Strúhaný tvarohový koláč: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Strúhaný tvarohový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je plný chute, vône a pritom tak jednoduchý na prípravu! Chutí nám tak, že ho jeme od rána do večera a vôbec nám to neprekáža. Najviac môj Dávidko. Vraví mi, že som koláč tak doladila, že mám jeden plech piecť špeci len pre neho a pre nás ostatných môžem druhý. 🙂 Čo som urobila inak? Asi to mám tak z detstva, že doma by malo byť niečo napečené. Niečo sladké, keď človeka honí mlsná a niečo by si dal. Tým bolo myslené, že „keby náhodou niekto prišiel“, správna gazdiná ho má čím ponúknuť.

A trapas na dedine nastal, keď gazdiná zašla do skrýše, kde skrývala darované sladkosti, aby otvorila bomboniéru. To už sa vedelo po celej dedine, že tamtá nemala napečené. Jeeežkovi, to bol čas, že? 🙂 Klasika v kuchyni. Viem, že viaceré menšie deti stále čakali, kedy príde ten strýček, aby konečne zistili, kto to je?! U nás na Záhorí to bolo proste tak. 🙂 A mne to úplne vyhovovalo. Teda, ak to napečené bolo niečo čokoládové… Vyhovuje mi to aj dnes. Nie že by sme doma kupované nemali. Máme. Ale primárne si akosi všetci radšej dáme upečené, ako kúpené. Juch!

Recept naň som mala vo svojom starom zošitku. Aj som naň zabudla. Pamätám sa, ako ma fascinovalo, že cesto sa proste len nastrúha na strúhadle a netreba k nemu žiadne kulinárske umenie. Chuť koláča ma úplne dostala do kolien, človek sa pri ňom rád vykašle na slušnosť a chce ho jesť priamo z plechu. Ako upratovala v kuchynskej linke, našla som svoj starý zošitok a hneď mi oči zaiskrili, že toto musím upiecť! Dávidko si strúhaný tvarohový nepamätal. Tak dlho som ho neurobila. Ihneď si ho obľúbil a bol týždeň, kedy som koláč piekla dvakrát po sebe, lebo proste bolo málo. Nakúpim si delaktózované veci a tak môžeme jesť koláč úplne všetci. Milujeme ho najviac, keď je už vychladnutý a v chladničke zachladený. Vtedy získa skvelú štruktúru a je tak šťavnatý… no megadobrota! Dávidko bude ma o pár dní narodeniny. Viete, čo si prosí? 🙂 On chce ako darček, aby som mu upiekla tento koláč. Len pre neho. Rozkošné, že? Cesto si môžeme pripraviť viac dní dopredu. Na pečenie používam menší plech s rozmermi 20x30cm. Koláč chutí najlepšie až do zachladení v chladničke.

Tvarohový strúhaný koláč je klasika. Osvieženie, aké tomuto koláču prinieslo ovocie je určite tip, ktorý by ste mali vyskúšať. Občas sa experimentovať rozhodne oplatí, nato vsadila aj naša Monika. "Pri pečení rada experimentujem, a tak vznikol aj tento koláč. Rozhodla som sa ho ozvláštniť malinami, aby bol sviežejší," radí. Jemná kyselkavosť malín výborné kontrastuje s krémovou tvarohovou plnkou a chrumkavým kakaovým cestom. Určite mu dajte šancu, nesklame vás!

Recept na strúhaný tvarohový koláč

Misu postavíme na váhu, zapneme a dáme do nej 4 PL kakaa. Váha ukáže gramáž. Je jedno, či čo bude 38 alebo 49g. Dôležité je, aby sme dosypali do múky do celkovej hmotnosti 400g. tvarohovy kolac. Inak cesto nebude „to pravé“. Pridáme 140g práškového cukru, 1 prášok do pečiva alebo 1 PL kvásku, žĺtok a na hrubom strúhadle nastrúhame studené maslo. Najlepšie rukami (je to dobrá psychohygiena 🙂 ) spojíme suroviny. Vytrvajte. Ak sme pridali kvások: Cesto v mise prekryjeme neprievzdušným materiálom ( drevená doska, sáčik, väčšia misa…)a necháme na linke pri izbovej teplote 2 hodiny.

Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy v jednej miske a ručne miesime až dokým nevymiesime tuhé tmavé cesto, ktoré dáme potom do chladničky na cca 15 minút. Kým sa chladí cesto v chladničke, pripravíme plnku. Zmiešame tvarohy, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru. Z bielkov mixérom vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky.

Príprava cesta a plnky

Suroviny na plnku, okrem bielkov, dáme do misy. Tyčovým mixérom rozmixujeme. Bielky so štipkou soli vymixujeme na sneh.

Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech.

Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje (kľudne sa môže dotýkať až okrajov plechu, nebojte sa nič nevytečie - zhustne to). Potom na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 30-40 minút.

Pečenie

Cesto vytiahneme z chladničky a prvú polovicu nastrúhame na hrubom strúhadle na plech. Plech netreba ničím vymastiť či vysypať. Prenesieme do vyhriatej rúry a pečieme 30 - 35 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Zahorúca je drobivý, trúsi sa. Postupným chladnutím spevnie. Po vychladnutí dáme koláč do chladničky úplne zachladiť.

Varianty a obmeny

Experimentovať sa oplatí! Osviežte klasický tvarohový strúhaný koláč ovocím. Zalizovať sa budú všetci. Zaručene!

Osvieženie, aké tomuto koláču prinieslo ovocie je určite tip, ktorý by ste mali vyskúšať. Rozhodla som sa ho ozvláštniť malinami, aby bol sviežejší," radí. Jemná kyselkavosť malín výborné kontrastuje s krémovou tvarohovou plnkou a chrumkavým kakaovým cestom. Určite mu dajte šancu, nesklame vás!

TIP: Podobný štýl receptu s jablkami, vhodný aj pre vegánov, Tak to je šť’avnatý jablkový koláč, ktorý extra šetrí naše peňaženky, ale vôbec nešetrí na chuti.

Výživové hodnoty tvarohu

Skvelý prírastok do každodennej stravyTvaroh je jedným z najstarších a najobľúbenejších mliečnych výrobkov, ktorý sa využíva v kuchyni už po stáročia. Tento výživný a chutný produkt je vyrábaný z kyslého mlieka, ktoré sa zahustí a následne sa oddelí srvátka. Tvaroh je nielen bohatý na bielkoviny, ale aj na minerály a vitamíny, čo z neho robí skvelý prírastok do každodennej stravy.

Tvaroh je skvelý pre naše zdravie, pretože je bohatý na kvalitné bielkoviny, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, čo ho robí obľúbeným medzi športovcami. Je tiež výborným zdrojom vápnika, ktorý posilňuje kosti a zuby. Okrem toho obsahuje vitamíny B, A, zinok a fosfor, ktoré sú dôležité pre imunitu a zdravú pokožku.

Nutričné hodnoty tvarohu

Prajem dobrú chuť.

tags: #struhany #tvarohovy #zakusok #recept

Populárne príspevky:

• Sladkosti a krvný tlak
• Jednoduchý recept na zaváranie jahôd
• Lisovanie veka spojky
• Rozmanitosť chutí čaju
• Recept na prírodný pleťový krém