Strúhaný tvarohový koláč: Recept na obľúbenú klasiku

Strúhaný tvarohový koláč je klasika, ktorú poznáme už od detstva. Tento koláčik sprevádzal mnohých z nás celým detstvom a právom patrí medzi sladké klasiky. Je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplne každý. Tento koláč je jednoducho láska na prvé zahryznutie!

Muselo pretiecť veľa vody, aby som konečne aj ja upiekla túto klasiku. Tvarohový strúhaný koláč milujem, ale skôr som si ho niekde kúpila. Iba tak jeden kúsok. Preto som ho urobila v menšej tortovej forme, aby sa stihol zjesť aj v bežnej domácnosti. U nás doma je na stole takmer každý týždeň. Mňam.

Strúhaný tvarožník, klasika starej mamy ( strúhaný tvarohový koláč)

Recept na strúhaný tvarohový koláč

Vyskúšajte rokmi overený recept, ktorý vždy poteší celú rodinku...

Suroviny:

Na cesto:

  • 400 g hladkej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
  • 3 zarovnané PL holandského kakaa
  • 100 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 250 g masla (zmäknuté)
  • 4 PL mlieka
  • 1 ks žĺtok

Na náplň:

  • 750 g tvarohu (polotučný)
  • 300 g práškového cukru
  • 3 ks žĺtok
  • 2 KL extraktu Bourbon vanilka Madagaskar
  • 1 balíček Zlatý klas Originál (à 40 g)
  • 4 ks bielok

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
  2. Príprava náplne: V mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
  3. Spojenie cesta s náplňou: Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
  4. Pečenie: Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút.

Príprava strúhaného tvarohového koláča krok za krokom

Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.

Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.

Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň. Koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplna každý. Jediné, čo by som vám odporúčila je, nechať ho úplne vychladnúť a potom nechať odležať v chladničke cez noc. Jednoduché však?

Tipy a triky pre dokonalý strúhaný koláč

  • Nastrúhajte aj spodnú vrstvu, ide to jednoduchšie ako vaľkanie (tvarohová vrstva nepretečie).
  • Ovocie dávam podla sezóny a chuti, môže byť aj dusená v cukre rebarbora, hrozienka, brusnice. Dodaju koláču viac šťavnatosti.
  • Ak uz sa pečú variacie s jablkami, bez kakaa a so snehom tak tento koláč nájdete pod názvom Grófkin jablkový koláč. Je tiež výborný.

Varianty strúhaného koláča

V našej zbierke receptov nájdete širokú paletu chutí, ktoré ulahodia každému členovi domácnosti.

  • Strúhaný koláč s jablkami: Fantastický jablkový koláč, ktorý je doplnený o vanilkový krém a voňavú škoricu.
  • Strúhaný koláč s malinami: Chrumkavé cesto, fantastická plnka a maliny. Osviežujúci koláčik, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu a poteší deti aj dospelých.
  • Strúhaný makový koláč so slivkami: Krehké strúhané cesto, maková náplň a šťavnaté slivky.

Experimentovať sa oplatí! Osviežte klasický tvarohový strúhaný koláč ovocím. Jemná kyselkavosť malín výborné kontrastuje s krémovou tvarohovou plnkou a chrumkavým kakaovým cestom. Určite mu dajte šancu, nesklame vás! Občas sa experimentovať rozhodne oplatí, nato vsadila aj naša Monika. "Pri pečení rada experimentujem, a tak vznikol aj tento koláč. Rozhodla som sa ho ozvláštniť malinami, aby bol sviežejší," radí.

Strúhané koláčiky sú ideálnym riešením, ak túžite po sladkej pochúťke bez zdĺhavých a náročných príprav. Cesto stačí nastrúhať, čím výrazne ušetríte čas a vyhnete sa zložitým postupom pečenia. Tradičné spojenie kakaového cesta s tvarohovou plnkou je obľúbené pre svoju lahodnú a vyváženú chuť. Milovníci ovocných koláčov určite ocenia sviežu verziu s malinami, ktorá dodá dezertu letný nádych.

Tvaroh je skvelý pre naše zdravie, pretože je bohatý na kvalitné bielkoviny, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, čo ho robí obľúbeným medzi športovcami. Je tiež výborný zdrojom vápnika, ktorý posilňuje kosti a zuby. Okrem toho obsahuje vitamíny B, A, zinok a fosfor, ktoré sú dôležité pre imunitu a zdravú pokožku.

Ohlasy a skúsenosti čitateľov

Strúhaný tvarohový koláč je klasika, ktorú poznáme už od detstva. Je to skátka sladká klasika. Tvarohový strúhaný koláč pripravujem podľa klasického receptu, no v okrúhlej forme.

Janka: super, veľmi sa teším, že strúhaný tvarohový koláč sa vydaril na jednotku!

Veronika: koláčik bol úžasnýýýý! šťavnatý, vláčny…proste mňam, mňam.

Danuška: super, veľmi sa teším, že koláčik chutil!

Jarka: ďakujem pekne za spätnú väzbu :) Teším sa, že koláčik všetkým chutil, višní určite čo najviac sa zmestí, najlepšie čerstvé, tie sú chuťovo intenzívnejšie, než tie zavárané.

Alenka: ďakujem krásne za spätnú väzbu ku koláčiku :) Budem sa tešiť, ak ho vyskúšaš, snažím sa inovovať smerom k celozrnnosti, iným múkam a menšiemu množstvu cukru, pričom chcem stále zachovať tú pravú podstatu koláčika :) Grófkin jablkový koláč sa priznám, že nepoznám, ale určite sa naň pozriem.

tags: #struhany #tvarohovy #kolac #recept

Populárne príspevky: