Špargľa plnená schwarzwaldskou šunkou: Recept na gurmánsky zážitok

Špargľa a schwarzwaldská šunka tvoria harmonickú dvojicu, ktorá sa dá využiť v mnohých chutných receptoch. Či už hľadáte rýchle a jednoduché predjedlo, svieži obed alebo slávnostnú večeru, táto kombinácia nikdy nesklame. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako si môžete vychutnať špargľu a schwarzwaldskú šunku, od klasických receptov až po inovatívne variácie.

Schwarzwaldská šunka je vynikajúca nemecká špecialita, ktorá sa dá využiť v mnohých chutných receptoch.

Kulinárske oblasti Nemecka a ich špeciality

Nemecká kuchyňa je veľmi rozmanitá a líši sa v závislosti od regiónu. Schwarzwaldská šunka pochádza z juhozápadného Nemecka, konkrétne z oblasti Schwarzwald (Čierny les). Spolková republika Nemecko je tvorená šestnástimi spolkovými krajinami, v ktorých býva viac než 82 miliónov obyvateľov. Je jasné, že o jednotnej kuchyni sa hovoriť nedá. Vo všeobecnosti sa národná kuchyňa kryje so stravovacími návykmi susedov, najmä v pohraničných oblastiach. Dnes môžeme Nemecko rozdeliť do 7 kulinárskych oblastí.

Tu je prehľad niektorých kulinárskych oblastí a ich špecialít:

• Juhozápadné Nemecko
  • Bádensko: Zemiaková polievka, zemiakový šalát, Schwarzwaldská šunka, pečeňová klobása, teľacie závitky, knedle, okrúhle rezance.
  • Falcko: Zemiaková polievka, zemiakový šalát, Cordon Bleu, pečeňové knedličky, pečienka s kyslou omáčkou, pečené zemiaky, knedle.
  • Sársko: Zemiaková polievka, fazuľová polievka, mäsové karbonátky, vyprážané zemiaky.
  • Švábsko: Cestoviny (plnené taštičky, knedle, hrubé rezance), polievky, údeniny, zemiakový šalát, sekaná.
• Hésensko
  • Cibuľový koláč, zelená omáčka, zemiakové placky s jablkovou šťavou, kyslá kapusta, Frankfurtské párky, syr Handkäse.
• Bavorsko a Fransko
  • Bavorsko: Polievka s pečeňovými knedličkami, zemiaková polievka, sekaná, bravčový rezeň, bravčová pečienka, bravčové koleno, korenisté hovädzie fašírky, knedle (pečeňové, žemľové, so šunkou, praclíkové).
  • Fransko: Norimberská pečená klobása, bravčová pečienka, bravčové koleno, varený syr Kochkäse.
• Severozápadné Nemecko
  • Dolní Sasi a Brémy: Kari klobásy, špargľa, kel, zemiaky, maslová torta, perník.
  • Hamburg: Ryby a morské plody, kompóty z červených bobúľ.
  • Šlezvicko-Holštajnsko: Kapusta, kel, marcipán (Lübeck).
  • Vestfálsko: Fazuľa, hrášok, zemiaky, kel, bravčové a hovädzie mäso.
• Porýnie
  • Zemiaková polievka, kyslá kapusta, šišky, tmavý chlieb, klobásy so syrom, mäsové knedlíky, ovocná torta, vafle, zemiakové placky, výdatné polievky, morské ryby, dusené mäsá a zeleniny, Nebo a zem (pečená klobása a zemiaková kaša).
• Severovýchodné Nemecko
  • Berlín: Bravčové, husacie a rybacie mäso, kapusta, strukoviny, nakladaná zelenina, zemiaky, zemiaková polievka, Hoppelpoppel, bravčové koleno, knedle hovädzie a kapary, Rezeň Holštajnsko, pečeňová klobása, curry klobása, zemiakové placky, Berlínske plnené šišky, sladké toasty, želé z červených bobúľ so smotanou.
  • Brandenbursko: Zemiaky, špargľa, kapusta, fazuľa, repa, gaštany, hríby, ryby, zemiakové placky.
  • Meklenbursko-Predpomoransko: Mäso, slanina, maslo, šunka, saláma, slivky, hrušky, hrozienka, jablká, ryby (sleď, makrela, platesy, ostriež, zubáč, pstruh, úhor), zverina, diviaky, zemiaky.
• Durínsko
  • Ovocie a zelenina, mäso s bohatou omáčkou, jaternice a voľne žijúca zver, karfiol, brokolica, kapusta, šalát, uhorky, cibuľa, špargľa, huby, fazuľa, koláče, hovädzia roláda, durínska klobása, zemiakové knedle, zemiakový šalát, sladké zemiakové rezance.

Recepty so špargľou a schwarzwaldskou šunkou

Špargľa je vynikajúca jarná surovina, ktorej sezóna trvá od apríla do júla. V kombinácii so šunkou, najmä schwarzwaldskou, vytvára harmonickú dvojicu, ktorá sa dá využiť v mnohých chutných receptoch. Či už hľadáte rýchle a jednoduché predjedlo, svieži obed alebo slávnostnú večeru, táto kombinácia nikdy nesklame.

Jednoduché a rýchle predjedlo: Špargľa so schwarzwaldskou šunkou v lístkovom ceste

Ak hľadáte rýchle a elegantné predjedlo, špargľa so schwarzwaldskou šunkou v lístkovom ceste je ideálnou voľbou. Tento recept je hotový za 30 minút a je ideálny ako občerstvenie, raňajky alebo snack k televízii.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto
• Špargľa
• Schwarzwaldská šunka
• Syr Brie
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Pripravte si ingrediencie.
2. Lístkové cesto nakrájajte na štvorce.
3. Špargľu zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením.
4. Špargľu obalte v schwarzwaldskej šunke.
5. Na každý štvorec lístkového cesta položte syr Brie a obalenú špargľu.
6. Pečte v predhriatej rúre, kým nie je lístkové cesto zlatisté a syr roztopený.

Svieži obed: Cestoviny so špargľou, brokolicou a hráškom

Počas horúcich letných dní si radi doprajeme ľahký a svieži obed. Cestoviny so špargľou, brokolicou a hráškom sú skvelou voľbou, najmä ak je špargľa v sezóne a ľahko dostupná. Príprava tohto jedla je veľmi rýchla a jednoduchá.

Ingrediencie:

• 400 g krátkych cestovín
• Špargľa
• Brokolica
• Hrášok (mrazený)
• Tirolská šunka (alebo schwarzwaldská)
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Parmezán
• Chilli vločky

Postup:

1. Špargľu umyte a odstráňte tvrdé konce - tie môžete odložiť na vývar. Stonky pokrájajte na menšie kúsky, špičky nechajte celé.
2. Do veľkého hrnca dajte variť vodu. Keď začne vrieť, osoľte ju a vložte cestoviny. Uvarte ich podľa návodu, aby boli „al dente“.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom. Vložte kúsky špargle (okrem hlavičiek), osoľte, okoreňte a restujte približne 3 až 4 minúty. Potom pridajte šunku a o chvíľu aj špargľové hlavičky.
4. Znížte plameň a do panvice vlejte smotanu. Nechajte ju mierne prevariť, kým trochu nezhustne - trvá to len krátko.
5. Cestoviny sceďte a vložte späť do hrnca spolu s trochou vody z varenia. Pridajte smotanovú zmes a dve tretiny parmezánu.
6. Podávajte ihneď, ozdobené zvyšným parmezánom.

Vyberajte si duté druhy cestovín - lepšie zachytia omáčku a ich tvar krásne ladí so špargľou. Tento recept sa ideálne hodí na jar, keď je špargľa najsviežejšia.

Ďalšie recepty so špargľou a schwarzwaldskou šunkou

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať špargľu a schwarzwaldskú šunku. Tu je niekoľko nápadov:

• Špargľový krém: Jemná krémová polievka so špargľou a kúskami schwarzwaldskej šunky.
• Špargľový šalát: Svieži šalát s varenou špargľou, schwarzwaldskou šunkou, vajíčkom a jogurtovým dresingom.
• Špargľová pizza: Pizza s paradajkovým základom, mozzarellou, špargľou a schwarzwaldskou šunkou.
• Špargľové rizoto: Krémové rizoto so špargľou, parmezánom a kúskami schwarzwaldskej šunky.
• Špargľa na grile: Grilovaná špargľa obalená v schwarzwaldskej šunke.
• Špargľa so šunkou a holandskou omáčkou: Klasická kombinácia pre slávnostný obed.

Tipy a triky pre prípravu špargle

Výber špargle, skladovanie špargle, príprava špargle, varenie špargle a použitie odrezkov:

• Výber špargle: Vyberajte si špargľu s pevnými a uzavretými hlavičkami. Stonky by mali byť hladké a bez poškodení.
• Skladovanie špargle: Špargľu skladujte v chladničke zabalenú vo vlhkej utierke.
• Príprava špargle: Pred varením špargľu ošúpte a odrežte drevnaté konce.
• Varenie špargle: Špargľu varte v osolenej vode len krátko, aby zostala chrumkavá.
• Použitie odrezkov: Odrezky zo špargle nevyhadzujte.

tags: #sunka #plnena #sparglou #recept

Populárne príspevky:

• Chemické postreky a pásavka zemiaková
• Prehľad Duchovnej Hudby
• Fondán s vlastnou fotografiou
• Využitie špirálového krájača v kuchyni
• Štýlové pánske tašky cez plece