Recept na šúľance, ktoré potešia deti i dospelých
Dobrým poctivým jedlom nikdy nič nepokazíte a nepohrdne ním ani ten najnáročnejší gurmán. Medzi poklady našej tradičnej kuchyne patria aj obľúbené šúľance, ktoré sa dajú pripraviť na slano aj na sladko. Pripravte si výborný piatkový obed, ktorým potešíte celú rodinu. Vyberte si z našej ponuky overených receptov na domáce šúľance a vyskúšajte trik, vďaka ktorému sa už nikdy nebudú lepiť.
Zemiakové šúľance s makom, orechmi alebo strúhankou
Zemiakové šúľance sú tradičné jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Tento jednoduchý múčnik poteší nielen deti, ale aj dospelých. Recept je veľmi jednoduchý a nenáročný na suroviny, no výsledok stojí za to.
Ingrediencie
- 500g uvarených zemiakov
- 150 g polohrubej múky
- štipku soli
- 1 vajce
- 250g masla
- Mleté orechy 200g
- Mak mletý 120g
- Strúhanka 100g
- Práškový cukor 100g
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Zemiaky musia byť úplne vychladnuté.
- K nastrúhaným zemiakom pridáme žĺtka, múku pridávame postupne. Cesto by malo ostať zemiakové a nie moc múčne.
- Cesto si rozdelíme na viacej častí a každú časť vyvaľkáme do šúľka. Ten následne nakrájame na menšie časti a každú vyvaľkáme.
- Medzitým si dáme do veľkého hrnca variť vodu. Keď voda začne vrieť, osolíme ju.
- Do osolenej vriacej vody vsypeme šúľance a párkrát ich počas varenia premiešame, aby sa neprilepili na dno hrnca.
Zemiakové šúľance s detskou krupicou
Dnes obed na sladko. Zemiakové šúlance s detskou krupicou sú fantastické. Pokiaľ máte radi sladké hlavné jedlá, určite vyskúšajte. Jednoduchý múčnik, ktorý poteší nielen deti ale aj dospelých. Recept je to veľmi jednoduchý a skúpi na suroviny, ale predsalen vám k nim niečo napíšem.
Ingrediencie
- 700 g zemiaky (3 veľké zemiaky)
- 300 g polohrubá múka
- 2 ks väčšie vajíčko
- 1 štipka soľ
- 150 g mletý mak
- 50 g práškový cukor
- 100 g maslo
Dôležité suroviny
- Zemiaky: Ideálne je použiť varný typ C, ktoré sú krehké a mäkké po uvarení. Ak ich nezoženiete, môžete použiť aj varný typ B.
- Mak: Kupujte ho v špecializovaných predajniach alebo na trhu od pestovateľov. Overte si dátum zberu a vyberajte úrodu z aktuálneho roku. Mak si nameľte doma, napríklad v mlynčeku na kávu alebo v mixéri.
Postup prípravy
- Očistené zemiaky (so šupkou) dajte do veľkého hrnca, zalejte vodou, pridajte soľ a varte na miernom plameni do mäkka.
- Uvarené zemiaky nechajte úplne vychladnúť. Keď vychladnú, tak ich ošúpeme a pretlačíme alebo postrúhame na jemno.
- Dáme variť veľký hrniec s jemne osolenou vodou.
- Na pracovnej doske spojíme zemiaky, múku, vajíčko a soľ.
- K zemiakom pridajte múku, vajce a soľ a vypracujte cesto. Cesto by malo byť hladké a mierne lepivé. Netreba ho zbytočne premiesiť.
- Cesto potom rozdeľte na 4 časti aby sa s ním lepšie pracovalo, a z každej urobte valček hrubý približne 1 cm.
- Z nich ušúľame dlhé a tenké valčeky. Tie potom rozkrojíme na ďalšie časti - asi 5 až 6 menších valčekov z každého.
- Valčeky ešte jemne pomúčime a každý zvlášť medzi dlaňami ešte jemne vytvarujeme do šúľanca.
- Šúľance potom varte vo vriacej osolenej vode. Keď vyplávajú hore, nechajte ich variť ešte 2-3 minúty.
- Kým sa uvaria roztopíme si maslo a pomletý mak premiešame s cukrom.
- Hotové šúľance prelejeme maslom. A nakoniec posypeme makovou posýpkou.
- Uvarené šúľance vyberieme sitkom, dáme do misky a prelejeme rozpusteným horúcim maslom.
Tip: S cestom sa pracuje luxusne, ale treba dávať pozor, aby dlho nestálo na pracovnej doske, inak vám začne rednúť a potom ste nútení pridávať viac detskej krupice a šúlanky sú zbytočne tvrdé.
Prajeme vám dobrú chuť!
Videorecept: Makové šúľance – tradične na Smrtnú nedeľu (zo zemiakov)
Tekvicové šúľance s makom
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k tradičným šúľancom, skúste tekvicové šúľance s makom. Je to sladká dobrota, ktorá pripomína chuť babičkinej kuchyne, ale s moderným twistom. Tekvicová sezóna prináša množstvo inšpirácie do kuchyne, a to nielen na slané jedlá.
Postup prípravy
- Príprava tekvicového pyré: Tekvicu najprv očistíme, pokrájame na menšie kúsky a dáme piecť do rúry. Pečenie pomôže tekvici stratiť viac vody, vďaka čomu budeme potrebovať menej múky do cesta.
- Vytvorenie cesta: Upečenú a mäkkú tekvicu rozmixujeme na hladké pyré. Pyré preložíme do misky, pridáme 2 žĺtky a postupne vmiešavame hladkú múku. Cesto by nemalo byť príliš husté ani riedke. Dávajte si pozor na množstvo múky - približne 3 hrnčeky by mali stačiť.
- Tvarovanie šúľancov: Cesto preložíme na múkou poprášenú dosku a rozdelíme ho na menšie časti. Každú časť vyvaľkáme na dlhé valčeky a nakrájame na šúľance.
- Varenie šúľancov: Vo veľkom hrnci dáme zovrieť vodu a postupne v nej uvaríme šúľance.
- Podávanie: Uvarené šúľance polejeme rozpusteným maslom a posypeme mletým makom.
Tieto tekvicové šúľance s makom sú výborným spôsobom, ako zapojiť do jedla tekvicu a zároveň ponúknuť deťom zdravú sladkosť.
Alternatívy a tipy
- Namiesto maku môžete použiť mleté orechy, strúhanku, bryndzu alebo tvaroh.
- Šúľance môžete podávať aj s lekvárom.
- Pre slanú verziu môžete pridať do cesta bylinky a podávať so syrovou omáčkou.
tags: #sulance #pre #deti #recept
