Strukovinová polievka: Recept pre deti plný zdravia a chuti

Strukovinová polievka je skvelý spôsob, ako do jedálnička detí zaradiť dôležité živiny. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a vitamíny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý rast a vývoj. Tento recept je jednoduchý, chutný a prispôsobiteľný preferenciám vašich detí. Poďme sa pozrieť, ako na to!

FRANKFURTSKÁ POLIEVKA S PÁRKOM - 30 minut a je hotovo - Recept na Frankfurtskú polievku

Ingrediencie

Strukoviny sú základom tejto polievky. Môžete použiť sušené alebo konzervované strukoviny. Ak máte sušené strukoviny ako fazuľu, hrach, alebo cícer, treba ich namočiť cez noc vo vode. To neplatí pre šošovicu alebo zavárané či konzervované strukoviny. Tu je zoznam ďalších ingrediencií:

  • Olej
  • 1 cibuľa
  • 1 mladá cibuľka
  • 1 paprika
  • 2 klobásky (a/alebo údené mäso)
  • 1-2 mrkvy
  • 1-2 petržleny
  • Trochu stonkového zeleru (alebo aj normálneho)
  • Koriander (korenie)
  • Kurkuma
  • Červená paprika
  • Majorán alebo oregano
  • 1-2 kocky bujónu (kurací alebo zeleninový)
  • 1-2 bobkové listy
  • Nové korenie
  • Čierne korenie
  • Soľ
  • 1 pohár strukovín (napr. cícer)
  • 1 PL taveného syra
  • 2-3 zemiaky
  • Petržlenová vňať

Príprava

Príprava tejto polievky je jednoduchá a zábavná. Tu je postup krok za krokom:

  1. Pripravíme zeleninu. Zemiaky na malé kocky, mrkvu a petržlen na kolieska, cibuľu, zeler, papriku aj pór na drobno. Klobásku nakrájame na kolieska. Ak máme mäso, nakrájame aj to.
  2. V hrnci na panvici osmažíme cibuľu a postupne pridávame ďalšiu zeleninu. Pridáme koriander, kurkumu, červenú papriku a majorán alebo oregano. Smažíme asi 3 minúty.
  3. Osmaženú zeleninu (zemiaky nie) zalejeme vodou a pridáme údené mäso, bujón, bobkový list, nové a čierne korenie a soľ.
  4. Keď začne voda vrieť, pridáme zemiaky.
  5. Keď sú zemiaky takmer hotové (cca po 10 minútach), pridáme do hrnca pohár strukovín. Ak používate sušenú strukovinu, treba ju nechať cez noc odstáť vo vode. Pred varením treba vodu zliať a začať variť najprv strukoviny a mäso. Zeleninu potom treba osmažiť vedľa na panvici. Keď sú strukoviny a mäso takmer hotové, pridáme zemiaky.
  6. Varíme 10 minút a potom pridáme osmaženú zeleninu, tavený syr a na záver petržlenová vňať. Povaríme ešte 5 minút.

Tip: Ak chcete, aby bola polievka krémovejšia, môžete časť polievky rozmixovať ponorným mixérom.

Ďalšie tipy a triky

  • Sladkokyslá polievka z fazuľkových luskov: Cibuľu speníme na masle a pridáme k nej lusky nakrájané na malé kúsky. Chvíľu restujeme, pridáme soľ, korenie a môžeme aj trochu vegety. Zalejeme trochou vody, pridáme pokrájané zemiaky a dolejeme vodu podľa potreby. Odporúčam radšej menej, pretože v závere pridávame 1/2l mlieka a objem sa ešte zdvihne. Varíme takmer do zmäknutia zemiakov - t.j. asi 15-20 minút. V mlieku si rozmiešame polohrubú múku a vlejeme do polievky. Môžeme pridať aj trochu šľahačkovej smotany, alebo ju nahradíme kúskom masla. Necháme prevrieť, pridáme lyžičku horčice a dochutíme kôprom, cukrom a octom. Podľa chuti môžeme pridať aj iné korenie.
  • Hŕstková polievka: Vyvážená kombinácia jačmenných krúpov, strukovín a koreňovej zeleniny, vďaka ktorým ju môžeme servírovať aj ako hlavné jedlo dňa.
  • Strukoviny namočíme cez noc do dostatočného množstva vody. Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji ju opražíme dozlatista. Petržlen, mrkvu a zeler nakrájame na malé kocky, pridáme k cibuli a restujeme asi 3 minúty. Pridáme nasekaný alebo pretlačený cesnak a mletú rascu, premiešame a po pol minúte zalejeme vývarom. Pridáme bobkový list, osolíme, okoreníme a varíme pod pokrievkou, kým strukoviny nezmäknú. Z polievky odoberieme približne tretinu, rozmixujeme a vrátime späť - alebo ju len čiastočne rozmixujeme ponorným mixérom priamo v hrnci. Na záver prstami rozmrvíme štipku majoránky, pridáme do polievky a premiešame. Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Polievky pre deti od 1 roka

Akonáhle dieťa dosiahne prvého roku, môžete jeho jedálniček obohatiť o ďalšie polievky. Tu je niekoľko tipov:

  • Paradajková polievka s ryžou: Umyté paradajky nakrájajte na kocky, uvarte domäkka, prepasírujte a pridajte k umytej ryži. Spolu uvarte domäkka. Nakoniec dochuťte bazalkou a pridajte olej. Namiesto ryže môžeme použiť aj drobné cestoviny.
  • Mrkvová polievka s rezancami: Mrkvu očistite, nastrúhajte a osmažte na masle. Zalejte po chvíľke vodou, osoľte a pridajte vlasové rezance. Varte, kým rezance nezmäknú.
  • Zemiaková polievka: Olúpané a umyté zemiaky zalejte vriacou vodou a varte domäkka. Vodu zlejte do hrnčeka a zemiaky roztlačte alebo rozmixujte. Potom ich vráťte späť do vody, v ktorej sa varili. Pridajte mlieko a chvíľku povarte.
  • Strukovinová polievka (od 1 roka): Strukoviny namočte cez noc do neosolenej vody. Druhý deň doplňte toľko vody, aby boli strukoviny potopené a varte, kým nezmäknú. Potom ich rozmixujte tyčovým mixérom a zavarte zápražku. Povarte a osoľte. Podľa potreby môžete riediť vodou. Podávajte s osmaženými kockami žemle.

Výživové hodnoty

Strukovinová polievka je plná živín. Tu je približný prehľad výživových hodnôt:

Živina Hodnota na 1 porciu
Bielkoviny [Hodnota] g
Vláknina [Hodnota] g
Vitamíny [Hodnota]
Minerály [Hodnota]

Uži si túto famóznu chuť!✨

tags: #strukovinova #polievka #recept #pre #deti

Populárne príspevky: