Sušienky a keksy za socializmu: Recepty na zabudnuté chute

Ešte pred niekoľkými desaťročiami boli tieto sušienky a keksy bežnou súčasťou stolov takmer v každej domácnosti. Časom však upadli do zabudnutia, keď tradičné mlynčeky nahradili moderné kuchynské roboty. Pre mnohých je táto maškrta symbolom bezstarostného a blaženého detstva. Pripomeňte si s nami recepty na sušienky a keksy, ktoré boli hitom za socializmu.

Strojčekové sušienky: Krehké pečivo s tradíciou

Strojové sušienky, vyrábané pomocou mlynčeka na mäso so špeciálnym nadstavcom, sú na prípravu celkom jednoduché. Zvládne to aj úplný začiatočník bez skúseností s pečením. Vďaka rôznym vzorom na nadstavci si môžete vyrobiť tieto krehké sušienky v rôznych tvaroch. Nielenže sa rýchlo pripravujú, ale rovnako rýchlo zmiznú z taniera! Ich ďalšou výhodou je, že sa dajú dlhodobo skladovať na suchom a tmavom mieste. Ak chcete, môžete ich kombinovať s čokoládou, ako polomáčané sušienky. Fantázii sa medze nekladú. Vďaka nim budete mať v prípade neohlásených hostí vždy niečo sladké poruke, ak im dokážete odolať.

Recept na strojčekové sušienky

Aj keď v minulosti naše mamy a staré mamy často piekli tzv. strojové pečivo na bravčovej masti, tento ušľachtilý tuk im dodá jedinečnú arómu aj chuť. Tu je osvedčený recept krok za krokom:

Ingrediencie:

• 1 kg múky
• 220 g bravčovej masti
• 280 g masla
• 180 g práškového cukru
• 60 g smotany
• 4 žĺtky

Spôsob prípravy:

1. Suroviny vyberte z chladničky ešte pred prípravou, aby mali izbovú teplotu.
2. Medzitým si preosejte múku. Vďaka tomu ju prevzdušníte a koláčiky budú krehké.
3. Do misky s múkou pridajte práškový cukor.
4. Potom maslo a masť nakrájame na menšie kúsky a pridáme do misy s múkou.
5. Do misky pridáme aj žĺtky a smotanu.
6. Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré preložíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na hodinu stuhnúť do chladničky.
7. Po uplynutí tejto doby pripravte sušienky pomocou kuchynského robota. Ak túto možnosť nemáte, vždy to môžete urobiť inak.
8. Cesto rozvaľkáme a pomocou vykrajovača ho rozdelíme na menšie kúsky.
9. Pripravené sušienky naukladajte na vymastený plech a vložte do rúry na 15 minút.
10. Sušienky by sa mali piecť pri teplote 200 °C.

Šľahačkové rezy "zo socializmu"

Tieto šľahačkové rezy boli ozdobou každej cukrárne a ľudia ich milovali. Pripomeňte si chuť detstva s týmto tradičným receptom.

Ingrediencie:

Piškóta:

• Vajíčka
• Cukor
• Voda izbovej teploty
• Múka
• Kakaová zmes

Parížska šľahačka:

• Smotana na šľahanie
• Čokoláda

Biela šľahačka:

• Smotana na šľahanie
• Cukor

Poleva:

• Čokoláda
• Smotana

Postup:

Parížska šľahačka:

Pripravte si ju deň vopred. Do hrnca dajte smotanu a zohrejte na bod varu. Pridajte čokoládu a nechajte rozpustiť. Metličkou dobre rozmiešajte a nechajte vychladiť.

Piškóta:

1. Vajíčka oddelíme. Bielky začneme šľahať a postupne pridávame cukor.
2. Do vyšľahaného snehu pridáme postupne vodu izbovej teploty.
3. K snehu opatrne a postupne už len ručne zapracujeme preosiatu múku.
4. Do cesta pridáme kakaovú zmes a opatrne premiešame.
5. Cesto vylejeme na plech 38x45cm, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút.
7. Po upečení prekryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Následne stiahneme papier na pečenie a vrch olúpeme.

Parížska šľahačka (dokončenie):

Z chladničky vyberieme vopred pripravenú parížsku šľahačku a na vyšších otáčkach vyšľaháme. Smotanu pozorne sledujeme, aby sa nezrazila. Ku koncu šľahania veľmi rýchlo hustne.

Biela šľahačka:

V miske v studenom kúpeli vyšľaháme vychladnutú šľahačku. Začneme šľahať na stredne silných otáčkach a postupne pridáme cukor. Hustotu smotany pozorne sledujeme. Keď za metličkou zostáva brázda, šľahanie ukončíme. Šľahačku preložíme do cukrárskeho vrecka so špičkou a navrstvíme na parížsku šľahačku. Vo vrecku si necháme trochu šľahačky na zdobenie.

Poleva:

Čokoládu zalejeme smotanou, zohrejeme a vymiešame do hladka.

Dokončenie:

Na piškótu navrstvíme parížsku šľahačku, na ňu bielu šľahačku a polejeme čokoládovou polevou. Ozdobíme zvyškom bielej šľahačky.

Ďalšie obľúbené sušienky a keksy

Okrem strojčekových sušienok a šľahačkových rezov existovali aj ďalšie obľúbené sladkosti, ktoré si pamätáme zo socializmu. Medzi ne patrili:

• Horalky: Prvé keksíky s arašidovou náplňou zišli z výrobnej linky v roku 1965.
• DRU tyčinky: Vyrábať sa začali v roku 1969 a sú nenapodobiteľne krehké a jemne sladkasté.
• Sušienky z Opavy: Esíčka, Koka, Derby patria k obľúbeným klasikám.

Tieto sušienky a keksy nám pripomínajú časy, keď boli jednoduché veci zdrojom veľkej radosti. Vyskúšajte si ich pripraviť doma a vráťte sa do detstva!

tags: #sušienky #a #keksy #za #socializmu #recepty

Populárne príspevky:

• Teflónové palacinky
• Krásny trávnik v Senci
• Moderné technológie pre ohýbanie plechu
• Pizza Martin Donaska
• Recepty pre každého