Struková Fazuľa: Recepty a Tipy pre Slovenskú Kuchyňu

Struková fazuľa, známa aj ako lúsková fazuľa, je obľúbená zelenina v slovenskej kuchyni. Vyniká svojou všestrannosťou a nutričnými hodnotami. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, od polievok a prívarkov až po šaláty a prílohy k hlavným jedlám. Tento článok ponúka prehľad receptov a tipov, ako túto chutnú a zdravú zeleninu zaradiť do vášho jedálnička.

Fazuľa je strukovina, ktorá pochádza z Mexika, Strednej a Južnej Ameriky. Jej pestovanie sa rozšírilo do celého sveta a aj na Slovensko. U nás sa pestuje fazuľa kríčková alebo ovíjavá, ktoré majú zelené alebo žlté struky. Vo fazuli nájdeš veľké množstvo vitamínov skupiny B, vitamín C a tiež železo, fosfor a vápnik. Vďaka vysokému obsahu vlákniny blahodárne pôsobí na črevá. Tmavá fazuľa má blahodárny vplyv na obličky a močový mechúr. Ak si diabetik, fazuľa by nemala chýbať v tvojom jedálničku. Má nízky glykemický index a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Minerály, ako horčík, vápnik a draslík vo fazuli udržiavajú tvoje srdce zdravé - minimalizujú riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení a znižujú vysoký krvný tlak. Je tiež plná antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi (tie môžu spôsobiť poškodenie buniek a mať za následok vznik rakoviny).

Polievky zo Strukovej Fazuľe

Polievky zo strukovej fazule sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené, či už v lete osviežia, alebo v zime zahrejú.

Struková Polievka so Smotanou

Chutná polievka z fazuľových strukov so smotanou.

• Zemiaky
• Sterilizované struky fazule aj s nálevom
• Soľ
• Nové korenie
• Čierne korenie
• Bobkový list
• Sušený kôpor
• Ocot
• Sladká smotana
• Slanina

1. Očistené a nakrájané zemiaky s trochou soli, nového i čierneho korenia a bobkového listu dáme variť do polomäkka.
2. Pridáme sterilizované struky fazule aj s nálevom a necháme prevrieť.
3. Dochutíme štipkou sušeného kôpru a octom podľa chuti.
4. Zahustíme zátrepkou a po prevretí vlejeme smotanu.
5. Na záver pridáme opraženú slaninu.

Prívarky zo Strukovej Fazuľe

Prívarky zo strukovej fazule sú ďalším obľúbeným jedlom. Môžu sa podávať ako hlavné jedlo s vareným vajíčkom alebo fašírkou, alebo ako príloha k mäsu.

Prívarok zo Zelenej Fazuľky

Tento prívarok je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.

• Zelená fazuľka (čerstvá alebo mrazená)
• Cibuľa
• Múka
• Soľ
• Korenie
• Smotana

1. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme fazuľku a krátko podusíme.
3. Posypeme múkou, zalejeme vodou a varíme do mäkka.
4. Dochutíme soľou, korením a smotanou.

Luskový Prívarok Bez Múky

Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, je tu recept na prívarok bez použitia múky.

• Struky fazule
• Zemiaky
• Soľ
• Korenie
• Smotana

1. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme variť.
2. Pridáme struky fazule a varíme do mäkka.
3. Rozmixujeme časť zemiakov a fazule, aby sme dosiahli krémovú konzistenciu.
4. Dochutíme soľou, korením a smotanou.

Prívarok z Mladej Fazuľky s Kôprom

Tento prívarok je obzvlášť chutný v lete, keď je mladá fazuľka najdostupnejšia.

• Mladá fazuľka
• Zemiaky
• Kôpor
• Smotana
• Soľ
• Korenie

1. Zemiaky a fazuľku nakrájame a dáme variť do mäkka.
2. Pridáme nasekaný kôpor a smotanu.
3. Dochutíme soľou a korením.

Šaláty zo Strukovej Fazuľe

Šaláty zo strukovej fazule sú osviežujúce a plné vitamínov.

Kurací Šalát so Zelenou Fazuľkou

• Kuracie prsia
• Zelená fazuľka
• Sójová omáčka
• Zázvor
• Cesnak
• Chilli
• Sezamový olej

1. Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme na sezamovom oleji.
2. Pridáme nakrájanú zelenú fazuľku, sójovú omáčku, zázvor, cesnak a chilli.
3. Dusíme, kým nie je mäso hotové a fazuľka mäkká.
4. Podávame s ryžou.

Ďalšie Recepty so Strukovej Fazuľou

Tagliatelle so Zemiakmi a Zelenou Fazuľkou

Recept pochádzajúci z talianskej Ligúrie, ktorý kombinuje cestoviny, zemiaky a zelenú fazuľku.

• Tagliatelle cestoviny
• Zemiaky
• Zelená fazuľka
• Pesto
• Parmezán
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
2. Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka.
3. Fazuľku uvaríme do mäkka.
4. Zmiešame cestoviny, zemiaky, fazuľku a pesto.
5. Podávame s parmezánom a olivovým olejom.

Tipy a Triky pre Prípravu Strukovej Fazuľe

Čerstvosť: Pri výbere strukovej fazule dávajte pozor na jej čerstvosť. Struky by mali byť pevné, hladké a bez poškodení.

Príprava: Pred varením struky umyte a odrežte konce. Ak sú struky veľmi dlhé, môžete ich prekrojiť na menšie kúsky.

Varenie: Strukovú fazuľu varte v osolenej vode do mäkka. Doba varenia závisí od čerstvosti a veľkosti strukov, zvyčajne trvá 5-10 minút.

Mrazenie: Ak máte nadbytok strukovej fazule, môžete ju zamraziť.

tags: #strukova #fazula #recept #slovensky

Populárne príspevky:

• Recept na pečenú kačicu
• Mosadzné pracky na opasok
• Bohatá úroda uhoriek
• Recept na pomarančové sušienky
• Domáce hnojivo pre dalie