Slivkové gule so strúhankou: Tradičný recept

Slivkové gule so strúhankou sú obľúbeným tradičným jedlom, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Pripravujú sa z rôznych druhov cesta, najčastejšie zo zemiakového alebo tvarohového, a podávajú sa obalené v opraženej strúhanke a posypané cukrom. Tento recept je návratom k tradičným chutiam a vôňam, ktoré evokujú spomienky na domov a babkine kuchyne.

Príprava cesta

Zemiakové cesto

Na prípravu zemiakového cesta budete potrebovať:

• Uvarené zemiaky v šupke
• Múku
• Vajce
• Maslo
• Soľ

Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme múku, soľ, vajce a lyžičku masla. Zmes zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Dôležité je pracovať rýchlo, pretože zemiakové cesto má tendenciu rednúť. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 0,5 cm.

Tvarohové cesto

Na prípravu tvarohového cesta budete potrebovať:

• Hrudkovitý tvaroh
• Vajcia
• Strúhanku
• Hladkú múku alebo krupicu
• Štipku soli

V miske rozmiešame vidličkou hrudkovitý tvaroh so štipkou soli. Pridáme vajcia a strúhanku a zmes opäť premiešame pomocou vidličky. Podľa potreby pridáme hladkú múku alebo krupicu, aby výsledné cesto nebolo príliš tuhé, stačí ak bude kompaktné a jemne lepivé.

Tvarovanie a plnenie gúľ

Z cesta odoberáme menšie kúsky a v dlaniach tvarujeme približne rovnako veľké guľky. Ak sa ti cesto lepí, navlhči si ruky studenou vodou, prípadne môžeš zakryté cesto odložiť do chladničky na 30 minút. Slivky vykôstkujeme a nakrájame na osminky alebo polovice, podľa ich veľkosti. Kúsky ukladáme doprostred štvorca cesta a čistými rukami spájame rohy. Rovnomerným pohybom oboch rúk vytvoríme guľu.

Varenie gúľ

Vo väčšom hrnci priveďte do varu vodu. Keď začne voda vrieť, stíšime plameň na stredný a do vody vhodíme guľky. Guľky občas premiešame, aby sa neprilepili na dno hrnca. Varíme cca 6-15 minút, čas závisí od veľkosti guliek. Spravidla vyplávajú na povrch, keď sú hotové.

Príprava strúhanky

Strúhanku zmiešame s vanilkovým cukrom, môžeme pridať aj trochu mletých orieškov a nasucho opražíme na panvici do zlato-hneda. Dávame pozor, aby neprihorela.

Servírovanie

Uvarené gule vyberieme z hrnca priamo na tanier. Polejeme maslom, posypeme cukrom a opraženou strúhankou. Môžeme pridať aj mletý mak alebo orechy podľa chuti.

Varianty a tipy

• Namiesto sliviek môžeme použiť aj iné ovocie, napríklad marhule alebo jahody.
• Pre čokoholikov môžeme pridať do plnky kúsok čokolády.
• Cesto je vhodné aj na šúľance a perky.
• Slivkové gule si môžete pokojne namraziť.
• Podávame poliate roztopeným maslom a posypané opraženou strúhankou.
• Slivkové gule chutia výborne aj bez akejkoľvek náplne, robievam ich maličké ako vlašské orechy a v spojení s chrumkavou strúhankou a vanilkovým maslom chutia famózne.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Slivkové gule so strúhankou sú výborným dezertom alebo hlavným jedlom, ktoré poteší celú rodinu. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Nechajte sa inšpirovať týmto receptom a vytvorte si vlastné varianty podľa vašej chuti.

tags: #strúhanka #na #plnené #gule #recept

Populárne príspevky:

• Recept na bravčové koleno
• Praktické tipy pre prepravu ovocia a zeleniny
• Recept na marhuľový koláč
• Podmienky pre PhD. štúdium
• Rady pre matky o retencii mlieka