Strapáčové Kuracie Rezne s Cibuľou: Recept na Jemné a Šťavnaté Potešenie

Rezne patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej, stredoeurópskej a svetovej kuchyne. Existuje množstvo variácií a spôsobov prípravy, no strapáčové kuracie rezne predstavujú zaujímavú alternatívu, ktorá si zaručene získa vaše chuťové poháriky. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s výnimočnou chuťou, vďaka čomu sú rezne krehké, šťavnaté a plné arómy.

Chutné, krehké a šťavnaté kuracie rezne na francúzsky spôsob. Príprava je veľmi jednoduchá a, hlavne, rýchla. Samozrejme, krájanie trvá síce dlhšie, ale stojí to určite za vyskúšanie. Sú jemné a veľmi krehké. Podávala som ich so zemiakovou kašou, klasickou s mliekom a maslom.

Klasická Príprava s Originálnym Twistom

Základom tohto receptu je kvalitné kuracie mäso, ktoré sa kombinuje s chutnou marinádou a následne vypráža do zlatista. Poďme sa pozrieť na samotný postup:

Ingrediencie a Postup

Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájame na tenké rezance. Je dôležité, aby boli rezance tenké, aby sa rýchlo prepiekli a zostali šťavnaté.

Marináda: V miske zmiešame vajíčka, korenie (podľa chuti), horčicu, soľ, vegetu a solamyl. Všetko dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.

Namáčanie mäsa: Scedené šampiňóny (ak ich používame) a nakrájané kuracie mäso pridáme do pripravenej zmesi. Dobre premiešame, aby sa mäso obalilo marinádou.

Odležanie: Misu s mäsom prikryjeme a necháme v chladničke odležať aspoň 5-6 hodín, ideálne však cez noc. Čím dlhšie mäso v marináde postojí, tým bude chutnejšie a krehkejšie.

Vyprážanie: Na panvici rozohrejeme olej. Zo zmesi tvarujeme placky (podobne ako pri klasických rezňoch) a vyprážame z obidvoch strán do zlatista. Dbáme na to, aby boli rezne dobre prepečené.

Servírovanie: Hotové strapáčové kuracie rezne podávame teplé.

Francúzsky Štýl: Recept na Jemné a Krehké Rezne

Ak hľadáte ešte jemnejšiu a krehkejšiu verziu, môžete vyskúšať recept na francúzsky spôsob. Tento variant kladie dôraz na krájanie mäsa a špeciálnu marinádu.

Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájame na veľmi tenké rezance. Krájanie môže trvať dlhšie, ale výsledok stojí za to.

Marináda: Do misky dáme smotanu, rozmiešané vajíčka, múku, škrob a vyšľaháme, aby sa všetko dobre spojilo. Pridáme pretlačený cesnak, mango omáčku, ak nemáme môže byť aj chilli omáčka, soľ a čerstvo zomleté korenie. Znovu premiešame.

Spájanie mäsa s marinádou: Do pokrájaného mäsa postupne pridávame cestíčko. POZOR: nikdy nie opačne, lebo ho je viac, mne zostalo cca 1/2 dcl, premiešame, nesmie to v tom plávať, konzistencia musí byť kašovitá. Marinujeme v chlade cca 2 hodiny. Čím dlhšie tým lepšie! Zvyšné cestíčko si odložíme. Ak by sa nám pred vyprážaním zdalo, že mäsko sa nasiaklo, tak ešte cestíčka pridáme. Ja som nemusela pridávať.

Marinácia: Marinujeme v chlade aspoň 2 hodiny, ideálne dlhšie.

Vyprážanie: Na panvici rozohrejeme olej a vyprážame rezne z oboch strán do zlatista.

Podávame s novými zemiakmi s petržlenom, zeleninovou oblohou a ja som urobila aj miešaný šalát. Hodí sa aj zemiaková kaša.

Sú naozaj, výborné, jemné, šťavnaté!

Variácie a Tipy pre Dokonalý Výsledok

Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia. Okrem klasickej soli a korenia môžete pridať napríklad kari korenie, červenú mletú papriku, cibuľu, horčicu alebo kečup.
Omáčka: Ak nemáte mango omáčku, môžete použiť chilli omáčku, alebo ju úplne vynechať.
Zelenina: Podobne ako kuracie rezne, môžete pripraviť aj karfiol, cuketu, patizón alebo rybu.
Konzistencia: Ak sa vám pred vyprážaním zdá, že sa mäso nasiaklo, pridajte do marinády ešte trochu cestíčka.
Príloha: Strapáčové kuracie rezne sa skvele hodia so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi s petržlenom, zeleninovou oblohou alebo miešaným šalátom.

VARIANTY: do cestíčka môžeme pridať kari korenie, alebo červ.mletú papriku, cibuľu horčicu,kečup. Každý si zvolí kombináciu ako mu chutí.

TIPY: Podobne môžeme urobiť karfiol, cuketu, patizón, alebo rybu.

VÝHODA Rcp: je v tom, že nás neprekvapí návšteva, alebo ak sa rodina schádza v rôznom čase, každý má rezníky čerstvé.

Ingrediencia	Množstvo
Kuracie prsia	500g
Smotana	1 dcl
Vajíčka	2 ks
Múka	2 PL
Škrob	1 PL
Cesnak	2 strúčiky

Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia

Dobre urobené rezne sú klasika, ktorá nikdy neomrzí. Ľudia milujú najmä rezne z bravčového karé alebo z kuracích pŕs. K voňavému reznu patrí aj chutná príloha. Ak vás omrzeli klasické zemiaky alebo zemiakové pyré, pripravte si dokonalý šmykľavý šalát.