Recepty na vytláčané sušienky: Tipy a triky pre dokonalé pečivo

Každý rok hľadáte na internete, v časopisoch a kuchárskych knihách tipy na nové a nevšedné vianočné pečivo? Nudí vás každý rok piecť rovnaké druhy? Alebo ste sa naopak niekoľkokrát spálili pri skúšaní nových receptov? Čo tak ponechať klasický a rokmi i rodinou overený recept a zmeniť len vzhľad?

Originálne vianočné pečivo

Originálne vianočné pečivo hravo vytvorí embosovaný valček na cesto. Nikdy ste o ňom nepočuli? Jedná sa o valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné a veľkonočné motívy. Stačí s ním jednoducho prejsť po už vyváľanom ceste a umelecké dielo je na svete. Mnohé vianočné pečivo sa pod nánosom jedlých dekorácií a množstvom farebného zdobenia ztráca. To sa vášmu dielu v žiadnom prípade stať nemôže. Vaše sušienky budú dokonale krehké, plné chuti a najmä dizajnovo jednoduché.

Tu je niekoľko tipov, ako na to:

• Hneď na začiatku dôkladne zamiešame do múky, cukor, soľ aj kávu.
• Posekáme maslo vidličkou (alebo končekmi prstov) a spracujeme spoločne so zmesou múky a cukru do jemnej mrveničky.
• Vzhľadom k tomu, že sa jedná o krehké maslové cesto, tak sa maslo nikdy nesmie zohriať!
• Teraz k zmesi pridáme žĺtok a vytvoríme z hmoty celistvé a hladké cesto.

Po vytiahnutí cesta z chladničky pracujeme rýchlo. Najprv na pomúčenej doske cesto klasickým dreveným valčekom vyvaľkáme do hladka. V tejto fáze už prichádza na rad embosovaný valček na cesto alebo pečiatky, ktorými vytlačíme požadovaný vzor na už rozvaľkané cesto. Úplne zásadné je v tejto fáze použitie dobre pomúčenej kuchynskej dosky. Z takto pripravenej hmoty vykrajujeme požadované tvary. Možností máme nepreberne veľa. Plech odložíme na pol hodiny do chladničky, aby sa vzor dostatočne zvýraznil. Až do dobre rozpálenej rúry vkladáme plech so sušienkami. Pečieme cca 6 minút.

Vytláčané perníčky

Takéto vianočné pečivo môžete kľudne upiecť aj niekoľko týždňov dopredu alebo ho nechať na poslednú chvíľu. Perníčky k Vianociam neodmysliteľne patria, ale ich zdobenie je neúnosné zdĺhavé a časovo náročné. Perníčky ale nemusíte zdobiť iba bielkovou polevou, spomeňme si napríklad na hit minulého roka: perníčky s dreveným dekorom. Inšpirujete sa tradíciou našich prababičiek a využite zaujímavý spôsob vytlačovaných perníkov na drevenú formu. Tento spôsob je možno ešte jednoduchší ako použitie dreveného valčeka a následné vykrajovanie. Perníkové cesto má samo o sebe tendenciu k vyššej lámavosti, takže je s ním obecne viac práce.

Pečiatky alebo valček na cesto so vzorom?

Tiež milujete omamnú arómu vanilky a sviežu chuť citrónu? V tejto fáze použijeme pečiatky alebo valček na cesto so vzorom. Každému vyhovuje niečo iné. Pečiatky rovnou do cesta vykrajujú. Embosovaný valček iba vyrazí vzor, vykrajovať už musíte zvlášť. Možno vám naše triky na (ne)zdobenie vianočného pečiva ušetria trochu času a vy si tak užijete magickú atmosféru prichádzajúcich Vianoc.

Strojčekové pečivo

Máte radi tradičné vianočné pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku a pripomína chute detstva? Potom určite vyskúšajte strojčekové či mlynčekové pečivo - drobné koláčiky, ktoré nesmú chýbať v žiadnej sviatočnej dóze.

Z jednoduchého maslového cesta môžete pripraviť tyčinky, kolieska, esíčka či podkovy, ktoré po upečení krásne prevoňajú celú kuchyňu. V našich receptoch nájdete kakaové, kokosové, orechové aj dvojfarebné strojčekové pečivo, ale aj verzie s pudingom alebo čokoládovou polevou. Stačí cesto vytlačiť cez mlynček alebo strojček, upiecť a konce namočiť do čokolády. A ak nemáte vhodné pomôcky, rovnako chutne sa podarí aj striekané pečivo zo zdobiaceho sáčku. Tieto koláčiky sú nielen krásne na pohľad, ale aj praktické - vydržia dlho čerstvé a sú ideálne na pečenie vopred.

Recepty a inšpirácie

Ak hľadáte konkrétne recepty, môžete vyskúšať:

• Keksy do lisu
• Strojčekové venčeky
• Linecké do pištole
• Medvedie labky

Nezabudnite experimentovať a prispôsobiť si recepty podľa vlastnej chuti a preferencií. Prajeme vám veľa radosti pri pečení a dobrú chuť!

tags: #susienky #recept #vytlacane

Populárne príspevky:

• Recepty na koláče (Brychtová)
• Ako správne dezinfikovať odsávačku
• Recepty na bezlepkové halušky
• Recept na teľacie medailóniky
• Denné Svetlá v Modelárstve