová