Slávna Svadobná Torta Esterházy: Recept a Inšpirácie

Svadobná torta Esterházy je elegantná a chutná voľba pre svadobnú oslavu. Jej história siaha do Rakúsko-Uhorska a je pomenovaná po kniežati Pavlovi III. Esterházym. Táto torta je známa svojimi tenkými orechovými plátmi a lahodným vanilkovým krémom. Poďme sa pozrieť na recept na túto klasickú tortu.

Esterházy torta s typickou pavučinovou kresbou.

Klasický Recept na Esterházy Tortu

Hoci presný pôvodný recept na Esterházy tortu je tajný, existuje mnoho variácií, ktoré sa približujú k originálu. Základom sú vždy orechové pláty a krém.

Ingrediencie

• Bielka (z 12-13 veľkých vajec)
• Práškový cukor
• Vanilkový cukor
• Mleté lieskové orechy (alebo mandle)
• Hladká múka
• Kakao
• Škorica
• Citrónová šťava
• Soľ

• Mlieko
• Kryštálový cukor
• Vanilkový cukor
• Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
• Žĺtka
• Maslo
• Mandľový likér (voliteľné)

• Marhuľový lekvár
• Bielko
• Práškový cukor
• Olej
• Kakao
• Mandľové lupienky

Postup

1. Lieskové orechy zomelieme na hrubo, preosejeme a upražíme na miernom ohni. Necháme vychladiť.
2. Z bielkov, práškového a vanilkového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
3. Postupne pridávame upražené lieskovce, citrónovú šťavu, preosiatu múku, kakao, škoricu a soľ.
4. Na papier na pečenie nakreslíme kruh s priemerom cca 26 cm a nanesieme 1/6 cesta na papier.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 160°C 5 minút, potom stíšime na 145°C a pečieme ešte cca 20 minút.
6. Po upečení prekryjeme tanierom upečený plát, obrežeme okolo prebytočné cesto a stiahneme papier z korpusu dole.
7. Postup opakujeme, kým nemáme 6 plátov.

Príprava plátov na Esterházy tortu.

1. V časti mlieka rozmiešame kryštálový a vanilkový cukor, privedieme do varu.
2. Vo zvyšnom mlieku rozpustíme Zlatý klas a žĺtka, prilejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding.
3. Odstavíme a primiešame mandľový likér (ak používame). Necháme vychladnúť.
4. Zmäknuté maslo vyšľaháme a postupne pridávame do vychladnutého pudingu.

1. Vychladeným krémom natrieme korpus a položíme naň ďalší. Takto natrieme všetky pláty až na ten najrovnejší, ktorý dáme na vrch. Odložíme si trochu krému na boky.
2. Marhuľový lekvár zohrejeme a vlažným natrieme vrchný plát.

1. Bielko zmiešame s práškovým cukrom a šľaháme do hustej peny. Počas šľahania pridávame po kvapkách olej.
2. Asi 3 PL polevy odoberieme a zmiešame s kakaom.
3. Ostatnú polevu natrieme na marmeládový vrch torty.
4. Kakaovú polevu dáme do papierového kornútka a od stredu krúživým pohybom kreslíme kruhy cca 2 cm od seba.
5. Špajdlou ťaháme čiaru po povrchu torty raz zo stredu von a potom opačne (vytvoríme efekt pavučiny).
6. Zvyšným krémom potrieme boky torty a "obsypeme" ich na sucho opraženými mandľovými lupienkami.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie pre Svadobné Torty

Okrem klasickej Esterházy torty existuje mnoho ďalších možností pre svadobnú tortu. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Torty s ovocím: Jahodová snehová torta, torty s lesným ovocím, torty s exotickým ovocím. Ovocie dodáva torte sviežosť a ľahkosť.
• Čokoládové torty: Sacherova torta, čokoládovo-višňová torta, torty s rôznymi druhmi čokolády. Čokoláda je vždy obľúbená voľba.
• Netradičné torty: Pavlovovej torta, torty s karamelom, torty s kávovou príchuťou (Kávovo-orechová torta, Kávovo arašidová torta).
• Torty s vlastnou tematikou: Torty inšpirované záľubami nevesty a ženícha, torty s motívmi z rozprávok alebo filmov.
• Mini tortičky: Namiesto jednej veľkej torty môžete podávať mini tortičky rôznych príchutí.
• Nahé torty (Naked Cakes): Tieto torty majú minimálne množstvo krému na povrchu, takže je vidieť štruktúru cesta.

Rôzne inšpirácie pre svadobné torty.

Tabuľka: Porovnanie populárnych svadobných tort

tags: #svadobná #torta #esterhazy #recept

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na Kurací Steak Caprese
• Kulinárske inšpirácie s hľuzovkami
• Recept na nakladanú kapustu s chrenom
• Recepty na kuracie mäso so šampiňónmi a špenátom
• Výroba mäsových výrobkov a hygiena