Šúľance s makom: Tradičný recept

Šúľance s makom sú obľúbeným tradičným slovenským jedlom, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako na to.

Šúľance s makom.

Ingrediencie:

Zemiaky uvarené v šupke
Múka
Vajce
Soľ
Maslo
Mletý mak
Cukor

Postup:

Zemiaky uvaríme v šupke. Keď vychladnú, tak ich ošúpeme a pretlačíme alebo postrúhame na jemno.
V šupke uvarené a vychladnuté zemiaky očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
Pridáme múku, vajce a soľ. Vypracujeme cesto, z ktorého si odoberieme malý kúsok a šúľame na pomúčenej doske. Každý má svoj proces výroby šúľancov. Mne vyhovuje tento. Šúľance ukladáme na dosku.
Dáme variť veľký hrniec s jemne osolenou vodou.
Na pracovnej doske spojíme zemiaky, múku, vajíčko a soľ. Vypracujeme nelepivé cesto do tvaru valca. Ten potom rozrežeme na asi 8 rovnakých častí, z ktorých ušúľame dlhé a tenké valčeky. Tie potom rozkrojíme na ďalšie časti - asi 5 až 6 menších valčekov z každého. Valčeky ešte jemne pomúčime a každý zvlášť medzi dlaňami ešte jemne vytvarujeme do šúľanca.
Šúľance dáme variť do vriacej vody. Do hrnca dáme zovrieť vodu so štipkou soli a opatrne vkladáme šúľance do vriacej vody. Po vyplávaní šúľancov na hladinu, vyberieme pomocou dierovanej lyžice do misky. Ja dávam vždy kúsok masla, aby sa kúsky šúľancov nezlepili.
Kým sa uvaria roztopíme si maslo a pomletý mak premiešame s cukrom.

Podávame s mletým makom alebo opraženou strúhankou, posypané cukrom a poliate roztopeným maslom. Ja som robila aj guľky plnené bryndzou a slaninkou. Boli vynikajúce. Kto by odolal?

Ree Drummondove citrónovo-makové palacinky | The Pioneer Woman | Food Network

Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať trochu citrónovej kôry do cesta.

Varianty:

Namiesto maku môžete použiť opraženú strúhanku
Šúľance môžete plniť bryndzou a slaninkou

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	350 kcal
Sacharidy	50 g
Bielkoviny	10 g
Tuky	15 g