Tradičný recept na šúľance bez zemiakov

Múčne jedlá sú na Slovensku tradičné a veľmi obľúbené. Pripravte si domáce šúľance podľa nášho tradičného receptu. Stavte na istotu. Šúľance sa zavárajú do vriacej vody, uvarené sa scedia.

Šúľance sa omastia opraženým maslom, dochutia opraženou strúhankou alebo pomletým makom či orechmi s cukrom. Slivkový lekvár je taktiež skvelou voľbou. Domáce šúľance - veľká dobrota. Kto by odolal?

Videorecept: Makové šúľance – tradične na Smrtnú nedeľu (zo zemiakov)

Recept na šúľance s makom

Hebučké cesto, chuť maku a masla s chrumkavým cukrom. To sú pre mňa babičkine makové šúľance. A presne na také vám teraz ponúkam recept. Babičkine šúľance.

Ingrediencie:

  • 600 g zemiakov uvarených v šupke
  • 150 g polohrubej múky
  • 100 g hrubej múky
  • 2 žĺtky
  • maslo na poliatie
  • soľ

Postup:

  1. V slanej vode uvarte zemiaky; potom do vody pridajte vodu z kyslej kapusty a chvíľu povarte.
  2. Uvarené zemiaky ošúpte, nechajte vychladiť a najemno postrúhajte. Pridajte obidva druhy múky a žĺtky, mierne osoľte a vypracujte cesto.
  3. Rozdeľte ho približne na 15 rovnakých častí.
  4. Vytvarujte z nich dlhšie šúľky, ktoré pokrájajte na rovnaké časti. Z každej časti na pomúčenej doske dlaňou vyšúľajte šúľanec.
  5. Postupne, asi v troch dávkach, ich vložte do vriacej osolenej vody a opatrne premiešajte.
  6. Keď šúľance vyplávajú na povrch, vyberte ich sitkom alebo dierovanou varechou, polejejte maslom a premiešajte.

Šúľance zalejeme maslom, posypeme makom, cukrom a premiešame. Namiesto maku môžeme šúľance pripraviť s mletými orechmi, strúhankou, ale aj s bryndzou či tvarohom naslano.

Ďalšie varianty šúľancov

Jedni šúľance a zakaždým celkom iné jedlo! Šúľance podávajte na sladko i na slano.

Hubové šúľance

Šúľance môžete podávať posypané tvarohom, orechmi, mletým makom a práškovým cukrom, prípadne poliate medom. Chutia aj naslano, opečené na masti, posypané opraženou cibuľou a slaninou alebo s opečenými hubami...

Potrebujete:

  • 500 g šúľancov
  • 500 g zmesi húb (hliva ustricovitá, šampiňóny, kuriatka, dubáky...)
  • 1 malá šalotka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, korenie
  • maslo, olivový olej
  • za hrsť petržlenovej vňate

Postup:

  1. Šúľance uvarte v osolenej vode, sceďte a pokvapkajte olivovým olejom.
  2. Šalotku pokrájajte na pásiky, dajte do panvice s rozohriatym maslom a restujte.
  3. Pridajte očistené, nakrájané huby, zvýšte plameň a sprudka ich osmažte.
  4. Potom vmiešajte nasekaný cesnak, osoľte, okoreňte a pridajte lyžicu masla.
  5. Do hubovej zmesi zamiešajte uvarené šúľance a prehrejte.
  6. Pridajte za hrsť nasekanej petržlenovej vňate a môžete podávať.

Z toho istého cesta môžete pripraviť sladké šúľance posypané orechmi, nastrúhanou citrónovou kôrou a poliate maslom a pomarančovou šťavou.

Kapustové šúľance

Cesto pripravte podľa zákadného receptu. V kastróle opečte na masti nakrájanú cibuľu, pridajte rascu a kyslú kapustu. Namiesto masti môžete najskôr opiecť slaninku a potom ňou posypať šúľance.

Opečené šúľance s bryndzou

Šúľance pripravené a uvarené podľa základného receptu dobre sceďte a opečte na oleji alebo na masti. Posypte udusenou kyslou kapustou a opečenou slaninou alebo na slano ochuteným tvarohom a kyslou smotanou. Môžete ich posypať kôprom. A ak ich vyskúšate s bryndzou zmiešanou s kyslou smotanou, nebudete veriť...!

Šúľance s makom s opečenou strúhankou

Okrem nej ich posypte tvarohom a ovocím!

Šúľance so zeleninou

Na hrubšie nastrúhaná mrkva, petržlen, hrášok i kukurica. Opečte na troche olivového oleja so šalotkou alebo pórom. Premiešajte so šúľancami. Hotovo! Prípadne ešte posypte syrom...

Šúľance s praženicou

Vylepšíte ich opečenou klobásou, cibuľou a bylinkami. Namiesto klobásy môže byť slaninka, ale budú chutiť aj bez mäsa, napríklad posypané čedarom alebo fetou.

Šúľance s tvarohom alebo lieskovými orechmi

Dva recepty z jedného cesta. Nebudete si vedieť vybrať...

tags: #sulky #bez #zemiakov #recept

Populárne príspevky: