Sušené mäso s korením Jerk: Recept a tipy
Sušené mäso, známe aj ako "beef jerky", je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na recept s použitím korenia Jerk, ktoré dodá mäsu jedinečnú chuť.
Korenie Jerk je zmes jamajských korenín, ktoré obsahuje hlavne dve položky: korenie a korenie z papriky čínskej. Medzi ďalšie prísady patria klinčeky, škorica, pór, muškátový oriešok, tymian, cesnak, hnedý cukor, zázvor a soľ.
Okrem korenia Jerk existuje mnoho ďalších zmesí korenín, ktoré sa používajú na vylepšenie chuti a vône pokrmov. Niektoré z nich majú aj liečivé účinky. Medzi známe koreninové zmesi patria:
- Advieh (Irán)
- Baharat (Blízky východ)
- Berbere (Etiópia a Eritrea)
- Cajun (USA)
- Chilli prášok
- Kari prášok (India)
- Prášok piatich korenín (Čína)
- Garam masala (India)
- Harissa (Severná Afrika)
- Havaii (Jemen)
- Chmeli suneli (Gruzínsko)
- Zmiešané korenie (Británia)
- Panch phoron (India)
- Tekvicové korenie (USA)
- Quatre épices (Francúzsko)
- Ras el hanout (Maroko)
- Šarena soľ (Bulharsko)
Teraz sa pozrime na samotný recept na sušené mäso s korením Jerk.
Recept na sušené mäso s korením Jerk
Na prípravu sušeného mäsa s korením Jerk budete potrebovať:
- Hovädzie mäso (napr. falošná sviečková)
- Korenie Jerk
- Sójová omáčka
- Paradajkový pretlak
- Med
Postup:
- Aby sa mäso lepšie krájalo, treba ho trochu namraziť.
- Ja som ho krájala na krájači na zhruba 2-3mm plátky (skôr sa usuší).
- V mise som premiešala všetky suché ingrediencie a nakoniec som pridala sójovú omáčku, pretlak a med.
- Všetko som dobre premiešala a vložila som do misy už na plátky nakrájané mäso.
- Poriadne som to premiešala rukou a nechala cez noc marinovať v chladničke.
- Na druhý deň som mäso poukladala do sušičky a sušila som ho na 70 stupňov asi hodinu, potom som teplotu ubrala na 60 stupňov a sušila ešte ďalšie 3-4hodiny.
- Mäsko by sa malo dať ohýbať, nemalo by sa lámať.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 315 kcal |
| Bielkoviny | 63 g |
| Tuky | 6 g |
| Sacharidy | 2 g |
Sušené mäso Beef Jerky je snack z vysokokvalitného hovädzieho mäsa. Získa si vás svojou intenzívnou vôňou a bohatou chuťou. Vzniká šetrnými výrobnými procesmi, kedy sa...
Hľadáte ideálnu rýchlu desiatu na cesty či výlety do prírody alebo len potrebujete dodať energiu pri náročnom dni v práci? Vyzkúšajte naše vysoko kvalitné jemne zauzené a nasolené sušené hovězí maso, které je bohaté na protein.
Brit Jerky Beef Fillets je zdravým, mäsitým a chutným doplnkom pravidelnej stravy vášho psa. Dávajte mu ich denne za odmenu alebo ako maškrtu počas spoločných chvíľok v priebehu dňa.
Recept na sušené hovädzie mäso podľa starých receptov Domáce sušené hovädzie mäso pripravené v sušičke
Sušené mäso je skvelá pochúťka, ktorá sa dá prispôsobiť rôznym chutiam pomocou správneho korenia. Korenie Jerk dodá mäsu pikantnú a aromatickú chuť, ktorá poteší každého milovníka sušeného mäsa.
tags: #susenie #masa #recepty #korenie #jerk
