Chlieb vo vajíčku: Recept na tradičnú pochúťku s moderným nádychom
Chlieb vo vajíčku - v týchto slovách počujeme toľko spomienok, rovnako ako poznáme chuť, ktorú pokrm má. Už ako malí sme dúfali, že zostane dostatok chleba, aby nám bol pripravený vo vajíčku. Veľkí pri konzumácii chleba vo vajíčku spomínajú na detstvo, tí malí si zase užívajú skvelú chuť, ktorú táto príprava chleba dodá.
Bohatý chlieb vo vajíčku je chutný spôsob, ako minúť a nevyhadzovať nielen starší chlieb, ale aj iné pečivo či napríklad aj knedľu. Niekto si ho vychutnáva len tak samotný, iní ho kombinujú so syrom a u nás doma sme ho mali najradšej natretý kremžskou horčicou a posypaným najemno nasekanou cibuľkou.
Píšem mali, pretože v poslednom čase horčicu a cibuľu nahradila šunka so syrom, ktoré sú šikovne zapečené medzi dvoma chlebmi. Všetko sa to deje priamo na panvici a výsledkom je horúci chlieb vo vajci, ktorý v sebe ukrýva roztekajúci sa syr a voňavú šunku. Takto pripravený chlieb vo vajci pýtajú na raňajky i večeru.
Ak hľadáte rýchlu, teplú večeru či bohaté raňajky, máme pre vás recept, ktorý si celkom určite uložíte...
Recept na plnený chlieb vo vajíčku
Tu je recept alebo lepšie povedané podrobný foto-postup ako na na to:
Na jednu porciu budeme potrebovať:
- 2 plátky chleba
- 2 plátky šunky
- 2 plátky syra
- 2 vajcia
- lyžička masla a oleja
- soľ, mleté čierne korenie
- nadrobno nasekaná pažítka alebo jarná cibuľka (nemusí byť)
Postup:
- Na malej panvici zahrejeme maslo a olej, vajcia vyšľaháme so štipkou soli a korenia, prípadne pridáme aj nasekanú pažítku a dve tretiny zmesi vylejeme na panvicu.
- Keď sa vajcia zo spodu zatiahnu položíme na ne plátky chleba tesne vedľa seba a zalejeme ich zvyšnými vajcami.
- Potom chlebíkovú omeletu otočíme a krátko opečieme aj z druhej strany. Na oba chleby položíme plátky syra a šunky.
- Z bokov preložíme omeletu do „obálky“.
- A potom jeden plátok preložíme na druhý a ešte opekáme do zlato-hneda z oboch strán.
Akýkoľvek kúsok pečiva obalený vo vajíčku a opečený na tuku sa dá označiť za french toast. Zvýšilo sa vám staršie pečivo, veka či dokonca knedľa? Potom si určite vyskúšajte pripraviť pokrm známy ako chlieb vo vajíčku na sladko alebo ako ho Francúzi nazývajú - french toast. Táto mäkkučká dobrota je skvelý spôsob, ako začať svoj deň alebo si dopriať gurmánske raňajky cez víkend.
V miske dobre rozšľahajte vajíčka. Pridajte mlieko, cukor, vanilkový extrakt a štipku soli. Položte plátky chleba vo vajíčku na horúcu panvicu. Vyberte chlieb vo vajíčku na sladko z panvice a servírujte ho, pokiaľ je ešte teplý.
Zapečený chleba ve vajíčku se slaninou a sýrem
Gurman TIP: Tušili ste, že chlieb vo vajíčku na sladko môžete pripraviť nielen zo staršieho chleba, ale aj zo zvyškov veky, toastového chleba či knedle? Odsledujte si ale nasiakavosť jednotlivých druhov pečiva, nakoľko pokiaľ starší chlieb je potrebné „vykúpať“ vo vajíčkovej zmesi dôkladnejšie, toastový chlebík sa napije vajec skôr a keby ste ho v nich namáčali dlhšie, môže sa stať, že bude aj po upečení uprostred vlhký.
Zvýšili sa vám žĺtky? Nemusíte ich hneď vyhadzovať!
Vylepšený chlieb vo vajíčku je skvelá voľba, ak si chcete doma užiť luxusné raňajky, či brunch. Avokádovo-hrášková nátierka a holandská omáčka ho posúvajú do inej dimenzie gastronomického zážitku. Veríme, že vám bude chutiť!
Chlieb vo vajíčku s avokádovo-hráškovou nátierkou
2 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT
Potrebujete:
Na nátierku:
- 120 g mrazeného hrášku
- 1 avokádo
- 20 ml extra panenského olivového oleja
- soľ, mleté čierne korenie
- šťava zo štvrť citróna
Na chlebík:
- 2 vajíčka z voľného chovu
- 50 ml mlieka
- čerstvé bylinky
- soľ, mleté čierne korenie
- asi 6 menších krajcov chleba
- trocha oleja
Na holandskú omáčku:
- 80 g masla
- 2 žĺtky
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Hrášok dajte do misky a zalejte horúcou vodou. Počkajte, kým sa rozmrazí. Avokádo ošúpte a nakrájajte. Dajte ho do kuchynského robota spolu s rozmrazeným hráškom. Pridajte olivový olej, dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou podľa vlastnej chuti. Rozmixujte.
- Vajíčka rozmixujte vidličkou, pridajte mlieko, bylinky, dochuťte soľou a čiernym korením. Postupne namáčajte do vajíčkovej zmesi 6 menších krajcov chlebíka a opekajte na panvici z oboch strán. Na panvicu dajte trocha olivového oleja, aby sa chlebíky nepripekali.
- Pripravte holandskú omáčku: Maslo roztopte a nechajte trochu vychladnúť. Do ohňovzdornej misky dajte žĺtky, horčicu a citrónovú šťavu. Ručne šľahajte nad parou, kým nebudú mať bledožltú farbu. Potom postupne za stáleho miešania prilievajte maslo. Dochuťte soľou a korením.
Do misky rozklepnite niekoľko vajec (záleží na množstve pripravovaného chleba) a za pomoci vidličky je rozšlehejte. Krajíce namáčejte z obou stran ve vejcích a na tuku osmažte dozlatova. Chléb ve vajíčku chutná nejlépe čerstvý, ještě teplý, pokud ho však všechen nesníte, dá se bez problému přihřát.
tags: #stukyho #chleba #vo #vajicku #recept
